د طه السيسي يكتب: أصدقاء وأعداء المناعة في مواجهة كورونا

معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية- مركز البحوث الزراعية         

أعداء المناعة ( مثبطات المناعة ) :

• الإكتئاب .
• السهر ليلا .
• الخمول وعدم الحركة .
• السمنة الزائدة .
• الأمراض المزمنة ( السكر – أمراض القلب والشرايين – أمراض الجهاز التنفسى – السرطان والأورام ) .
• التدخين .
• المخدرات .
• الإفراط فى تناول المضادات الحيوية .
• إدمان المشروبات الكحولية .
• الأغذية الجاهزة والوجبات السريعة والمحتوية على المواد الحافظة الضارة بالصحة .

أصدقاء المناعة ( العوامل المقوية والمحفزة للمناعة ) :

• الهدوء النفسى والرضا والسعادة والإبتهاج .
• النشاط والمشى والرياضة .
• فترة النوم الكافية (7-8)ساعات يوميا (على أن يكون ليلا وليس نهارا .
• الطعام الصحى المتوازن :

ونذكر بعض الأطعمة الهامة المفيدة فى تقوية المناعة والحماية من الأمراض :

• السلاطة الخضراء بجميع مكوناتها ( طماكم – خيار – خس – بقدونس – جزر – بصل – زيت زيتون )
• البصل والثوم .
• الحمضيات ( ليمون – برتقال – يوسفى – جريب فروت ) .
• الجوافة .
• الفلفل الأخضر .
• الموز .
• الفجل والجرجير .
• الشاى الأخضر .
• الأسماك .
• المكسرات .
• مصادر الحديد (اللحم الأحمر – الكبدة – الطحال – السبانخ – التفاح – العسل الأسود – السمسم ) وذلك لتعزيز مكونات الدم وتقوية المناعة)

بعض الأغذية الهامة المذكورة فى القرآن والسنة وأهميتها الغذائية والصحية :

يقول الله تعالى فى سورة النحل {وَأَوْحَى رَبُّكَ إِلَى النَّحْلِ أَنِ اتَّخِذِي مِنَ الْجِبَالِ بُيُوتًا وَمِنَ الشَّجَرِ وَمِمَّا يَعْرِشُونَ (68) ثُمَّ كُلِي مِنْ كُلِّ الثَّمَرَاتِ فَاسْلُكِي سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلًا يَخْرُجُ مِنْ بُطُونِهَا شَرَابٌ مُخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاءٌ لِلنَّاسِ إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآَيَةً لِقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ (69) }

وقال رسول الله صلى الله عليه و سلم:  ” عليكم بالشفائين العسل و القرأن” رواه ابن ماجه عن عبدالرحمن بن مسعود .

أما عن إستخدام العسل بقصد الشفاء فقد ذكر رسول الله صلى الله عليه و سلم فى حديث نبوي :  ’’ من لعق العسل ثلاث غدوات كل شهر لم يصبه عظيم من البلاء” رواه ابن ماجه عن أبى هريرة‘‘  و الغدوات جمع “غدوة “هى أول النهار   .

يستخدم عسل النحل لعلاج الكثير من الأمراض وأيضا للوقاية من الأمراض المعدية وتحسين الجهاز المناعى لما فيه من العيد من الهرمونات والمواد المضادة للميكروبات.

  من أمثلة إستخدام عسل النحل بغرض الشفاء ما يلى: –

• إستخدامه لعلاج بعض أمراض العيون مثل إلتهاب الملتحمه البكتيرية ، وإلتهابات القرنية الفيروسية ، و كانت النتائج شفاء 90 % من الحالات.
• إستخدامه لتطهير الجروح و مقاومة الإصابات البكتيرية (لوجود مواد مضادة للبكتيريا و الفطريات و الفيروسات) فى مكونات العسل .
• كان لعسل نحل الموالح تأثير قوى و فعال ضد فيروس الهربس .
• له تأثير فى خفض ضغط الدم المرتفع و فى نفس الوقت لا يؤثر فى ضغط الدم المنخفض .
• ثبت أن له تأثير قوى على زيادة إدرار البول و علاج بعض أمراض الكلى بدون التأثير على نسبة إملاح البوتاسيوم و المغنسيوم فى الدم و هى من مشاكل مدرات البول الأخرى .
• و بصفة عامة فإن عسل النحل يستخدم دائما لعلاج مشاكل الجهاز الهضمى .

