د محمد عيد يكتب: كل شيئ عن مراكز تجميع الألبان وشروط إقامتها والغرض من إنشائها
باحث – معهد بحوث الإنتاج الحيواني – مركز البحوث الزراعية – مصر
أولت الدولة في الفترة الأخيرة اهتماما كبيرا بإنشاء مراكز تجميع الألبان وذلك لتحسين جودة اللبن والحفاظ على صحة المستهلك و كذلك توفير فرص عمل مناسبة للشباب.
تعريف مراكز تجميع الألبان
هو مبني معد لاستلام اللبن وتحسين مظهره والمحافظة علي خواصه بتبريده ، يتوسط منطقة من عدة قرى تشتهر بإنتاج اللبن.
الغرض من إنشاء مراكز تجميع الألبان
١ – تقدير ثمن اللبن بما يتناسب مع درجة جودته بعد إجراء الاختبـارات اللازمـة عليـه ورفض اللبن الرديء للمنتج مما يدفعه إلى تحسين إنتاجه ورفع درجة جودة اللبن الناتج
٢ – توحيد صفات اللبن الطبيعية والكيماوية يوما بعد يوم وذلك بتجميع كميات كبيـرة مـن اللبن ناتجة عن عدد كبير من الماشية من أماكن مختلفة .
٣ – إجراء العمليات المختلفة على اللبن مثل التصفية والتبريد والتي تحسـن مـن صـفاته الحسية وقوة حفظه .
٤ – تقليل نفقات التجميع والإعداد والتسويق وذلك بتجميع كميات كبيرة من اللبن.
٥ – توفير وقت المنتج وتفرغه لإعماله الزراعية .
٦ – تسهيل التعامل بين المنتجين وتجار الجملة أو المصانع .
٧ – تمويل إنتاج اللبن بما قد يقدم للمورد من سلف تعينه على إنتاج اللبن تسدد من ثمن مـا يسلمه المورد من لبن .
٨ – تشجيع إنتاج اللبن.
الشروط اللازم توافرها لإقامة مراكز تجميع الألبان
- أن يكون بمنطقة تتكون من عدة قرى تشتهر بإنتاج كميات وفيرة من الألبان .
- قريب من طرق المواصلات السهلة والجيدة التي تسمح بوصول اللبن إليه ونقله إلـي المصانع .
- توافر المياه الصالحة للشرب والكهرباء وإمكانية توافر الصرف الصحي .
- توافر العمالة المدربة ذات الخبرة اللازمة للعمل وإدارة مركز التجميع .
- عدم وجود منافسة شديدة لمركز التجميع من مراكز أخرى توجد في نفس المنطقة .
- توفر رأس المال اللازم لإقامة وتجهيز وإدارة المركز .
محتويات مراكز تجميع الألبان
- رصيف استلام اللبن مزود بسير نقل للأقساط داخل مركز التجميع .
- ميزان مزود بحوض سعة ٢٠٠-٥٠٠ كجم لبن تعلوه مصفاة تصفية اللبن .
- تانك استقبال سعة ٥٠٠-٢٠٠٠ كجم لتجميع كميات الألبان التي تم وزنها وبأسـفله
- فتحة مزودة بمحبس لتفريغ اللبن أثناء نقله .
- مبرد أنبوبي سعة ١٥٠٠ كجم لبن لتبريد اللبن إلي م°٥.
- خزان (تانك) حفظ اللبن المبرد .
- غلاية لتوليد البخار اللازم لغسيل وتعقيم الأقساط .
- معمل تحليل واختبار اللبن به المعدات اللازمة لإجراء الاختبارات الخاصـة تركيب اللبن الوارد .
- مخزن .
- حجرة مكتب .
دور الدولة لتطوير مشروع مراكز تجميع الألبان
أولا:- تم عمل حصر لجميع مراكز تجميع الألبان وتم وضع خطة سريعة لتطويرها وتحديد احتياجاتها من حيث الأجهزة والمعدات اللازمة.
ثانياً:- تم إدراج التمويل اللازم لتطوير هذه المراكز ضمن مبادرة البنك المركزي المصري بفائدة (5%) ، للتخفيف من الأعباء على صغار المربين.
ثالثاً:- قامت الدولة بتحمل تكاليف إصدار شهادة (HACCP) والتي تتكلف حوالى 50 ألف جنيه لكل مركز، تدعيماً للمربي الصغير
رابعا:- قامت الدولة بتوفير مبلغ الدفعة المقدمة التي كانت مطلوبة للبدء لتجهيز المعدات والأجهزة لحين استكمال إجراءات التمويل من البنوك.
خامسآ:- قامت الدولة بتوفير وتطوير الرعاية البيطرية اللازمة التي تخدم هذا المشروع.
فوائد مراكز تجميع الألبان
- رفع كفاءة مراكز تجميع الألبان والذى يضمن جودة اللبن سواء المستهلك طازجآ أو المستخدم في التصنيع وذلك حتي يتم الحصول على ألبان مطابقة للمواصفات الصحية و القياسية.
- كذلك سيتم تشجيع إقامة مراكز تجميع الألبان في المناطق التى تشهد كثافة عددية لماشية اللبن وكذلك رفع كفاءة وتطوير المراكز المقامه فعليا .مما سينتج عنه توفير لبن ذو جودة عالية جداً نظيف ويخلوا تماماً من الملوثات والشوائب.
- كذلك سيتم خلق العديد من فرص العمل بالمناطق الريفية في مصر.
- بالاضافة إلي تعليم وتدريب صغار منتجى الألبان على التقنيات العلمية السليمة اللازمة للاهتمام بصحة ورعاية وتغذية ماشية اللبن.
- الاهتمام بالتحسين الوراثى لقطعان ماشية اللبن حتي يتم انتخاب السلالات ذات الإنتاجية العالية
- الحد من دور الوسطاء في عملية تسويق الألبان خاصة في القطاع الريفى
حيث وصل عدد مراكز التجميع المعتمدة الي حوالي ١٣٠ مركز في ٢٠٢٣ حيث أن المستهدف تطوير حوالي ٨٢٦ مركز تجميع علي مستوي الجمهورية والوصول إلي ٩٠٠ مركز معتمد.
