تقرير :  لحماية القلب …”شواء اللحوم”   أقل ضررا من “القلي”

أكد تقرير رسمي أصدره معهد تكنولوجيا الاغذية بمركز البحوث الزراعية، ان بعض اللحوم  تحتوي على نسبة عالية من الدهون، وخاصة الدهون المشبعة. تناول الكثير من الدهون المشبعة يرفع مستوى الكوليسترول في الدم، و ارتفاع الكوليسترول في الدم يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

وأوضح التقرير ان  شريحة لحم البقر تحتوي شريحة لحم البقر الأحمر المشوية على حوالي نصف الدهون الموجودة في شريحة لحم البقر الأحمر المقلية مع الدهون (5.9جم من الدهون و 2.5جم من الدهون المشبعة في 100جم مقارنة مع 12.7جم الدهون والدهون المشبعة 4.9جم في 100جم)

واضاف التقرير أن صدور الدجاج المقلية مع فتات الخبز ع تحتوي لى ما يقارب ستة أضعاف كمية الدهون في صدورالدجاج المشوية بدون الجلد (12.7جم من الدهون و2.1جم من الدهون المشبعة في 100جم مقارنة مع 2.2جم من الدهون و0.6جم من الدهون المشبعة في 100جم).

 ونصح التقرير المستهلك باختيار  اللحوم الاقل دهونا عند شراء اللحوم، موضحا إنه كلما ازداد اللون الأبيض الذي تراه، كلما ازدادت نسبة الدهون التي تحتويها.