بدأ موسم التين الشوكي في مختلف المحافظات، وصولا إلي مناطق الإستهلاك الأكبر علي السواحل البحرية، بينما تشهد الأسابيع القادمة زيادة الإقبال عقب إنتهاء ماراثون الثانوية العامة، وبلغت أسعار حبة التين الشوكي علي عربة بيع التين 5 جنيها للحبة الواحدة والأربعة بـ 15 جنيها…
والآن ماهي رحلة التين الشوكي من بلاد زراعتها الأصلية في الهند والمناطق الإستوائية حتي وصوله إلي مصر مع رحلات البهارات والبحارة من الغرب إلي الشرق.
الموطن الأصلي لزراعة التين الشوكي في العالم
«التين الشوكي» موطنه الاصلي الهند، وتم إستقدامه خلال رحلات التجارة بين مصر والهند لجلب البهارات والفاكهة الاستوائية، ولاتوجد فى مصر أصناف محلية من التين الشوكى ولكن يوجد سلالات تم انتخابها من السلالات المنتشرة فى المحافظات، حتي أضحي محصولا مصريا يتحمل حرارة الطقس ويغرق إنتاجه الاسواق صيفا بألوانه، وتتنقل زراعته من ضفاف الترع والقنوات لتمتد زراعته إلي الاراضي الصحراوية المستصلحة بعد إرتفاع عائد الانتاج.
أصناف التين الشوكي في مصر
تقرير الادارة المركزية للبساتين بوزارة الزراعة يوضح أصناف التين بـ 4 أصناف منها صنفين من المكسيك الدولة الاشهر في الانتاج العالمي للتين الشوكي، وأغلب السلالات المنتشرة في مختلف أنحاء الجمهورية تنتمي إلي صنف “الشامية” : تتميز الثمرة بلون لحم أصفر أو أبيض أو أبيض مصفر، وحجمها متوسط وتصلح للإستهلاك الطازج .
بينما يتميز الصنف الثاني وهو صنف “الفراولة” بأن لون لحم الثمرة أحمر، كما يتميز بحلاوة الطعم وحجم الثمار المتوسط، وهي تصلح للإستهلاك طازجا، او تبريده، وأدخلت مصر فى الفترة الأخيرة صنفين من الأصناف العالمية وهى كريستلينا وروجاتيلوتا من إنتاج المكسيك.
فيما لفت التقرير إلي انه يتم طرح الانتاج عند تلون الثمرة باللون المميز فى حالة التسويق المحلى أما فى حالة التصدير تجمع الثمار عند بداية التلوين، وعادة يصل وزن الثمرة بين70-200 جم، وإن كان الوزن المثالي لتسويق ثمار التين الشوكي هو 120 جراما.
إنتاجية التين الشوكي في مصر
وأوضح التقرير ان التين الشوكي من المحاصيل التي توجد لديها ميزة نسبية في الانتاجية والعائد الاقتصادي للزراعة، مشيرا إلي ان تصل كمية الإنتاج للفدان من 15 22 طن وذلك فى مناطق الإنتاج القديمة ويعطى النبات فى عمر 15 سنة حوالى 34 كجم من ثمارالتين.
وأضاف التقرير انه في مصر تنضج الثمار إبتداء من منتصف شهر يونيو وحتى نهاية شهر أغسطس، مشددا علي اهمية الاستفادة من تجارب الدول الشهيرة بزراعة التين الشوكي من خلال إدخال أصناف أجنبية ذات إنتاجية وجودة عالية، من خلال أصناف يمكنها ان تعطي أكثر من محصول إحداها رئيسى وتكون كمية الإنتاج به أكبر من المحصول الثانى رغم ان الأخير يكون سعر الثمار به أعلى ويعطى عائداً كبيراً .
وأوضح التقرير ان نظام التعبئة والتغليف للتين الشوكي يتم عادة تعبئة الثمار فى أقفاص من الجريد أو البلاستيك أما فى الدول التى تهتم بتصديرالتين الشوكى مثل إيطاليا المكسيك جنوب أفريقيا يتم تعبئة الثمار فى محطات التعبئة، مشيرا إلي أن ذلك يتم من خلال وضع ثمار التين فى ثلاجات للتخلص من حرارة الحقل ( تبريد مبدئى )، ثم تمرر الثمار بعد ذلك على دولاب به فرشة ناعمة تدور على عكس بعضها وذلك لإزالة الأشواك مع مرور تيار هواء للتخلص من الأشواك المزالة .
وأضاف التقرير ان عقب الانتهاء من العملية السابقة تمرر الثمار على سير متحرك يقف حوله العاملات لفرز الثمار المصابة والمجروحة والمتهشمة، و يتم تدريج الثمار وتوضع فى صناديق من الكرتون ذات أشكال جذابة ويوضع بين الثمار فواصل من قصاصات الورق .
فوائد التين الشوكي للصحة
فوائد التين الشوكي الصحية للجسم، وفقا لخبراء التغذية وتشمل:
- يعتبر التين الشوكي آمن جدًا في الرجيم، لأنه يمتاز بالسعرات الحرارية القليلة التي تساعد على الحرق.
- يساعد على علاج تورم الركب والروماتيزم.
- يقي من الإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي، ويطهر القولون لأنه غني بالألياف الغذائية.
- يعتبر مصدر غني بالكالسيوم، وهو ضروري جدًا لبناء العظام والأسنان في مرحلة الطفولة، ويحافظ عليها ويمنع هشاشة العظام.
- يعتبر من الفواكه الغنية بمادة الفلافونويدات، وهي مادة مضاد أكسدة قوية جدًا، تحافظ على صحة العين، لأنها تمنع إعتام العدسة وكل مشكلات الإبصار التي تحدث مع الشيخوخة.
- يقلل التين الشوكي من التهابات المفاصل والعضلات، التي تحدث بسبب النقرس أو غيره
- تحسين أعراض الحساسية بمختلف أنواعها.
- التين الشوكي مليء بمضادات الأكسدة، فهو وقاية من السرطان خاصة الثدي، الرئتين، البروستاتا، البنكرياس.
