شرح الدكتور خالد شوقي أستاذ ورئيس بحوث صحة وسلامة الأغذية في معهد بحوث الصحة الحيوانية مجموعة من الأغذية المفضلة التي يجب ان يتناولها الصائم والتي تساعد في تجنب العطش والارهاق والتعب اثناء الصيام،وتشمل 4 أطعمة رئيسية تضم التمر والحليب والزبادي والخضروات، منها التمر حيث يعد تناول حبات من التمر عند الافطار أو السحور هاماً للغاية فهو لاحتوائه على الفركتوز الطبيعي كما إن التمر غني بالألياف فمنها الالياف الغير القابلة للذوبان والتي تساعد في تحسين كفاءة للجهاز الهضمي عند الإفطار وايضاً يحتوي على الالياف القابلة للذوبان والتي تعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول الضار بالدم وتحمي من جلطات القلب وتصلب الشرايين ويعمل التمر كعلاج فعال للإمساك، خاصة إذا كان على شكل عصير.
وقال «شوقي»، ان تناول الحليب تاتي نظرا لإنه مصدراً اساسي للكالسيوم وخاصة عند إضافته إلى الحبوب، وهي بمثابة وجبة سحور مثالية، تمنح الصائم النشاط والحيوية طوال اليوم موضحا ان شرب الحليب يساعد في زيادة الشعور بالشبع، وعدم الرغبة في تناول المزيد من الطعام اثناء تناول وجبة السحوروبالتالي فهو يحد من السمنة أو مشاكل الجهاز الهضمي وتحسين الحالة النفسية والمزاجية.
وأضاف الخبير الدولي في صحة الأغذية ان تناول اللبن له فوائد آخري علي الصحة العامة والمظهر الشخصي للصائم خلال الشهر الكريم منها الحفاظ على صحة ونضارة البشرة إذ يخلصها من مظاهر الإرهاق الذي قد يظهر على الصائم، خاصة في فصل الصيف، موضحا إن تناول الحليب خالي الدسم يساعد في علاج التهابات واضطرابات القناة الهضمية، والمحافظة على التوازن البكتيري في الأمعاء.
وأضاف «شوقي»، ان الزبـــــــــادي هو احد الاغذية التي يجب الا يخلو بيت منها في رمضان لما لها من فوائد لاحتوائه على مادة تساعد في عملية الهضم وتعزز من مناعة الجسم، ويعمل علي تنظيم حركة الأمعاء وتخفيف حدة الإسهال و تخفيف أعراض القولون العصبي.
وأوضح الخبير الدولي في صحة الأغذية ان الزبادي غني بالكالسيوم ولذا فهو يساعد في الوقاية من هشاشة العظام، وتزداد فائدته لو تم اضافة مصدر لفيتامين “د”، موضحا إنه يساعد أيضًا على الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول خلال ما بعد الإفطار.
وأضاف «شوقي»، ان الخضــــــــــــــــروات خاصة الخضروات الطازجة النظيفة فهي جيدة للصائم لاحتوائها على نسبة كبيرة من الماء الذي يعمل على ترطيب الجسم اثناء الصيام وبالتالي عدم الشعور بالعطش، فضلا عن أنها غنية بالألياف التي تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من الإجهاد والخمول الذي قد يصاب به الصائم واحتوائها على فيتامينات سي وبي، والكالسيوم.
