قال الدكتور حسين منصور رئيس هيئة سلامة الغذاء إنه لم يتم البدء بعد لم في الرقابة علي السوق المحلي بعد، ووفقاً لتعريف الغذاء في قانون الهيئة القومية لسلامة الغذاء ليتضمن مسئولية الهيئة العامة للخدمات البيطرية بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي على الحيوان الحي قبل دخوله إلى المجازر وتتولى الهيئة القومية لسلامة الغذاء المسئولية بعد ذلك لحين طرح المنتج للمستهلك.
وأضاف “منصور”، ان هيئة سلامة الغذاء أجرت دراسة موسعة شملت كافة مجازر اللحوم في مصر للتعرف على نقاط الضعف بها والتي تبين منها حاجة المجازر إلى أحداث تغيير جذري للتوافق مع الاشتراطات العالمية باعتبارها المحطة الأولي لتلوث اللحوم ، وهو ما سوف تقوم الهيئة به فور نقل الاختصاص إليها من الهيئة العامة للخدمات البيطرية طبقاً لخطة عمل الهيئة المعتمدة من مجلس إدارتها، والذي سيتم رسميا نهاية العام الحالي بالرقابة علي جميع المجازر بمختلف المحافظات
وأشار رئيس هيئة سلامة الغذاء إلي إنه للأسف فان ثقافة منظومه تداول اللحوم في مصر في حاجه لتغير جزري وتشريعات جديدة وبرامج تدريب للمفتشين ومقاييس النجاح عندما يعتبر المواطن المصري تعليق اللحوم الطازجة في الشارع عند الجزارين ونقلها علي عربات مكشوفه وتتدلي من أكتاف سائقي الموتوسيكلات هو تداول غير آمن للحوم ودليل علي عدم صلاحيتها للاستهلاك، حيث يجب ان يتم تداولها باردة .
