د أسرار ياسين تكتب: بذور «الشيا» الحل السحري  لتقوية جهاز المناعة في عصر كورونا كوفيد 19

رئيس قسم هندسة التصنيع ووتعبئة وتغليف الأغذية – معهد تكنولوجيا الأغذية – مركز البحوث الزراعية – مصر

بذور «الشيا» وهي ناتجة من زراعة أحد النباتات الشبيهه بالنعناع، وتحتوي هذه البذور على مجموعه من العناصر الغذائية التي يستفيد منها الجسم بشكل كبير، حيث أن ملعقتين من بذور الشيا تعادل 139 سعر حراري،والتي قد يحصل عليها الجسم من مصادر غذائية أخري، 4جرامات من البروتين و9 جرامات من الدهون و11جرام من الكربوهيدرات و12 جرام من الألياف الغذائية المنظمة لحركة الأمعاء وصحة الجهاز الهضمي.

كما تحتوي بذور «الشيا»، على مجموعه من الأحماض الدهنية المشبعة والغير المشبعة، تحتوي على نسبه عالية من الألياف ولها دور هام في علاج السمنه، فالألياف تتميز بقدرتها على امتصاص نسبه عالية جدًا من الماء والسوائل المختلفة.وبذلك يشعر الشخص بأن معدته قد امتلأت فبذلك لا يحتاج لتناول المزيد من الطعام.

ليس هذا فحسب ولكن تحتوي بذور «الشيا» على العديد من العناصر الغذائية والمعدنية المهمة، وهي أيضًا عناصر غذائية طبيعية غير معدلة جينيًا، مما جعل الإنسان يستخدمها في استخدامات متنوعة.

ومن أهم هذه الفوائد:

•  الوقاية من أمراض القلب المختلفة والأوعية الدموية.
•  علاج الكولسترول باستبدال الكولسترول الضار للجسم والدهون الثلاثية الضارة أيضًا بالكولسترول النافع في الدم.
•  كما تزيد من كفاءة عمل الشرايين والأوعية الدموية.
•  الوقاية من هشاشة العظام المصاحبة للتقدم في العمر، وخاصة في النساء بنسبة أكبر .
•  النمو السليم للأطفال وتكوين أسنان سليمة وصحية.وذلك لاحتوائها على عناصر معدنية مهمة مثل الكالسيوم والفسفور والبروتين.
•  تنظيم مستوى السكر .
•   تساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم.
•  تعمل على رفع مستويات الطاقة أثناء التمارين الرياضية، وتعتبر بديل للمشروبات الطاقة المختلفة المحتوية على الكافيين ونسبة عالية من السكر والتي تجعل الجسم في حاجه إلى شرب كميات هائلة من الماء.
• وقاية النساء الحوامل من الإصابة بالإمساك المصاحب للحمل.
•  الوقاية من سرطان الثدي، وذلك لاحتوائها على حمض اللينوليك ألفا الذي يحد من نمو الخلايا السرطانية، ولا يؤثر على الخلايا السليمة، ومازالت الدراسات والأبحاث جاريه للتأكد من هذه الفوائد.
•  تساعد في السيطرة على إحساس الجوع، نظرًا لاحتوائها على ألياف وبروتين، مما يساعد على عدم زيادة الوزن.
•  كما أن بذور الشيا مصدر لأحماض الأوميجا 3 وهي أحماض مهمة لزيادة كفاءة عضلة القلب، وهي من المعروف كثرتها في الغذاء الحيواني كالأسماك، ولكن إذا كنت من النباتيين فهي مصدر من مصادر هذه الأحماض.
• تحسين وإصلاح العضلات فهي تحتوي على نسبة من البروتين أعلى من أي نبات آخر والبروتينات.
• تدخل في تركيب العضلات داخل الجسم.
• العناية بالبشرة والتخلص من التجاعيد وأمراض الجلد كحب الشباب والآثار المترتبة عليه والبقع الداكنة أيضًا، لما تحتويها من أحماض أوميجا 3 الدهنية.القضاء على روائح الفم الغير مرغوب فيها وتعزيز صحة الفم.
• تقوي جهاز المناعة ًنظرا لوجود عناصر معدنية مثل الزنك والكالسيوم والفسفورر كما أنه تعمل المحافظة على سلامة العين وحمايتها من الالتهابات .
• استخدام بذور الشيا يؤدي إلى تجنب الآثار الجانبية للبوتكس، حيث أن بذور الشيا تعمل على القضاء على البثور والتجاعيد والتخلص من احمرار حب الشباب.
• وتفيد في تفتيح البشرة وإعطائها النضارة.
• التخلص من السموم في الجسم وإصلاح الخلايا والحد من الالتهابات.
• كما تقلل من خطر الإصابة من سرطان القولون لاحتوائها على الألياف بنسبه كبيره.
• تساعد في تغيير الحالية المزاجية وعلاج الاضطرابات فهي تحتوي على التربتوفان وهو حمض أميني يلعب دورًا في تصنيع هرمونات مثل هرمون السيرتونين وهو هرمون يعالج القلق والتوتر وتغيير المزاج إلى الأفضل،
  ممايساعد علي تقوية جهاز المناعة .