كيف تتعرف علي العمر المناسب عند شراء أضحية العيد؟… خبيرة أغذية توضح

قالت الدكتورة جيهان عوف أستاذ ورئيس قسم بحوث صحة الأغذية في مركز البحوث الزراعية إنه عند إختيار أضحية العيد يجب الإلتزام بعدد 17 شرطا منها إنه يجب أن تكون الأضحية من الأنعام، وتشمل الضأن على الا تقل عن 6 أشهر، والا يقل عمر الماعز عن سنة، والبقر والجاموس “من عامين”، والإبل “لا تقل عن 5 سنوات”، موضحة إنه يشترط أن تكون أضحية العيد خالية من العيوب التي تخل باللحم، والعيوب التي تؤثر في المنظر العام بالأضحية.

وأضافت «عوف»، في تصريحات صحفية لـ«أجري توداي»، إنه يشترط كذلك، أن تكون الأضحية في مظهر حسن، أي لا تكون مكسورة القرن ولا هزيلة أو مريضة، كما يجب ألا تكون مكسورة الأسنان، ولا عوراء أو عمياء، ولا تكون مقطوعة اللسان، ولا تكون جدعاء وهي مقطوعة الأنف، مقطوعة الأذنين أو إحداهما، أو ما قطع من أذنها مقدار كثير وقدر الكثير بالثلث، أو مريضة.

وأوضحت رئيس قسم بحوث صحة الأغذية إنه يجب أن يراعى العمر الذى تم ذكره سابقاً حيث قال النبيّ -عليه الصلاة والسلام-: (لا يجوزُ مِنَ الضحايا: العَوْرَاءُ الَبيِّنُ عَوَرُهَا، والعَرْجَاءُ البَيِّنُ عَرَجُهَا، والمريضةُ البَيِّنُ مَرَضُهَا، والعَجْفَاءُ التي لا تُنْقِي)، مشددة علي إنه يجب التأكد من عمر الحيوان لأن الزيادة في العمر تؤدى إلى فقد النعومة والطراوة في اللحم خاصة في الذكور

وأشارت «عوف»، إلي أن العمر الملائم لذبح ذكور الأغنام : من 1 – 2 سنة ، وأفضلها عند عمر من 8-12 شهرا  ويتم ذبح الإناث على عمر 5 سنوات عادة بعد انتهاء عمرها الإنتاجي أو النعاج التي سمنت أكثر من اللازم ، موضحة إنه يمكن تسنين الأغنام من خلال فحص القواطع من الأسنان، ويتم بفتح الفم وملاحظة حالة القواطع وهى الأربعة أزواج الأمامية من الأسنان في الفك السفلى حيث لا توجد قواطع في الفك العلوى فيكون عمر الحيوان  أقل من سنة تكون القواطع متجانسة صغيرة الحجم ليس بينها فواصل؛ لونها يميل للون الأبيض

وأضافت رئيس قسم بحوث صحة الأغذية إن العمر ما بين 1 سنة – 1.5 سنة يكون عندما يبدأ الحيوان في تغيير الزوج الأول من القواطع فيسقط الزوج اللبني الأوسط أولا ثم يبدأ في التبديل، ونمو القواطع الدائمة مكانها حتى تكتمل عند عمر 1.5 سنة حيث تتميز بالطول عن الثلاثة أزواج الأخرى

وأوضحت «عوف»، إن العمر ما بين 1.5- 2.5سنة يحدث تبديل للزوج الثاني من القواطع اللبنية ، وينمو الزوج الدائم بدلا منها عند الوصول لعمر 2.5 سنة يصبح في الفم 4 أسنان طويلة في المنتصف يحيط بها سنتان صغيرتان من كل جانب.

وأشارت رئيس قسم بحوث صحة الأغذية إن العمر ما بين 2.5 – 3.5 سنة يحدث تبديل في الزوج الثالث من القواطع مثل ما حدث سابقا حيث يصبح الفك السفلى به 6 أسنان طويلة في المنتصف يحيط به سنة طويلة من كل جانب.

ولفتت «عوف»، إلي ان العمر ما بين 3.5 سنة – 4 سنوات في أضحية العيد يكون بالفك السفلى 8 أسنان كبيرة وكلما تقدم في العمر تآكلت الأسنان، وكبر الفاصل بينها، وتغير لونها إلى الأصفر، ثم تبدأ في التساقط حتى تتساقط كلها تقريبا على عمر 8 سنوات .