هناك العديد من فوائد الجزر التي يحصل عليها جسم الإنسان إذا داوم على تناوله، حيث يعد أكثر أنواع الخضروات تميزاً وغنى بالعناصر الغذائية التي تدعم الجهاز المناعي، وتحسن صحة العين.
ويمتاز الجزر بمذاقه المرغوب من قبل كل أفراد الأسرة، مما يجعله من أفضل الخضروات التي يمكن تناولها يومياً.
فوائد الجزر
ومن فوائد الجزر أنه يحتوي على نسبة عالية من الماء وبعض الكربوهيدرات، والقليل من البروتين والدهون، ومصدراً جيداً للعديد من الفيتامينات والمعادن.
الجزر يحافظ على صحة العين
يحتوي على عناصر غذائية ضرورية لصحة العين وقوة البصر، ومن أهمها فيتامين أ والكاروتينات،، واللوتين والزياكسانثين، التي لها خصائص مضادة للأكسدة.
الوقاية من مرض التنكس البقعي المرتبط بالعمر، بالإضافة إلى الوقاية من جفاف الملتحمة، ويسبب تفاقمه العمى الليلي أو صعوبة الرؤية في الإضاءة المنخفضة.
كما يعمل الجزر على تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين، وحمايتها من الأضرار البيئية وأشعة الشمس، وتحسين الرؤية وخاصة لدى الأطفال
الجزر يقي من أمراض القلب
يساعد في الحفاظ على صحة القلب وعوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتقليل مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.
يحتوي على مركبات البوليفينول التي تحفز إفراز العصارة الصفراوية التي تخفض مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في الجسم.
الوقاية من السرطان
يحتوي على مركبات تعمل كمضادات أكسدة وتساعد في محاربة الجذور الحرة الضارة، التي تعد من عوامل خطر الإصابة بالسرطان.
السيطرة على سكر الدم
يمتلك مؤشر جلايسيمي منخفض إلى متوسط، ونظراً لاعتدال المؤشر الجلايسيمي للجزر،.كونه من الخضروات غير النشوية.ومحتواه من الألياف، فإنه من يساعد في الحفاظ على مستوى سكر الدم والمناسبة لمرضى السكري.
فوائد أخري للجزر
الحفاظ على صحة العظام.
تقليل خطر تدهور المهارات الإدراكية والمعرفية.
تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
اضرار تناول الجزر
وبعد أن تحدثنا عن فوائد الجزر نذكر أضراره وهي الإصابة بحالة كاروتينيميا التي قد تحدث بسبب زيادة بيتا-كاروتين نتيجة الإفراط في استهلاك الجزر.
ومن علاماتها اصفرار لون الجلد، ولكنها لا تعد حالة خطيرة.وتختفي من تلقاء نفسها.
التسمم بسبب تلوث الجزر بالمبيدات الحشرية أو نتيجة نمو جذور الجزر في تربة ملوثة.
الحساسية على الرغم من أنها تعتبر نادرة ولكنها ممكنة.
اقرأ أيضاً
شارك هذا الموضوع :
