زراعة وتصنيع الكتان حرفتان امتهنهما المصريون منذ آلاف السنين كما تُشير النقوش الفرعونية، التى توضح مراحل تصنيع الكتان المختلفةـ ابتداء من زراعته وحتى تحويله إلى خيوط، استخدمها المصرى القديم فى صناعة ملابسه، وهى نفسها المراحل التى ورثها الفلاحون المصريون وتناقلوها حتى الآن، ابتداء من «التشوين- التخزين»، وحتى إنتاج شعر الكتان الذى يسمونه «الصنعة».
ووفقا لتقرير رسمي أصدره معهد بحوث المحاصيل، عرف الفراعنة زراعة الكتان منذ عصر دولة مصر القديمة ، وصنع منه قماش عرف بقماش الكتان الذي استخدم في التحنيط، مشيرا إلي أن بذوره فهي زيتية بها 40% زيت به نسبة عالية من أوميجا 3 و22% بروتينات و4% معادن. وزيت الكتان (الحار) به نسبة عالية من (أوميجا 3) الذي يفيد في تقليل الكولسترول.
وأضاف ان الزيت له رائحة مميزة تزيد مع التخزين. والبذور مقارنة بالزيت، نجدها تحتوي أكثر علي نسبة 98% من مادة ليجنام lignans المضادة للسرطان و97% أكثر من الألياف وأوميجا 3. وهذه المواد تفيد في تقليل الكولسترول وأعراض ما قبل الدورة والإقلال من الوزن ومرض السكر.و كذلك يعالج امراض الكبد وذلك بأخذ ملعقه في الصباح كل يوم ولمدة شهر كامل.
ويدخل زيت الكتان في صناعة الأقمشة وصناعة الأصباغ.
هناك بعض الدعم لاستخدام بذور الكتان كمليّن بسبب محتواه من الألياف الغذائية، ويحتوي على إستروجين طبيعي مهم جداً للمرأة خاصة في فترة مابعد إنقطاع الطمث لتجنب أعراض نقص الإستروجين بعد سن اليأس . لكن الإفراط في استهلاكه من دون سوائل يمكن أن يؤدّي إلى انسداد في الإمعاء. إن استهلاك كميات كبيرة من بذور الكتان قد يضعف من فعالية بعض الأدوية بسبب كميّة الألياف الموجودة فيه.
ينشر “اجري توداي”، عددًا من فوائد زراعة وإنتاج الكتان فى مصر، سواء للاستفادة من المحصول ومنتجاته، وتلبى احتياجات مصانع الغزل والنسيج، وزيوت الطعام والأعلاف.
1- تستخدم اليافة فى صناعة المنسوجات الكتانية والأقمشة لصناعة قلوع المراكب.
2- يلبى احتياجات مصانع الغزل والنسيج من خيوط الكتان ويزيد فرص العمل.
3- الاستفادة منه فى زيوت الطعام الصحى “الزيت الحار”.
4- يرفع قدرة الدولة على تصدير المنسوجات إلى الخارج ويقلل الفجوة فى استهلاك الزيوت الصحية.
5- له قيمة نسبية لمنتجات الكتان، أفضل من تصديره خاما، وتعود فى صورة “غزول”وخيوط ومنسوجات، بضعف الثمن.
6- الألياف الطويلة من الكتان تنتج خيوط فاخرة، بينما يتم الاستفادة من الخيوط الأقل فى صناعة الحبال والدوبارة.
7- يستخدم فى صناعة أوراق العملة “البنكنوت”، وفلاتر السجائر.
8- الاستفادة من السيقان فى صناعة الخشب الحبيبى.
9- الاستفادة من زيوت الكتان فى صناعة زيوت البويات.
10- إنتاج مصر من بذرة الكتان “الزيت الحار”المستخدم فى علاج أمراض القلب.
11- زيادة القدرة الجنسية للرجال والنساء.
12- يستخدم فى زيوت البويات الصناعية.
13- 20% من زيوت بذرة الكتان يتم استخدامها فى إنتاج زيوت الطعام.
14- محصول الأقل استهلاكًا للمياه مقارنة بالمحاصيل الشتوية الأخرى.
15- تعتمد عليه الدول المتقدمة فى إضافة بذور الكتان إلى المخبوزات، وذلك لفوائده الصحية واحتوائه على الأحماض الدهنية.
16- قدرته على زيادة إنتاجية اللحوم والألبان فى الماشية عند استخدام منتجاته فى صناعة الأعلاف.
17- الحد من مخاطر أمراض الزهايمر، حيث يقوى الذاكرة.