و جدير بالذكر أن النحل لا ينتج العسل فقط و لكنه ينتج أيضاً مواد أخرى فى غاية الأهمية مثل : {شمع العسل – حبوب اللقاح – غذاء الملكات – العكبر (البروبوليس) – سم النحل} .

ويعتبر غذاء الملكات من أهم مكوناته لمافيه من هرمونات ومواد حيوية هامة ذات تأثيرات هائلة .

الحبة السوداء :

الحبة السوداء من أشهر التوابل التى أوصى بها رسول الله صلى الله عليه و سلم للشفاء حيث قال : ( عليكم بالحبة السوداء فإن فيها شفاء من كل داء إلا السام ) و السام هو الموت  متفق عليه عن حديث إبى هريرة  ، و الحبة السوداء لها أسماء عديدة أشهرها فى مصر تعرف “بحبة البركة”  . وتحتوى الحبة السوداء على العديد من المعادن الحيوية الهامه مثل : الحديد والزنك والبوتاسيوم والمنجنيز والفوسفور والنحاس والمغنسيوم والكالسيوم والصوديوم .

وقد أظهرت دراسة من إحدى الجامعات السورية محتوى الحبة السوداء من المعادن كالاتى :  العناصر المعدنية (ملليجرام /  100 جرام):

أهم التأثيرات العلاجية للحبة السوداء :

• تأثيرها على الجهاز التنفسي : دلت التجارب على أن مادة “النيجيللون” المستخلصة من الحبة السوداء تحمى من إنقباض الشعب الهوائية الذى يحدث نتيجة لفعل الهستامين ، كما أنه واق من حساسية الصدر “الربو الشعبي” و نوبات الزكام و نزلات البرد و حساسية الأنف و وجد أن لزيت الحبة السوداء دورا فعالاً فى علاج ضيق التنفس .
• ثبت أن زيت الحبة السوداء له تأثير قاتل لديدان البطن المختلفة و كذلك الديدان الشريطية و الخطافية ، كما وجد أن المستخلص الكحولى لزيت الحبة السوداء علاج لطفيل الجيارديا الذى يؤثر على نمو الأطفال و كذلك ديدان البلهارسيا و طفيل النوكسوبلازما المسبب للإجهاض المتكرر عند السيدات و له تأثير واضح لتنشيط المناعة فى الجسم.
• كشفت بعض الأبحاث الطبية أنه له نفس تأثير البنسلين و الإستربتومايسين على نمو البكتيريا و الفطريات و كذلك له تأثير على ميكروب الكوليرا يفوق تأثير الإستربتومايسين و يوقف فطر الإسبراجلس المسبب لحساسية الصدر و يقتل أنواع البكتيريا التى تصيب الجهاز التنفسي العلوى و الجهاز الهضمى و البولى و يفيد فى علاج إلتهابات الأذن الخارجية و إلتهاب الجيوب الأنفية المزمنة .
• وجد أنها لها تأثير على إدرار اللبن للأم و كذلك إدرار البول ، و لها تأثير مشابه لتأثير هرمون الإستروجين مع عدم وجود التأثيرات الأنثوية الأخرى التى يحدثها الهرمون .
• نشرت إحدى المجلات الدوائية (Ethnopnormacol) سنة 2000 بحثا يثبت تأثير الزيت الإيجابى على خلايا الكبد و يعزى ذلك إلى تأثيره على إفراز مادة الصفراء .
• فى بحث أخر (Tahir et al. ) سنة 1993 وجد أن الزيوت المتطايرة للحبة السوداء يقلل من إنقباض أوعية القلب مما يقلل من التوتر و أن مسحوق الحبة السوداء يساهم فى خفض السكر فى الدم .
• تأثيرها على الأورام : أشارت البحوث أن الحبة السوداء تخفض نسبة إحتمالات الإصابة بالسرطان (سرطان الجلد ) بنسبة 33  %  بسبب تأثيرها على مستوى الأحماض النووية و أنها أفضل من العلاج الكيميائي و أنها تمنع التأثيرات الجانبية للعلاج الكيميائي .
• و فى بعض الأبحاث الأخرى وجد أن الزيت يقلل من ترسيب حمض البوليك و حمض اليوريك المسبب لمرض النقرص ، وكذلك فهو يقلل من تاثير إلتهابات المفاصل عند إستعماله كمراهم للدهان .
• وجد أن له تأثير على خفض ضغط الدم المرتفع و كذلك مضاد لتقلص العضلات الملساء اللاإرادية ، و يزيد من سيولة الدم و يمنع التجلط .
• تأثير الزيت على جهاز المناعة : وجد أن الحبة السوداء و كذلك الزيت له تأثير على تقوية جهاز المناعة و الوقاية من العديد من الأمراض و على رأسها الأورام السرطانية .

