د جيهان صبري: العنب وأصنافه …الميزة النسبية للمحصول في الصادرات

رئيس بحوث – معهد بحوث البساتين – مركز البحوث الزراعية – مصر

العنب من أقدم أنواع الفاكهة التي عرفت زراعتها في مصر. وتمثل المساحة المزروعة بالعنب حوالي 14 % من جملة المساحة المزروعة بأنواع الفاكهة المختلفة حيث يعتبر محصول الفاكهة الثاني من حيث الاهمية والمساحة . وتعتبر المنيا، البحيرة، الدقهلية مراكز رئيسية لإنتاج العنب .

وقد انتشرت زراعته على نطاق واسع بالمناطق المستصلحة في مختلف المحافظات خصوصا في الوجه البحري في شرق وغرب الدلتا . والعنب من الفاكهة المرغوبة والمحببة لمختلف الطبقات . ويستهلك معظم المحصول طازجا . ويستخدم جانب من محصول الأصناف عديمة البذور في التجفيف وتصنيع الزبيب .

بينما توجه بعض الكميات لتصنيع العصير الطازج . وتتوفر للعنب ومنتجاته إمكانيات للتصدير . وترجع القيمة الغذائية لثماره إلى محتواها من سكر الجلوكوز سهل الامتصاص بالإضافة إلى مكوناتها الحيوية من العناصر المعدنية المجهزة في صورة صالحة للاستفادة منها .

يبلغ حجم الصادرات السنوية من محصول العنب 120 ألف طن من إجمالى معدل الانتاج السنوى ويقدر بنحو مليون طن من العنب والذى يبدأ تصديره اعتبارا من منتصف مايو ، وتعتبر أبرز الأسواق العالمية التى نصدر لها هى الدول الأوروبية ، ويليها دول شرق آسيا ، وروسيا ، والصين .

وتتراوح فترة تصدير العنب المصرى من 5 إلى 6 أسابيع فقط اعتبارا من منتصف مايو ، و التخوف الحالى هو ضعف تصدير الكميات المستهدفة منه سنويا بسبب ارتفاع أسعار الشحن وضخ المزيد من الكميات على خطوط الطيران ” الكارجو ” التى تنقل البضائع من وإلى مصر ، حيث أن سلعة العنب من أكثر المنتجات الزراعية سريعة التلف .

اصناف العنب

اصناف العنب فى مصر

عرفت زراعة العنب منذ عهد الفراعنة وعرف العالم وقتها نوع واحد من الأعناب وهو vitis vinefera وكانت طريقة التربية المتبعة غالبا التكاعيب الخشبية  وانحصرت زراعته تجاريا فى محافظة الفيوم و البحيرة وكان الصنف المزروع هوالفيومى و البلدي , نهضة زراعة أصناف مختلفة من العنب منذ سنة 1981 من خلال مشروع مصر- كاليفورنيا  حيث تم استيراد 25 صنف  من أصناف عنب المائدة العالمية الممتازة في الجودة والإنتاج منها المبكر والمتوسط والمتأخر النضج وامتد ظهور العنب من شهر مايو وحتى ديسمبر

تقسيم اصناف العنب

1-تبعا لاستخدام الثمار :

أ- اصناف عنب مائدة مثل ايرلى  سوبيريور- سوبيريور – بيوتى سيدلس- روبى سيدلس – طومسون سيدلس- فليم سيدلس – كريمسون – ريبير وهى تابعة  vitis vinefera

ج- أصناف عنب العصير الحلو : توجد بعض اصناف العنب تستخدم فى عمل الجيلى و الحفظ فى العلب او يصنع منها العصير الحلو مثل كونكورد– اصناف عنب الموسكادين (الامريكى)

د- اصناف عنب الزبيب مثل طومسون سيدلس- فليم سيدلس-  بلاك مونكا –ريبير وهى اصناف حمراء او بيضاء  معظمها عديمة البذور  ومنها البذرى

2-  تبعا للون الحبات :

أ – اصناف ذات ثمار بيضاء ( سوبريور- طومسون سيدلس, ريش بابا, سوبيريور, فيستا )

أصناف ذات ثمار صفراء وخضراء – مصفرة وذهبية اللون (ايرلى مسكات – ايرلى سويت)

ج-– أصناف ذات ثمار حمراء (فليم سيدلس – الرومى الاحمر, كريمسون)

د-– اصناف ذات ثمارسوداء (ريبير – بيوتى سيدلس- بلاك مونكا – كونكورد- مطروح اسود)

3- تبعا لميعاد النضج :

أ– اصناف مبكرة النضج(ايرلى سوبيريور- سوبيريور- فليم سيدلس – بيوتى سيدلس)

ب–اصناف تنضج فى منتصف الموسم( طومسون سيدلس -بلاك مونكا- ريبير- ريش بابا- مطروح اسود)

ج- أصناف متأخرة النضج( كنج روبى – كريمسون –رومي الأحمر)

فيما يلى عرض لاهم الاصناف المنزرعة و مواصفاتها:

–إيرلى سوبيريور : Early Superiorصنف مبكر عديم البذور

من الأصناف المبكرة جداً فيبكر فى النضج بمدة أسبوع إلى 10 أيام عن صنف السوبيريور وتعتبر هذه ميزة فى التصدير .

