تقرير دولي…هذه الأطعمة تسبب أمراض السكر والقلب والشرايين وسرطان المعدة والقولون

أكدت تقارير دولية معنية بالتغذية والصحة العامة ان هناك عددا من العادات الغذائية تشكل كارثة علي الصحة العامة للأفراد  وان مجموعة من الأغذية تحفز الالتهابات في الجسم، مما يقود لأمراض مزمنة خطيرة مثل السكري والسمنة والقلب.

وتضم قائمة الأطعمة الأكثر خطورة علي صحة الإنسان المحتوية علي السكر و الدهون الاصطناعية المتحوّلة و الكربوهيدرات المكررة و اللحوم المصنّعة والزيوت النباتية والكحوليات.

وأوضح التقرير  إن الأغذية والمشروبات الغنية بالسكر من بين الأطعمة التي تشكل تهديدا لصحة الإنسان حيث ان السكر يعد من المواد الضارة التي تساهم في تفاقم الالتهابات التي تتسبب بدورها بأمراض قد يكون بعضها خطيرا.

وأثبتت دراسة علمية أجرتها الرابطة الأميركية لأبحاث السرطان على فئران، أن تلك التي تغذت على وجبات غنية بالسكريات قد أصيبت بسرطان الثدي، والذي انتشر بسرعة إلى رئتيها فيما أوضحت دراسة أخرى أجراها مستشفى جامعة “آرهوس” في الدنمارك، أعطي مشاركون في التجربة مشروبات غازية غنية بالسكر أو تلك المعروفة بـ”الدايت”، بالإضافة إلى الحليب أو الماء، ليجد الباحثون مستويات مرتفعة من “حمض البول” لدى من تناول المشروبات السكرية، وهو ما يؤدي إلى إصابتهم بالتهابات ومقاومة للأنسولين.

وتربط أبحاث كثيرة بين الإكثار من تناول السكريات وزيادة فرص الإصابة بأمراض خطيرة مثل السمنة والسكري والكبد والسرطان والكلى.

ويسبب “الفركتوز” الموجود في السكر بنسبة 50 %  التهابات في الخلايا التي تبطّن الأوعية الدموية، لتمثل عاملا من عوامل الإصابة بأمراض القلب وينصح الأطباء بتجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف مثل الحلوى والشوكولاتة والمشروبات الغازية والبسكويت والمعجنات الحلوة.

كما تشكل الأطعمة المحتوية علي الدهون الاصطناعية المتحوّلة  لإطالة عمرها الافتراضي مثل الألبان واللحوم، إلا أنها تسبب التهابات وتزيد من خطر الإصابة بعدد من الأمراض بحسب دراسة صادرة عن مركز “تقييم مخاطر السمنة” في كوبنهاجن.

وإلى جانب دورها السلبي في خفض نسبة الكوليسترول المفيد في الجسم، فقد تضعف الدهون المتحولة وظائف الخلايا التي تبطّن الشرايين، لتكون بذلك أحد مسببات أمراض القلب.

وتتضمن قائمة الأغذية الغنية بالدهون المتحوّلة البطاطس المقلية والوجبات السريعة وأنواع من السمن النباتي وبعض المعجنات والأغذية التي تحتوي كميات عالية من الزيوت المهدرجة.

كما تشمل قائمة الأطعمة الأكثر خطورة علي صحة الإنسان الأغذية المحتوية علي الكربوهيدرات المكررة حيث تشير دراسات إلى تناول البشر القدامى للكربوهيدرات بكميات كبيرة، إلا أن أبحاثا حديثة تشير إلى خطورة هذه الفئة من الأغذية عندما تكون غير طبيعية أو مكررة حيث تتم إزالة الألياف التي تحسّن من آلية التحكم في نسبة السكر بالدم، وتغذي البكتيريا المفيدة.

ووفقا للدراسات الدولية فإن الكربوهيدرات المكررة تشجع على زيادة الالتهابات في الأمعاء والتي ترفع من فرص الإصابة بالسمنة، كما أن دراسة نشرت نتائجها في “المجلة الأميركية للتغذية” حذرت من أن الذين يتناولون الكربوهيدرات المكررة بشكل مكثف كانوا عرضة للإصابة بالانسداد الرئوي المزمن.

ومن الأغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات المكررة، الحلوى والخبز والمكرونة والمعجنات والبسكويت والمشروبات الغازية، إلى جانب تلك التي تحتوي على السكر المضاف بكميات كبيرة.

وتشكل اللحوم المصنّعة أحد الأغذية التي تهدد الصحة العامة  حيث يرتبط استهلاك اللحوم المصنعة بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وسرطان المعدة والقولون، وذلك لغناها بمادة “الجليكيشن”، والتي تتسبب بأضرار بالغة في الأنسجة وأعضاء الجسم.

وتشكل الأطعمة المحتوية علي زيوت نباتية  مثل زيت فول الصويا تسبب التهابات لاحتوائها على مستويات مرتفعة جدا من الأحماض الدهنية “أوميجا 6″، لذا فإنهم يوصون المعنين بمراقبة الأغذية بمراقبة مستويات هذه الأحماض بحيث لا تتخطى مستويات معينة.

وأثبتت دراسات أن المبالغة في تناول الكحوليات يزيد من الالتهابات، حيث تخرج السموم البكتيرية من القولون إلى الجسم، ليؤدي ذلك إلى حالة يطلق عليها اسم “الأمعاء المتسربة”، والتي تسبب التهابات كبيرة تؤدي لتلف الأعضاء.