بديل البيكنج بودر في الكيك.. مكونات متاحة في منزلك

يُعد البكينج باودر من العناصر الأساسية في إعداد قوالب الكيك، سواء في المنازل أو المحلات، وبما أن الحلويات تتميز بمذاقها الفريد الذي يجذب الجميع، فهي تحظى بشعبية خاصة لدى الصغار قبل الكبار.

وفي هذا السياق، في كثير من الأحيان، قد تجد الأمهات أنفسهن مضطرات لتحضير الكيك لأطفالهن في ساعات متأخرة من الليل، لكن قد يواجهن عقبة نقص البكينج باودر في مطابخهن.

لذا نستعرض لكم من خلال التقرير التالي، بدائل البيكنج بودر في الكيك حسب ما أوضحت الشيف نجلاء الشرشابي.

بديل البيكنج بودر في الكيك

تحضير كيك شهي لا يعتمد فقط على استخدام مكونات معينة بشكل دقيق، بل يمكن اللجوء إلى العديد من البدائل عند الحاجة، ومن بين هذه البدائل، يمكن استبدال البيكنج باودر بطرق مختلفة، حيث تتوفر عدة خيارات تساعد في الحصول على نفس النتيجة المطلوبة، وهم كالتالي:

1- بياض البيض 

بياض البيض يعد من البدائل المهمة لتعويض غياب البيكنج بودر، حيث يمنح الكيك قوامًا مرتفعًا وهشًا. لتحضير وصفة كيك مثالية بدون البيكنج بودر، يمكن فصل بياض البيض عن الصفار وخفقه جيدًا حتى يصبح كريمياً وهش الملمس ومليئًا بالفقاعات الهوائية. بعد ذلك يُضاف إلى خليط الكيك وفقًا للوصفة المطلوبة ودرجة الارتفاع المرغوب فيها، إذ يحتوي البياض المخفوق على هواء يعمل على تحقيق قوام هش وخفيف.

2- الخل الأبيض 

يعتبر الخل الأبيض بديلاً مثالياً للبيكنج بودر، كما يساعد في التخلص من زفارة البيض. يمكن استبدال ملعقة البيكنج بودر بمزج نصف ملعقة من الخل الأبيض مع ربع ملعقة من البيكنج صودا. هذا المزيج يساهم في رفع العجينة ويمنحها قوامًا خفيفًا وهشًا.

3- الزبادي والصودا 

يمكن أيضًا استخدام الزبادي مع الصودا كبديل عملي للبيكنج بودر في تحضير الكيك. للحصول على النتيجة نفسها، يتم استبدال كل ملعقة من البيكنج بودر بنصف كوب من الزبادي مضافًا إليه ربع ملعقة من البيكنج صودا. هذه الطريقة تمنح الكيك ملمسًا هشًا وطعمًا شهيًا. مع ذلك، من المهم تقليل كمية السوائل الأخرى في العجينة لتجنب أن تصبح رخوة جدًا مع إضافة الزبادي.