باحث بالمعمل المرجعى للرقابة البيطرية على الانتاج الداجنى – معهد بحوث الصحه الحيوانية

تعتبر صناعة الدواجن أحد الركائز الرئيسية في تحقيق سياسة الأمن الغذائي باعتبارها مصدرا للبروتين الحيواني , والذي يتميز بارتفاع قيمته الغذائية ورخص ثمنه وارتفاع معامل التحويل الغذائي له عن اللحوم الحمراء . وتتميز صناعة الدواجن بسرعة دوران رأس المال وارتفاع العائد وعدم احتياج مشاريع الدواجن لرقعة كبيرة من الأرض , وكذلك انخفاض رأس المال المطلوب للاستثمار في هذا المجال بالمقارنة بالمشاريع الإنتاجية الأخرى للحصول على البروتين الحيواني.

تطور إنتاج الدواجن في السنوات الأخيرة وأصبح يعتمد على العلم والتكنولوجيا للحصول على أكبر عائد اقتصادي في أقل وقت وبأقل تكلفة ممكنة .

ومنذ منتصف القرن الماضي بدأت صناعة الدواجن وخصوصاً إنتاج اللحم في التطور السريع وتعتمد صناعة إنتاج اللحم على الحصول على طائر يحتوى على جينات تتميز بسرعة النمو ويقدم لهذا الطائر عليقة متزنة مع توفر الظروف البيئية والصحية أثناء التربية فتكون المحصلة النهائية الحصول على أكبر وزن ممكن للطائر فى أقل وقت ممكن وبأقل كمية عليقة مستهلكة وبأقل نسبة نفوق للطيور.

ولقد اهتمت الأبحاث العلمية في الآونة الأخيرة باستخدام النباتات والأعشاب الطبية للحد أو التقليل من استخدام الأدوية والكيماويات في صناعة الدواجن حتى تكون مصدرا للبروتين الرخيص والآمن للإنسان.

ومن أمثلة هذه النباتات و الأعشاب:

• الكركديه

يضاف بمعدل 1-3 جرام علي اللتر له نتائج ممتازة علي أداء دجاج التسمين.

الفوائد العلمية للكركديه:-

– مطهر معوي قوي حيث أنه لديه القدرة علي القضاء علي البكتيريا الضارة خاصة إي كولاي والإستاف والإستربت والكوليرا .

– يعمل علي تنشيط الدورة الدموية مما يزيد من تدفق الدم للأنسجة وبالتالي الحصول علي صحة جيدة للطيور .
– الحفاظ علي درجة حرارة الجسم ولذلك يفضل استخدامه في الأوقات الحارة لما يحتويه من كميات عالية من فيتامين سي .
– يعمل كطارد للسموم (مضاد سموم كيميائي) لما يحتويه من أحماض عضوية مثل الستريك أسيد والماليك اسيد .
– يفيد أيضا في حالات التهاب التنفسي العلوي ، ويستخدم في أيام البرد لتجنب التهابات الجهاز التنفسي .
2- الفلفل الأسمر والقرنفل وأوراق الريحان
10جم من مسحوق القرنفل
10جرام من مسحوق الفلفل الأسمر
10جرام مسحوق أوراق الريحان
ويتم وضعهم في ماء سبق غليه في كمية ماء 4 لتر ثم يضاف 1سم / لتر ماء.

الفوائد العلمية للقرنفل :-

– يحتوى القرنفل على نسبة عالية من المعادن مثل الحديد والماغنسيوم والفسفور والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم، والفيتامينات A ,C , K ويحتوي علي نسبة عالية من المنجنيز .
– القرنفل مفيد في حالات نزلات البرد وإلتهاب الشعب الهوائية ، وإلتهاب الجيوب الأنفيه ، وعلاج جميع الأعراض التنفسية .
– القرنفل له تأثيرات قوية علي البكتيريا الضارة بالأمعاء مما يزيد من توازن ميكروفلورا الأمعاء ، بالإضافة لذلك أنه يمنع جميع اضطرابات الجهاز العضمي .
– من أقوي منشطات المناعة للجسم ضد الميكروبات بجميع أنواعها من فيروسات وبكتيريا وفطريات وطفيليات .

