«طرية وناعمة».. كيفية اختيار افضل قطعية لحم للشواء

كيفية اختيار افضل قطعية لحم للشواء حيث تتنوع اللحوم المناسبة للشواء سواء البقر، والضأن، والدجاج وغيرهم، وكل من هذه الأنواع يتمتع بنكهته الخاصة وطريقة طهيه المميزة.

وفي حقيقة الأمر تختلف قطع اللحم ،ما بين شرائح الستيك، وصدور الدجاج، وكباب الضأن، وغيرهم، حيث يعد اختيار افضل قطعة لحم للشواء أساسيًا للحصول على تجربة شواء ناجحة.

كيفية اختيار افضل قطعية لحم للشواء

وحول كيفية اختيار افضل قطعية لحم للشواء فإن هناك أكثر من قطعة في الذبيحة يمكن شويها وتكون من افضل الأجزاء وهي كالتالي:

بيت الكلاوي

يوجد بيت الكلاوي في وسط جسم الحيوان وهذا الجزء يشتهر بطراوته الفريدة، ويعتبر من أكثر الأجزاء مبيعًا بهدف الشواء، كما يُقسم إلى قطع ستيك من بينها البيف التندرلوين، والانتركوت، والستيك، ولحم الخاصرة.

اللحم البتلو

يُعتبر افضل قطعة لحم للشواء بمذاقها الفريد والرائع، ويتميز بنعومته وطراوته، ولكونه قليل الدهون وغني بالبروتين، يمكن للأطفال وكبار السن الاستمتاع بتناوله دون قلق.

الضلوع أو الريش

تعتبر الريش افضل لحم للشواء فالضلع يتمتع بطراوة مميزة وطعم غني، وللحصول على أفضل النتائج وتجربة شواء رائعة، يُنصح بفرك قطع الضلع بالزيت والثوم واكليل الجبل، مما يضفي عليها نكهة مميزة.

اللحم الكندوز

يتصدر قائمة الخيارات الأمثل للشوي، ويُعتبر جزء من لحم الجاموس الذي تزيد أعمارهم عن عام ولحم الأبقار، ويتميز بطراوته ونكهته الفريدة، بالإضافة إلى كونه متوسط الدهون، مما يُضيف إليه نكهة وطراوة استثنائية.

هبرة البطن

هو افضل لحم في الخروف للشوي وتقع هذه القطعة أسفل الجسم عند البطن وتحت الضلوع وتتميز بكمية من الدهون، مما يجعلها قاسية قليلاً على الشواء، ولكن مع التحضير المناسب يمكن تحويلها إلى قطعة لحم لذيذة وطرية.

لحم الأكتاف

وعلى الرغم خشونة الأكتاف إلا أنها تُعتبر افضل لحم للشواء، حيث يتميز بمذاق لذيذ لا يُضاهى، بسبب تشابك اللحم مع العظام والكولاجين، مما يمنحه طعمًا فريدًا ونكهة عميقة.

اقرأ أيضاً

طريقة كشف الغش في اللحوم