د تميم  الشحنة  يكتب: ماهي حقيقة إنقراض مزارع الدواجن واللحوم المصنعة؟

خبير في الإنتاج الحيواني وصحة الحيوان – سوريا

هل فعلا ستنقرض مزارع الدواجن ؟ ما هو اللحم المطبوع حيويا  ؟ ما هذا المصطلح وهل أصبح مصطلح اللحم النظيف قديما نوعا ما ؟

وما سر هذا التسارع العلمي الرهيب لكهذا لحوم مصطنعة ؟

انتشرت في السنوات الأخيرة تقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد في الكثير من المجالات الحياتية المختلفة التكنولوجية والمعمارية والطبية وغيرها الكثير

ولكن هل وصلت هذه التقنية إلى أغذيتنا التي نتناولها يوميا ؟

في الحقيقة من لم يقرأ مقالتي السابقة عن اللحم النظيف قد يستغرب هذا المقال عن تقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد للحوم

ولكن لا شك في أن التسارع العلمي والتكنولوجي يجعلنا نقف حائرين أمامه

اللحم النظيف الذي يعتمد على استزراع الخلايا الجذعية في المخابر لتحويلها إلى منتج لحمي غذائي

ولكنني اليوم أتحدث عن شيء أكثر تطورا وهو اللحم المطبوع بتقنية ثلاثية الأبعاد

مصدر التقنية الجديدة جاء نتيجة التعاون بين شركتي KFC و شركة حلول الطباعة ثلاثية الأبعاد التي مقرها موسكو

Moscow-based 3D bioprinting solutions

حيث تمت تسمية هذه التقنية الجديدة

قطع لحم الدجاج المطبوعة حيويا

Bioprinting chicken nuggets

بحلول نهاية عام 2020  ترغب العديد من الشركات باستخدام الطباعة الحيوية  ثلاثية الأبعاد في إنشاء شرائح الدجاج عن طريق تقنية الطباعة الحيوية.

حيث يهدف المشروع إلى إنشاء أول شرائح  للدجاج المنتجة في المختبر في العالم والمصنوعة من خلايا الدجاج والمواد النباتية.

في بيان لمختبر أبحاث 3D Bioprinting Solutions  قالت الشركة إن قطع الدجاج المبتكرة ستكون قريبة قدر الإمكان من حيث الذوق والمظهر لمنتجات لحم الدجاج الأصلية مع كونها صديقة للبيئة لإنتاجها أكثر من اللحوم العادية.

“في KFC نحن نراقب عن كثب جميع أحدث الاتجاهات والابتكارات ونبذل قصارى جهدنا لمواكبة العصر من خلال تقديم تقنيات متقدمة لشبكات المطاعم لدينا. ”

هذا ما قالته شركة KFC ولمن لا يعرف ما هي شركة KFC بإنني واثق أنه سيعرفها عند رؤيته للصورة الشهيرة

نعم فعلا إنه دجاج كنتاكي

من المخطط بالفعل تلقي منتج نهائي للاختبار في خريف عام 2020 في موسكو.

ولم يلاحظ بعد متى يمكن أن تظهر المنتجات في قائمة KFC لبيعه للمستهلكين و  ستحتاج KFC إلى الحصول على إذن من Rospotrebnadzor  لأن اللوائح الصحية الروسية لا تسمح ببيع لحوم الدجاج المنتجة ، باستخدام تقنية الطباعة الحيوية ثلاثية الأبعاد.

يتم تصنيع منتجات اللحوم المطبوعة ثلاثية الأبعاد حاليًا على نطاق المختبر ، لكن المستقبل يبدو مشرقًا وقريبًا جدًا.  الصورة: مارك باسفير

الدجاج والنبات :

تعمل 3D Bioprinting Solutions على تطوير تقنية طباعة حيوية إضافية باستخدام خلايا الدجاج والمواد النباتية  مما يسمح لها بإعادة إنتاج طعم ولحم لحم الدجاج تقريبًا دون إشراك الحيوانات في هذه العملية.

وبموجب الاتفاقية  ستوفر KFC لشريكها جميع المكونات الضرورية مثل الخبز والتوابل لتحقيق طعم KFC المميز.

وقالت حلول 3D Bioprinting Solutions في الوقت الحالي لا توجد طرق أخرى متاحة في السوق يمكنها إنشاء مثل هذه المنتجات المعقدة من الخلايا الحيوانية.

وقالت رايسا بولياكوفا  المدير العام لمؤسسة KFC Russia وكومنولث الدول المستقلة  إن منتجات اللحوم المصنعة هي الخطوة التالية في تطوير مفهوم “مطعم المستقبل” الخاص بنا.

“يمكن لتجربتنا في اختبار تقنية الطباعة الحيوية ثلاثية الأبعاد لإنشاء منتجات الدجاج أن تساعد أيضًا في معالجة العديد من المشاكل العالمية التي تلوح في الأفق.  وأضافت بولياكوفا: “نحن سعداء للمساهمة في تطويرها ونعمل على إتاحتها لآلاف الأشخاص في روسيا ، وإذا أمكن حول العالم”.

نفس اللحوم بأسلوب مختلف وبلا حظائر دواجن :

وفقًا لـ 3D Bioprinting Solutions ، فإن طريقة الطباعة الحيوية لها مزايا عديدة.  يحتوي Biomeat على نفس العناصر الدقيقة تمامًا مثل المنتج الأصلي  باستثناء الإضافات المختلفة المستخدمة في الزراعة التقليدية وتربية الحيوانات مما يخلق منتجا نهائيًا أنظف.

“تكتسب تقنيات الطباعة الحيوية ثلاثية الأبعاد  التي تم الاعتراف بها على نطاق واسع في الطب  في الوقت الحاضر شعبية في إنتاج الأطعمة مثل اللحوم.  في المستقبل سيسمح لنا التطور السريع لهذه التقنيات بجعل منتجات اللحوم المطبوعة ثلاثية الأبعاد أكثر سهولة ونأمل أن تساعد التكنولوجيا التي تم إنشاؤها نتيجة لتعاوننا مع KFC على تسريع إطلاق منتجات اللحوم التي تعتمد على الخلايا في انتاجها ”

هذا ما قاله  المؤسس المشارك والشريك الإداري لحلول 3D Bioprinting Solutions “.

المصدر : poultry world site

ويكيبيديا

خبرات شخصية للكاتب