أحدث تقرير عن الوجبات السريعة يجب عن أسباب الطعم اللذيذ ومخاطر الأضرار  

الوجبات السريعة تجذب النظارين ويعشقها الأطفال ويحبها الشباب وتنتظرها المرأة هربا من إعداد الوجبات في المطبخ المنزلي، إلا أن البحوث العلمية تحفظت كثيرا علي هذه الوجبات لخطورتها علي الصحة العامة، فيما كشف تقرير رسمي أصدره معهد التغذية بوزارة الصحة عن ان عنصر الضرر والخطر في تناول الوجبات السريعة في أن مكوناتها تحتوي غالبا على سكريات أو دهون مضرة لجسم الإنسان. قائمة بالوجبات السريعة التي تتألف من عناصر ربما لا يتخيل البعض وجودها في هذه الأكلات الشهية السهلة التحضير  فيما يصف التقرير هذه الوجبات بـ”مذاق نعم ولكن بدون صحة  بل يهدد الصحة.

وأوضح التقرير أن هناك قائمة من هذه الوجبات والمأكولات والمشروبات والعصائر الجاهزة التي تهدد التمتع بالصحة الجيدة للأفراد والأطفال منها البطاطس المقلية والبرجر والسجق والمشروبات الغازية وفطيرة البيتزا  والصوص والصلصات والحليب بالفراولة الأكثر طلبا في قائمة العصائر الجاهزة.

وتنشر “أجري توداي” تفاصيل عن مخاطر الوجبات والمشروبات الغازية والجاهزة، حيث أكدت الدراسات  أن قطع البرجر لا تقتصر على اللحم المفروم فحسب، ولكن ربما يكون هناك أيضًا هرمونات نمو ومضادات حيوية. وكشفت إحدى الدراسات العلمية أن بعض قطع البرجر تحتوي على 100 سعرة حرارية لكل وجبة أعلى مما تعلن عنه بعض أماكن الوجبات السريعة.

والبطاطس المقلية التي يعشقها الشباب والأطفال خاصة مع إضافة الصوص والصلصات لها، حيث يحذر الخبراء من أن هناك الكثير جدا مما لا نعرفه وراء هذا القناع البسيط الخادع للبطاطس المقلية، التي تحتوي في أغلب الأحوال على أكثر من 15 عنصراً، من بينهم السكر والألوان الاصطناعية. كما تشتمل أيضا على مواد حافظة مثل بيرو فوسفات حمض الصوديوم وثالث هيدروكينون ثلاثي، والذي تم ترتبط الجرعات العالية منه بمشاكل في الإبصار.

كما أن السكر المكون الأول تقريبًا لأي صلصة، تقدم في مطاعم للوجبات السريعة. ويطلق عليه السكروز أو سكر العنب أو المالتوز أو شراب الأرز أو شراب الشعير أو شراب الذرة عالي الفركتوز، أو أي عدد من الأشياء الأخرى، ولكن النتيجة النهائية هي نفسها، حيث إنها تقدم الكثير من السعرات الحرارية، مقابل ما يقرب من الصفر من حيث القيمة الغذائية.

ووفقا للتقارير والدراسات فإن أخطر وجبات الإفطار السريعة فهي  ما تقدمه بعض أماكن الوجبات السريعة  من فطيرة شهية للإفطار منها “البيض المقلي”، التي تحتوي على نشا الذرة المعدلة وزيت فول الصويا والدهون الثلاثية ونكهة اصطناعية وحامض الستريك وصمغ الزانثان و/أو بياض البيض وصفار البيض.

والأكثر خطورة وفقا لهذه الدراسات العلمية، فإن “السجق”، بخلاف أنها من بقايا غير مفيدة من لحوم الحيوانات، فهي تحتوي على كمية عالية من الملح والدهون المشبعة والنترات وهي مادة حافظة تهدد بإصابة الإنسان بمرض السكري والسرطان، كما أن قطع الدجاج التي تبدو شهية وتتميز بمذاق مدهش للحم الدجاج، ولكن هناك أيضاً عظام وأوعية دموية وأعصاب وأنسجة ضامة والجلد، جنبا إلى جنب والكثير من الملح والدهون التي تصيب بالسمنة ومرض السكري وأمراض القلب.

وإذا إنتقلنا إلي المشروبات الغازية فيؤكد خبراء التغذية أن خطورة تناول المشروبات الغازية في سلسلة محلات الوجبات السريعة، والتي تكون بأحجام كبيرة للغاية، تكمن في أنها تحتوي على نحو 270 سعرة حرارية. وتشير الدراسات إلى أنه إذا تم طلب مشروبات غازية بأي حجم فإنه يتم شربها بالكامل، فضلا عن البديل المر  وهو تناول العصائر وخاصة  عصير الحليب بالفراولة المفضل لدي الأطفال خاصة، وهو يتكون من الحليب والسكر، ولكن تضيف منافذ الوجبات السريعة إلى العصير شراب الذرة عالي الفركتوز والمواد الحافظة مثل بنزوات الصوديوم، ونكهات وألوان اصطناعية. ولا يفشي الخبراء سرا إذا قالوا إن العنصر الوحيد الذي يغيب عن هذا المشروب هو فاكهة الفراولة الفعلية.