مما تقدم يتحقق( حديث رسول الله صلى الله عليه و سلم بأن فيها شفاء من كل داء (أى لها نسبة من الشفاء(  على الأقل ) من كل داء .

مما سبق ننصح بملعقة من العسل المخلوط بحبة البركة يوميا على الريق لرفع المناعة ، والوقاية من الأمراض المعدية .

التين :

التين من الثمار الطيبة المباركة التى أقسم الله بها فى كتابه الكريم حيث قال تعالى : }وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ (1) وَطُورِ سِينِينَ (2) وَهَذَا الْبَلَدِ الْأَمِينِ {(3)سورة التين (1-3)

الفوائد الصحية للتين :

• جاء فى كتاب الطب النبوى أن ثمار التين تغسل الكبد و الطحال ، و تعالج البواسير ، و تدر البول ، و تساعد على علاج الإمساك .
• ويقول أبو بكر الرازى أن التين يقلل الأحماض فى الجسم و يذهب أثرها السىء ، كما يقول أن التين مفيد للحوامل و المرضع و يحتوى التين على نسبة عالية من البوتاسيوم فيقلل من إرتفاع ضغط الدم و يناسب مرضى السكر.
• و يحتوى التين أيضاً على نسبة عالية من مضادات الأكسدة فيعمل على تخليص الجسم من السموم و لذلك فإن الأبحاث الحديثة تشير إلى أن التين يزيد قدرة الجسم على مكافحة الشقوق الحرة التى تؤدى إلى الإصابة بالسرطان .
• و التين يساعد على خفض نسبة الدهون الثلاثية الضارة و كذلك وجود نسبة البوتاسيوم العالية تفيد فى الوقاية من أمراض القلب و تصلب الشرايين و التحكم فى ضغط الدم فى المستوى المطلوب. والحفاظ على توازن السوائل كما أن التين يحتوى على الأحماض الدهنية الهامة(أوميجا 3 و أوميجا 6 ) المفيد لصحة الجسم و وجود عنصر الماغنسيوم فى التين مفيد للقلب و الشرايين.

و تركيب التين طبقاً للدراسات الأمريكية  (جامعة كاليفورنيا )  كالأتى:- (ملليجرام لكل 100 جرام)

الزيتون

هى ثانى الثمار التى أقسم الله بها فى كتابه الكريم

• الزيتون من أهم الثمار الزيتية التى أنعم الله تعالى بها على البشر حيث يستخرج منه أنقى أنواع الزيوت المفيد فى الأكل و العلاج و أغراض أخرى لقول الله تعال :  {وَشَجَرَةً تَخْرُجُ مِنْ طُورِ سَيْنَاءَ تَنْبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِلْآَكِلِينَ {(20) (سورة المؤمنون) ثمار الزيتون غنية بالمعادن الضرورية للجسم مثل الصوديوم والبوتاسيوم و الكالسيوم والمغنيسيوم  و الحديد و الفسفور ، و يساعد على تقوية الذاكرة لإحتوائه على الفسفور، أيضاً يحتوى على الكبريت و النحاس و اليود مما يحمى الجسم من الكثير من الأمراض.
• و يقول رسول الله صلى الله عليه و سلم بخصوص زيت الزيتون : (كلوا الزيت وإدهنوا به فإنه من شجرة مباركة) رواه أحمد و الترمذى عن أبى هريرة رضى الله عنه
• و يعتبر زيت الزيتون من أهم الزيوت حيث يختلف عن باقى الدهون الحيوانية لخلوة من الكوليسترول بل أن الدراسات الطبية الحديثة تشير إلى أن زيت الزيتون له تأثير على تقليل نسبة الكوليسترول المترسب فى الشرايين . و لذلك فهو مفيد جدا لمرضى القلب و تصلب الشرايين و أيضاً لإحتواءه على الأحماض الدهنية الغير مشبعة بعكس الدهون الحيوانية .
• يحتوى زيت الزيتون على مشتقات فيتامين A المضاد للأكسدة والمقاوم للشقوق الحرة التى تسبب السرطان ، ويعزز المناعة .
• كما يحتوى على فيتامين د (D)الذى يساعد على نمو وسلامة الأسنان والعظام عند الأطفال .
• ويحتوى على نسبة عالية من فيتامين E المقوى للمناعة بالإضافة إلى أهميته لتعزيز الصحة الجنسية والخصوبة .
• يحسن من وظائف الكبد والكلى وإفراز المرارة وإذابة الحصوات .

