خبيرة تغذية: طريقة تجهيز «طبق عاشوراء» ببودرة التمر

قالت الدكتورة أسرار ياسين أستاذ الأغذية في معهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية إنه لاول مرة في العالم يتم تجهيز  طبق عاشوراء ببودر التمر لتقوية جهاز المناعة في عصر كورونا كوفيد 19  موضحة ان طبق عاشوراء من الأطباق التي تقدم في الاحتفالات الدينية وهو من الأكلات الصحية لاحتوائه على الفيتامينات والعناصر المعدنية واالحديد ومضادات الأكسدة والالياف.

وأضافت «ياسين» ان طريقة عمل طبق العاشوراء بالمكسرات وبودر التمر  كالاتي:
*المقادير *
ربع كيلو من القمح المقشر
كيلو من اللبن
نصف كوب من الكريمة اللباني
3ملاعق كبيرة من بودر التمر الناعم
كريم شانتيه
ملعقة صغيرة من الفانيليا
3 ملاعق كبيرة من النشا
نصف كوب من السكر
مكسرات حسب الرغبة

طريقة التحضير:
يغسل القمح وينقع لمدة ليلة كاملة.
يغلى القمح في الماء حتى ينضج ثم يصفى من الماء.
نضع في قدر على النار الحليب والكريمة اللباني.
تترك المكونات حتى الغليان، ونضع القمح والسكر وتقلب المكونات.
يتم إذابة الكريم شانتيه والفانيليا وبودر التمر في القليل من اللبن، ونضيفها إلى المكونات على النار.
يذاب النشا في القليل من اللبن ونضعه إلى المكونات على النار مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام وترفع من على النار.
يتم وضع العاشوراء في أطباق التقديم، وتزين بالمكسرات وجوز الهند حسب الرغبة وبصحة وعافية