سوبيريور : Superior صنف مبكر عديم البذور

من الأصناف المبكرة جيداً وهو من أصناف التصدير بعد إجراء معاملات خاصة تعطيه المواصفات المطلوبة فى الأسواق الخارجية

والحبة كبيرة مستديرة تميل للبيضاوية لونها أبيض مصفر عند النضج والقوام يقرقش له طعم ونكهة مميزة مسكاتية خفيفة وينضج فى أوائل يونيو

إيرلى سويت   Early Sweet صنف مبكر النضج لابذرى

العنقود متوسط الحجم مخروطى الحبة  لونها أبيض مخضر يصلح للتصدير يربى تربية قصبية

برايم Prime

• يعتبر البرايم من أصناف العنب المبكرة جدا وهو يعطي محصول مبكر عن السوبيريور بحوالي 10 إلي 12 يوما لان الفترة من بداية التزهير في البرايم إلى الحصاد تكون 55 – 58 يوما ( من التزهير الكامل حتى الحصاد حوالي 45 يوم ) أما في حالة السوبيريور فتكون من 65 إلي 68 يوما.
• فليم سيدليس : Flame seedless صنف مبكر عديم البذور
• العنقود كبير الحجم مجنح ممتلئ والحبة متوسطة الحجم لونها أحمر قرمزى اللب يقرش ليس له نكهة مميزة – ينضج أوائل يونيو
• بيوتى سيدلس Beauty seedless صنف متوسط النضج عديم البذور
• العنقود كبير الحجم إلى متوسط الحجم اسطواني الشكل ممتلئ له أجنحة والحبة مستديرة إلى بيضاوية صغيرة الحجم لونهااسود داكن اللون واللب عصيري حلو الطعم عديم البذور وليس له نكهة مميزة ينضج فى أوائل يوليو

صنف اوتم رويال Autumn royal

• صنف لا بذرى، أسود اللون، ينضج فى منتصف الموسم
• (منتصف أغسطس إلى منتصف سبتمبر)، كبير الحجم
• طومسون سيدلس : Thompson seedless صنف مبكر عديم البذور
• هو الصنف الأكثر شيوعاً فى أصناف عنب المائدة وهو عديم البذور حباته بيضاء تصفر بالنضج ، ولتعدد الغرض من زراعته فهو من أصناف المائدة الفاخرة كما أنه من أجود الأصناف لإنتاج الزبيب كما يستخدم فى عمل الكمبوت والمربات والعصائر الطازجة – والعنقود كبير الحجم متزاحم
• فيستــا Fiesta صنف متوسط النضج عديم البذور
• العنقود متوسط الحجم إسطوانى الشكل له أكتاف ممتلئ والحبة متوسطة الحجم تميل إلى الصغر مستديرة إلى بيضاوية الشكل خضراء اللون مصفرة عند النضج ينضج فى أواخر شهر يوليو حلو الطعم ليس له نكهة مميزة وينتج منه الزبيب الفاخر
• بلاك مونكا : Black Monnkka صنف متوسط النضج عديم البذور فاخر
• العنقود متوسط الحجم له أجنحة طويلة غير ممتلئ والحبة متوسطة الحجم مستطيلة إسطوانية الشكل لونها أحمر بنفسجى واللب لحمى يقرمش حلو المذاق ليس له نكهة مميزة .
• كينج روبى: King Ruby صنف متاخر النضج عديم البذور
• العنقود كبير الحجم مجنح ممتلئ جداً غزير الانتاج لابد أن يخف عدد العناقيد على الكرمة لتحسين لون وحجم الحبات والحبة متوسطة الحجم لونها أحمر وردى ينضج فى أوائل سبتمبر ويستمر حتى نوفمبر
• كريمسون سيدلس : Crimson seedless صنف متاخر النضج عديم البذور
• العنقود متوسط الحجم ممتلىء مخروطي الشكل والحبة متوسطة لونها أحمر قرمزىً . ينضج فى أوائل أكتوبر .
• ريبير الفونس لافاليه   : Ribier صنف متوسط النضج  بذرى فاخر
• شائع زراعتة باوروبا العنقود متوسط الحجم اسطوانى له أكتاف ممتلئ والحبة كبيرة الحجم بيضاوية له طعم حلو والحموضة قليلة الحبات لونها أسود كبيرة  والقشرة سميكة واللب يقرش ينضج فى أول أغسطس  بذرى
• رد جلوب : Red Globe صنف متاخر النضج بذرى فاخر للتصدير.
• العنقود كبير الحجم ممتلئ مخروطى الشكل والحبة كبيرة جداً مستديرة لونها أحمر وردى بذرى جذاب ليس له طعم مميز
• رومى احمر : Roumy Ahmer صنف متاخر النضج  بذرى قديم
• هذا الصنف من الأصناف المحلية المنتشر زراعتها فى مصر الوسطى حيث يزرع منه ما لايقل عن نصف مساحة محافظة المنيا وبنى سويف والبحيرة و كان يعتبر الصنف الثانى بعد صنف البناتى العنقود كبير الحجم طويل يزن من 400 – 750 جم غير ممتلىء مشلشل  ينضج فى أوائل سبتمبر والحبة كبيرة الحجم مستديرة إلى بيضاوية لونها أحمر وردياً والقشرة سميكة قليل الحموضة يتحمل النقل
• . مطروح أسود :
• صنف متاخر النضج  بذرى
• هو صنف جيد ، الثمرة متوسطة إلى كبيرة الحجم – أسود اللون ينضج خلال شهر أغسطس – الثمار يغطيها طبقة شمعية واضحة – يتحمل النقل

مجموعة اصناف الارا Arra grape varieties

• مجموعة اصناف مستوردة حديثا وجاري تقييمها تحت ظروف الاراضي المصرية