الرمان :

خص الله تعالى النخل و الرمان بالذكر فى سورة الرحمن بأنهما من أطعمة أهل الجنة :  } فِيهِمَا فَاكِهَةٌ وَنَخْلٌ وَرُمَّانٌ{ (68) (  سورة الرحمن )  ، وذكر أيضا فى سورة الأنعام .

الرمان يحتوى على كمية كبيرة من السكر (16%) ، والبروتينات (9%) ، ومواد دهنية (7%) . كما أنه يحتوى على حمض ستريك(1%).

وللرمان فوائد عديدة لصحة الإنسان و لكل منتج من منتجات الرمان  (حتى مخلفاته) فائدة أو أكثر فمثلاً :

تشمل فوائد عصير الرمان  أنه :

• مضاد للأكسدة طبيعى.
• يعمل على حماية وسلامة الجهاز الهضمى.
• يكافح مرض السكرى.
• يعالج الإلتهابات ويحمى القلب.
• يقوى الذاكرة .
• يحسن الخصوبة . و ذلك بسبب : أنه غنى بالفيتامينات (V:C,A,Kand B ) وكذلك غنى بالمعادن الهامة مثل : (البوتاسيوم و الصوديوم و الكالسيوم والفسفور) .
• يحتوى على مضادات الأكسدة التى تقى من خطر الإصابة بالأمراض والأورام.
• بالإضافة إلى ذلك يعمل على صحة الفم و الأسنان .
• وهو مناسب لمرضى القلب و يعمل على خفض نسبة الكوليستيرول الضار ولذلك يقى من تصلب الشرايين و الجلطات ويساعد فى علاج ضغط الدم المرتفع .
• ولوجود مضادات الأكسدة فإنه يقى من السرطان و يقوى جهاز المناعة.
• ولوجود الحديد فإنه يساعد على علاج الأنيميا.
• كذلك الكالسيوم و الفسفور يقى من هشاشة العظام .
• و هو أيضاً يساعد فى علاج أمراض العيون و إلتهاب المفاصل .
• وهو مدر للبول ويساعد فى علاج أمراض الكلى والحصوات .
• وبالرغم من هذه الفوائد العديدة فإن له تأثير فى حماية الجلد و الخلايا من تقدم العمر و تأثير الشيخوخة .

قشر الرمان :

أفادت الدراسات الحديثة بأن قشر الرمان مهم بالنسبة لإيقاف حالات النزيف – و الوقاية من الإلتهابات و العدوى البكتيرية . وفوائد أخرى عديدة خاصة بعلاج الكبد والكلى والجهاز الهضمى .

زيت الرمان :

يفيد زيت الرمان فى تغذية البشرة و العمل على نضارتها – خفض مستوى الكوليسترول و السكر فى الدم – خفض مستوى ضغط الدم – محاربة ومقاومة الأورام السرطانية ويقى من تسوس الأسنان ويساعد فى علاج اللثة .

{ اللهم لاعلم لنا إلا ما علمتنا إنك أنت العليم الخبير . أرجو من الله العزيز القدير أن أكون قد وفقت وأن يكون ذو فائدة ، وأن يسامحنى الله إن كنت قد أخطأت فى ِشىء والله ولى التوفيق