يبحثن الكثير من الأمهات عن طريقة عمل الباتية بالجبنة، حيث مع دخول المدارس يصنعن كثير من الأمهات العديد من المخبوزات للأطفال ومن أهم تلك المخبوزات الباتية، حيث يعد من المعجنات السهلة والسريعة التي يحبها الجميع، كما يمكنك تحضير الباتيه بالجبنه مثل المحلات وبدون تكلفة وبمكونات من منزلك، كما ستوفر عليكي شرائه بأسعار غالية يمكنك عمل كمية كبيرة، في ضوء ذلك نوضح لكي طريقة عمل الباتية بالجبنة
أولا:- مقادير صنع عجينة الباتية بالجبنه
1\2 كيلو دقيق
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بيضة
2 ملعقة كبيرة خميرة
2 كوب لبن رايب او اكثر حسب الحاجة
250 جرام جبنة رومى مبشورة
2 ملعقة كبيرة سمسم
2 ملعقة كبيرة حبة البركة
صفار بيضة
1\2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة بكينج بودر
1\2 ملعقة صغيرة ملح
ثانياً:- خطوات تحضير عجينة الباتية بالجبنه
1- فى اناء يتم خلط الدقيق مع البكينج بودر والخميرة والسكر وذرة ملح
2 – ثم تقومي باضافة اللبن الرايب الدافىء الى الخليط السابق ومعه البيضة ثم يعجن لمدة ربع ساعة.
3 – ويلم بالزيت ثم يغطى ويترك فى مكان دافئ ليخمر.
4 – ثم يتم رفعه بأطراف الأصابع من الخارج للداخل ليهبط من علو التخمير.
5 – يقطع كرات مع حشوة بالجبنة ويغلق مثل القطايف.
6 – ىيترك الباتيه ليخمر لمدة قليلة، ويدهن بالبيض ثم يرش بالسمسم وحبة البركة على الوجه.
7 – وفي آخر خطوة يتم إدخاله في فرن ساخن جدا، به حمام مائى.
خطوات عمل الباتيه بالجبنه للشيف فاطمه ابو حاتي
أولا:- لعمل العجينة داخل العجان اقوم باضافة الدقيق والملح والبييكينج بودر والحليب البودر والسكر والخميرة واقوم بخلط المكونات واقوم باضافة الزيت والخل والزبادي واقوم بخلطهم حتي يتجانسم مع باقي المكونات اخيرا اقوم باضافة الماء تدريجيا حتي تصبح عجينة طرية وملساء واقوم بتغطيتها وتركها تختمر في مكان دافيء
ثانياً:- بعد تخمر العجينة اقوم بفردها علي رشة من الدقيق واقوم بتسويتها علي شكل مستطيل اقوم بتقطيعها شرائط علي شكل مستطيل واقوم بقطعها علي 2 او 3حسب الطول واقوم بعمل خليط من الجبنة والزيتون واضافته في اول العجينة ولفها رول واقوم برصها علي صنية الخبز مدهونة القليل من الزيت وهكذا لباقي الكمية .
ثالثاً:- اقوم بترك المعجنات كلها تختمر ويتضاعف حجمها واقوم بعمل خليط من السكر والقهوة سريعة الذوبان والحليب البودر والماء واقوم بدهن الوجة واافة السمسم وحبة البركة وادخالهم فرن ساخن جدا علي درجة حرارة 200 علي شبكة قريبة من الارضية حتي يصبح كامل النضج واقوم بتركة يهدء قليلا واقدمة
إقرأ المزيد..
طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدى
شارك هذا الموضوع :
