«الرئيسية والثانوية».. أبرز انواع الاجبان في مصر والعالم

يوجد العديد من انواع الاجبان التي توجد في مصر والعالم، فهي أساسية على كافة الموائد ولا يكاد يخلو منها أي منزل، ولها العديد من الأنواع والأشكال.

من الأجبان ما يؤكل بذاته ومنها ما يطبخ مع أصناف الطعام الأخري، ومن منا لا يحب الأجبان لما لها من طعم محبب يعشقه الجميع.

ويعتبر الجبن أحد مشتقات الألبان، حيث يُستخدم في الكثير من الوجبات، ويمكن استخدامه بأكثر من طريقة سوف نوضحها لكم من خلال السطور التالية.

انواع الاجبان

وحول انواع الاجبان الرئيسية فهي تقسم إلى 6 أنواع رئيسية تندرج تحتها مجموعات مختلفة من الأجبان، والأنواع الرئيسية هي:

الجبن القاسي.

الجبن متوسط القساوة.

جبنة العفن الأزرق.

الجبن الأبيض.

الجبن الطازج.

جبن الماعز.

أنواع الجبن الثانوية

وفيما يأتي نقدم لكم بعض الأنواع الثانوية التي تندرج تحت أنواع الجبن الرئيسية:

جبنة الموزاريلا

تعتبر من أنواع الجبن الطازج ويتم تصنيعها من حليب الجاموس أو البقر، وتتميز بطبيعتها المرنة وبقوامها الكثيف، وعند إضافتها للطعام تعطي طعمًا وقوامًا كريميًا لذيذًا.

جبنة الشيدر

تتميز بتوازن الرطوبة والجفاف فيها، وأصلها هو إنجلترا، ويتم تصنيعها من حليب البقر المبستر، ولونها يتراوح ما بين الأبيض إلى الأصفر الشاحب، ولكن عادة ما تتم إضافة لون برتقالي.

جبنة الإمنتال

أو الجبنة السويسرية، يتم تصنيعها من حليب البقر غير المبستر تتميز بطعم لذيذ ورائحة عطرة، وتتميز بوجود الفراغات فيها وتتكون هذه الفراغات بسبب تجمع فقاعات غاز ثاني أكسيد الكربون الذي ينتج بسبب نوع من البكتيريا النافعة في هذا النوع من الأجبان.

جبنة جاودا

منشأها هو هولندا ويتم تصنيعها من الحليب البقري، وتتميز بملمسها الكريمي وتفتتها السريع وطعمها اللذيذ جدًا.

جبنة الفيتا

يتم تصنيع جبنة الفيتا من حليب الماعز أو الأغنام المبستر أو غير المبستر، ويميل طعمها إلى الملوحة قليلًا وتتميز بقوامها وملمسها شبه الكريمي، وتستخدم في الكثير من السلطات والشطائر.

جبنة البارميزان

من الأجبان القاسية، ومنشأها إيطاليا وهي من أكثر أنواع الأجبان شيوعًا واستهلاكًا، ويتم تصنيعها من حليب البقر وتتميز بطعمها اللذيذ، وتتم إضافتها للحساء، والبيتزا.

جبنة الماسكربوني

من الأجبان الإيطالية التي يتم تصنيعها من حليب البقر المبستر، وتستخدم في الحلويات ويتم الحصول عليها بخلط كريم الحليب الرائب وحمض الستريك.

جبنة الروكفور

من أجبان العفن الأزرق، ويتم تصنيعها من حليب الأغنام، وأصلها يعود إلى فرنسا، ولها بقع زرقاء تظهر بسبب مستعمرات فطر البنسيليوم، مما يعطيها الطعم المميز الفريد.

جبنة القريش

وهي جبنة بيضاء لها قوام طري، ويتم صنعها من خثارة حليب البقر، ويُعتقد أن منشأها هو الولايات المتحدة.