البطاطس من محاصيل الخضر التي تحظي بالإقبال من المستهلكين لتميزها من ناحية المذاق والقابلية من عشاق البطاطس في مصر والعالم، وتنشر «أجري توداي»، 24 معلومة لا تعرفها عن المحصول .
ووفقا لتقارير مركز البحوث الزراعية فإن هذه الحقائق حول البطاطس هي:
1- الموطن الأصلي للبطاطس هو جبال الإنديز في قارة أمريكا الجنوبية وخاصة في بيرو وكولومبيا، حيث استخدمت البطاطس كمحصول غذائي.
2- لم تعرفها أوروبا البطاطس إلا في منتصف القرن السادس عشر مع إكتشاف الأمريكتين، وانتقلت منها إلى الغرب والشمال، ثم عادت إلى الأمريكتين وما بعدها.
3- إنتاج مصر من البطاطس يتخطي حاجز 5 ملايين طن سنويا وتحتل مصر المرتبة رقم 14 عالميا في الإنتاج.
4- في حالة تطبيق الممارسات الجيدة في الزراعة والإنتاج والتداول يمكن إن يرتفع الإنتاج الكلي إلي 7 ملايين طن.
5- الإنتاج الكلي من البطاطس يعادل حوالي 70% من إنتاج مصر من محصول القمح.
6- أهمية البطاطس كمحصول إستراتيجي هام يمكنه تخفيف الضغط علي إستيراد القمح من الخارج في ظل ما يشهده العالم من ارتفاع جنوني لأسعار القمح والحبوب.
7- يمكن لمحصول مصر من البطاطس أن يكون أحد المحاصيل الاستراتيجية الهامة التي تتجاوز قيمته الغذائية القمح نظرا للميزة النسبية لمصر في الإنتاج.
8- علينا الإستفادة من تاريخ الشعوب في التعامل مع البطاطس حيث يقول المؤرخ الاوروبي ويليام ماكنيل إن كل حملة عسكرية على الأراضي الأوروبية بعد عام 1560 كانت تسفر عن زيادة في مساحات زراعة البطاطس لدورها في تحقيق الامن الغذائي والصحي.
9- يري خبراء التغذية ضرورة تغيير النمط الغذائي للمصريين يتم من خلال تقديم منتج استراتيجي مثل البطاطس في الوقت الحالي وعمل إكتفاء ذاتي من منتجاتها، حيث ان لا يمكن مقارنة البطاطس “المحلية 100%” بمنتجات أخري مستوردة وأعلى في التكلفة واقل من في القيمة الغذائية مثل الخبز والأرز والمكرونة.
10- أهم ما يميز أسعار البطاطس أنها تقل عن مثيلاتها من الخبز الذي يعتمد على أسعار القمح الأعلى تكلفة بينما تعد البطاطس الأعلى في القيمة الغذائية.
11- البطاطس تلعب دورا كبيرا في رفع كفاءة جهاز المناعة، حيث تتضمن الحبة الواحدة من البطاطس لمستهلكها 28% من الحصة اليومية لـ”فيتامين سي” و27% من الحصة اليومية للبوتاسيوم و12% من حصة المغنيزيوم اليومية.
12- عدد من الفوائد الآخري لمنتجات البطاطس منها حماية العظام حيث تحتوي البطاطس على الكثير من المغذيات الضرورية والمفيدة لصحة العظام، مثل الحديد والفسفور والكالسيوم.
13- يساهم إستهلاك البطاطس في تعزيز صحة القلب حيث تضم البطاطس كمية مهمة من الألياف الغذائية والبوتاسيوم وفيتامين سي وب 6، وجميعها تعمل على تعزيز صحة القلب وحمايته من الأمراض، فضلا عن خفض خطر الإصابة بالسرطان.
14- من أهم فوائد البطاطس أنها تعمل على خفض خطر الإصابة بالسرطان، وذلك من خلال احتوائها على الفولات، الذي يلعب دورا مهما في إصلاح الشفرة الوراثية المتضررة في الجسم ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار.
15- أهمية إستهلاك البطاطس بضبط مستويات ضغط الدم حيث يساعد البوتاسيوم في توسيع الأوعية الدموية والحفاظ على استرخائها، الأمر الذي من شأنه أن ينعكس بشكل إيجابي على مستويات ضغط الدم.
16- يخفض إستهلاك منتجات البطاطس خطر الإصابة بالالتهابات وتحمي من الإصابة بالإمساك، كما تعزز عملية الهضم في الجسم.
17- المفكر الاسكتلندي آدم سميث في القرن الثامن عشر قال أن الطعام الذي ينتجه حقل بطاطس، أعلى قيمة مما ينتجه حقل من القمح. ولا يوجد طعام يضاهي البطاطس في قيمته الغذائية الواضحة ولا في أهميته لصحة البشر، وأن “إن من يأكل البطاطس يبدو أقوى بنية وأشد بأسا وأكثر حيوية من غيره”.
18- أشارت دراسة اقتصادية استعرضت معلومات من واقع سجلات الجنود الفرنسيين المولودين بعد عام 1700 إلى أن تناول البطاطس تسبب في إطالة القامة بنسبة طفيفة. إذ زاد معدل طول البالغين في القرى التي كانت تزرع البطاطس بنحو نصف بوصة.
19- أن البطاطس يمكن أن تساهم في تحسين حالة الغذاء في مصر، و يمكنها حل مشاكل التقزم لدي الأطفال والذي يشهد إنتشارا غير مسبوق في مصر.
20- يوفر كل 100 جرام من البطاطس جرامين من البروتين لإحتواء درنات البطاطس علي قيمة غذائية من البروتين.
21- وفي القرنين السابع عشر والثامن عشر، كان فدان واحد مزروع بالبطاطس في أيرلندا وبقرة واحدة يكفيان لإطعام عائلة من ستة أو ثمانية أفراد. ولهذا أسرت البطاطس قلوب الفلاحين الأيرلنديين والبريطانيين لقرون.
22- ومن الجزر البريطانية، انتشرت البطاطس إلى شمال أوروبا، حيث زُرعت في هولندا وألمانيا وبولندا ووصلت إلى روسيا في الأربعينيات من القرن التاسع عشر.
23- يشكل محصول البطاطس الإنتاج الزراعي المتميز لتحقيق الأمن الغذائي خلال الحروب، إذ أمر فريدريك الثاني ملك بروسيا، حكومته بنشر إرشادات على الناس حول طرق زراعة البطاطس، حتى يجد الفلاحون ما يسد رمقهم في حال غزت جيوش الأعداء البلاد أثناء حرب الخلافة النمساوية عام 1740.
24- تحولت البطاطس إلي الاحتياطي الغذائي الأوروبي خلال اشتعال حروب نابليون الأوروبية.