الفوائد العلمية للريحان :-

– الريحان مصدر غني بالعديد من الفيتامينات اللازمة لبناء جسم الطائر مثل فيتامين A، فيتامين B المركب، فيتامين C، فيتامين E و فيتامين K .
– الريحان مصدر غني بالأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم، المنجنيز، النحاس، الماغنسيوم. والبوتاسيوم اللازمة لجسم الطائر .
– أوراق الريحان مصدر ممتاز للحديد ، والحديد عنصر أساسي في تكوين الهيموجلوبين داخل خلايا الدم الحمراء، كما يعمل على زيادة قدرة الدم على حمل الأكسجين إلى باقي أجهزة الجسم.
-تحتوي أوراق الريحان على بعض الزيوت الأساسية المفيدة مثل الاوجينول ، اللينالول، السيترال، الليمونين، والتيربينيول. وهذه الزيوت لها القدرة علي العمل كمضاد للإلتهابات وكمضاد حيوي قوي يؤثر علي البكتيريا الضارة .
– يستخدم الريحان أيضا لعلاج مشاكل الجهاز التنفسي مثل النفرة والعطس والإفرازات الأنفية الناتجة عن الميكروبات.

الفوائد العلمية للفلفل الأسمر:

– إن الفلفل يعمل علي تحفيز إفراز الإنزيمات اللازمة لعملية الهضم مما يزيد من كفاءة الهضم وبالتالي القدرة علي الإستفادة القصوي من العلائق .
– يعمل الفلفل علي محاربة البكتيريا الضارة في الأمعاء مما يسبب توازن ميكروفلورا الأمعاء مما يزيد من قدرة الأمعاء علي الإمتصاص .
– يعمل كمضاد أكسدة مما يحافظ علي سلامة الخلايا والأنسجة داخل جسم الطائر.

3- النعناع

إضافة النعناع المجفف للعلف بنسبة 0.5% له فوائد عظيمة ومردود قوي علي نسبة النافق والوزن النهائي ومعامل التحويل .
الفوائد العلمية للنعناع:-
– النعناع يعمل كفاتح شهية للطيور مما يحثها علي الإستهلاك للعلف .
– النعناع يعمل علي تنشيط إفراز إنزيمات الهضم للمواد الغذائية وبالتالي تزيد من فرص الإستفادة القصوي للمواد الغذائية .
– النعناع يساعد علي عملية الإمتصاص الجيد للمواد الغذائية .
– النعناع يعمل علي توازن ميكروفلورا الأمعاء (منشط مناعي قوي.

– يقلل من نشاط الميكروبات الضارة مثل الإيكولاي والكولستيريديا .
– يزيد من نشاط وتكاثر البكتيريا النافعة مثل بكتيريا اللاكتوباسليس.
-يعمل كمضاد فيروسي.

4- الكراوية

إضافة الكراوية الجافة علي العلف بنسبة 1-1.5% لها مردود إيجابي علي دجاج التسمين من حيث الوزن ومعامل التحويل الغذائي .
الفوائد العلمية للكراوية :-
– تعمل علي تنشيط النمو عن طريق تحفيز زيادة الهضم والإمتصاص .
– تعمل كمضاد للميكروبات الضارة التي تنمو في الأمعاء .
– لها أثر جيد لمقاومة التسمم للجهاز الهضمي .

5- القرفة

إضافة القرفة العادية علي العلف بنسبة 0.5% (5كجم/طن) له نتائج إيجابية علي معدل الوزن واستهلاك العلف ومعامل التحويل الغذائي .

 الفوائد العلمية للقرفة :-

– تعمل القرفة علي زيادة إفراز إنزيمات الجهاز الهضمي مما يساعد علي الإستفادة القصوي من الغذاء .
– القرفة تعد مصدرا جيدا للمنجنيز والحديد والكالسيوم .
– تعمل القرفة علي مساعدة تدفق الدم لجميع الأجهزة (تنشيط الدورة الدموية) مما يزيد من الحالة الصحية للقطيع .
– تعمل كمضاد بكتيري للبكتيريا الضارة في الأمعاء وبالتالي تزيد من نشاط البكتيريا النافعة مما يحدث توازن ميكروفلورا الأمعاء .
– تعمل كمضاد للأكسدة مما يمنع تأكسد خلايا الجسم وبالتالي تعوق الإصابة بكثير من الأمراض .
– تعمل القرفة علي تقوية الجهاز المناعي للطيور ، ولذلك تعمل كمضاد فيروسي يعوق تكاثر الفيروسات في جسم الطائر .
– تفيد جدا في وقاية و علاج التهابات الجهاز التنفسي الناتجة عن الميكروبات التنفسية .