د مصطفي خليل يكتب: المخاطر  المخفية لـ«سيلاج» الذرة

خبير بيطري في صحة وتغذية الحيوان – معهد صحة الحيوان –  مركز البحوث الزراعية – مصر

هناك معلومه قديمه ان الابقار اقل عرضه للسموم الفطريه من الحيوانات الاخري حيث كان يعتقد قدره ال pH   الخاصه بالكرش علي تحليل السموم الفطريه و تمنعها من المرور الي الامعاء , حيث انها تسبب انخفاض امتصاص المواد الغذائيه و زياده فرص الاصابه و يجب ان نعلم ان ان الكرش لايمكنه حمايه الجسم من خطر السموم الفطريه بشكل كامل و ان هناك اسبابا معينه تؤدي الي التاثير علي قدرته علي حمايه البقره ,فعلي سبيل المثال فان تناول الماده الجافه بكميات كبيره يؤدي الي معدل عبور اسرع  الي الامعاء مما يقلل الوقت المتوفر لازاله السموم من هذه المركبات بالاضافه الي ذلك اذا كانت البقره تعاني من الحاله تحت الحاده من الاسيدوسس فان البقره ستصبح اقل قدره علي تكسير السموم مما يؤدي الي وصولها للامعاء .

تاثير السموم الفطريه الموجوده في الاعلاف :

• تثبط الجهاز المناعي و بالتالي تقلل من الانتاج و تقلل من خصوبه الحيوانات .
• عدم كفاءه المزرعه و خسائر اقتصاديه.

مخاضر السيلاج:

يشكل السيلاج من 50 الي 70 % من  النظام الغذائي للابقار في اماكن كثيره من العالم و يمكن ان تحتوي علي مجموعه متنوعه من السموم الفطريه واظهرت عده دراسات اجريت عام 2019 علي اكثر 2100 عينه في 86 دوله ان 75%  من العينات كانت ملوثه باكثر من نوع من السموم الفطريه و يمكن للسموم الفطريه المتواجده مع بعض تاثيرات تازريه , مما يجعلها اقوي تاثير من كل سم علي حده .

و لفهم هذه المحاطر بشكل افضل اجريت دراسه لتقييم تعرض الابقار الحلابه للسموم الفطريه من خلال سيلاج الذره و لتقييم تاثير تاثير السموم الاكثر صله بالخلايا المعويه في الابقار كانت الافلاتوكسينات خصوصا ب1 و الاوكراتوكسين ا و الارجوت اقل شيوعا في سيلاج الذره , و لكن تم العثور علي سم الزيراليون و سم داي اوكسي نيفالينول و نيفالينول و الاتش تي تو و كلها سموم فطريه من عائله الترايكوسينيسس  و السموم الناشئه مثل سموم الانياتينس و سموم بيوفيرسين في جزء كبير من العينات .

تاثير درجه حموضه الكرش علي السموم الفطريه.

تراجع السموم الفطريه و التي تحفز قدره الكرش البقره علي الفعلي علي تحليل السموم الفطريه تحت درجه الحموضه العاديه (6,8)و درجه الحموضه المنخفضه (5,8), مما يحفز درجه الحموضه , و بالنسبه ل سم داي اوكسي نيفالينول و نيفالينول كان التحلل الميكروبي لهم  ابطا عندما انخفض الاس الهيدروجيني و قد يكون التاخير في التحلل مصدر قلق عندما يتم تسريع معدل عبور الكرش بسبب تناول كميات كبيره من العلف مما يسمح لبعض السموم تالفطريه بالوصول الي الامعاء سليمه .

تاثير السموم الفطريه علي الامعاء :

تؤتر سموم الفيوزاريوم و سموم  الاينياتينس بي المنتشره بشكل كبير في السيلاج علي الخلايا الطلائيه المبطنه للسطح الداخلي للامعاء في :

موت الخلايا و تعطيل نشاطها مما يزيد من احتماليه وصول السموم الفطريه و البكتيريا سالبه جرام الي مجري الدم و تتسبب التهابات جهازيه .

ارشادات للتخفيف من مخاطر السموم الفطريه في ابقار الحليب :

ان تحلل السموم الفطريه في الكرش لا تتم بشكل كامل حتي في الظروف المثاليه و يتاثر بشكل كبير اثناء الاستهلاك العالي للعلف و في حاله الاسيدوسيس في الكرش و بالنظر الي انتشار السموم الفطريه في سيلاج الذره فان الفشل في تنفيذ استيراتيجيه اداره مخاطر السموم الفطريه في المجترات يمكن ان يؤدي الي خسائر في الانتاج و بالتالي في الربحيه و لذلك يجب ان يتم :

• الفحوصات المبكره و الدوريه : من المهم ان تقدر و تحلل كميه السموم الفطريه في السيلاج الخاص بالمزرعه بسبب عده و تنوع السموم الفطريه التي قد يحتوي عليها و يعد اخذ العينات و تحليل السيلاج امرا ضروريا لانشاء استيراتيجيه صحيه لازاله السموم الفطريه .
• اضافه مضادات السموم الفطريه و البيولوجيه الي الاعلاف مع حفظه بطريقه صحيحه لعدم السماح بنمو الفطريات المسببه للسموم الفطريه .
• التعزيز : تعزيز السلامه المعويه للابقار باضافه الخلطه الصحيحه من البروبيوتيك و اضافات الاعلاف النباتيه لتحسين امتصاص العناصر الغذائيه و المناعه .
• اضافه بيكربونات الصوديوم بصفه مستمره علي اعلاف الابقار.
• تخزين مكونات الاعلاف في بيئه مناسبه ذات درجات حراره و رطوبه منخفضه .