د نيفين محمود تكتب: كيف تتعرف علي التغذية التي تزيد المناع  في رمضان؟

معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية

يقول خبراء التغذية، بأن الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، بما فيها الباذنجان، والقرع، والجزر، والتوت، والثوم، والبصل، ضرورية لبناء الجهاز المناعي الذي يحارب الفيروسات.

وتحتوي هذه الأطعمة على الفيتامينات «إي» و«بي» و«سي» التي تساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض، وتساعد في مكافحة الإلتهابات.

• وحسب الخبراء، يجب تناول هذه الأطعمة مرة واحدة على الأقل يومياً.

• الكركم

• أكد الخبراء، أن الكركم يحتوي على مضادات للالتهابات، ومن ثم فإن له تأثيراً قوياً في مكافحة الأمراض وتقوية جهاز المناعة.
• تساعد الأطعمة الغنية بالزنك في تعزيز جهاز المناعة ومكافحة الفيروسات. ومن أهم هذه الأطعمة، الأسماك، والمحار، واللحوم الحمراء، ولحم الضأن، والسبانخ، والبقوليات، والمكسرات.

• البيض

• أوضح خبراء التغذية، أن البيض يحتوي على أكثر من 20 نوعاً من الفيتامينات والمعادن الأساسية، كما يحتوي على عنصر السيلينيوم، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تلعب دوراً رئيساً في تقوية الجهاز المناعي.

• الشاي الأخضر

• يحتوي الشاي الأخضر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، كما يحتوي على مركبات «الفلافونويد» التي يُعتقد أنها تساعد في منع إنتاج الإنزيمات التي تنشر الفيروسات في الجسم.

• الثوم والبصل

• يحظى الثوم بخصائص مضادة للفيروسات ويتميز بكونه متوافر بكثرة وأساسي في كل منزل، ومع استخدامه في الكثير من الأطعمة، يمكن إضافة الثوم إلى ملعقة صغيرة من العسل لتخفيف نكهته قبل تناوله، بالإضافة إلى الحماية من الفيروسات، يعزز الثوم أيضاً من المناعة.

• الزنجبيل

• تناول الزنجبيل أو استهلاكه كالشاي يساعد في مد جسمك بوفرة من الخصائص المقاومة للفيروسات، ما يعزز محاربة جسمك للالتهابات والفيروسات والعدوى.

• البطاطا الحلوة

• بالإضافة إلى نكهتها اللذيذة، تشكل البطاطا الحلوة مصدراً غنياً لفيتامينات A و C، كما تتميز بخصائص تعزز المناعة وتساعد على محاربة الفيروسات والأمراض.

• التوت

• يعد التوت مصدراً غنياً لـ“ريسفيراتول“، وهو مركب مضاد للبكتيريا والفطريات ويساعد على محاربة الفيروسات، كما يساعد أيضاً في التخفيف من التوتر والقلق، وتشمل عائلة التوت “الفراولة وغيره من أنواع التوت” والتي تتميز جميعها بخصائص مقاومة للفيروسات.