ما هي فوائد زيت الزيتون؟.. تعرف على أصنافه واستخداماته

فوائد زيت الزيتون.. أحد أكثر المواضيع التي يبحث عنها الكثيرون، حيث يعتبر زيت الزيتون أحد المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في كل منزل ومطعم، فهو ليس مجرد مكون للطهي، بل يُعد مصدرًا غنيًا بالعديد من الفوائد الصحية، بجانب استخدامه في تحضير الأطباق المتنوعة يضفي عليها قيمة غذائية مميزة ويجعلها خيارًا صحيًا أكثر.

فوائد زيت الزيتون

يُصنف زيت الزيتون كواحد من أبرز الزيوت الطبيعية ذات الشهرة الواسعة والفوائد المتعددة، مما يجعله خياراً شائعاً في إعداد العديد من الوصفات اللذيذة، لا سيما تلك التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، هذا الأمر يشجع الطهاة المحترفين على اعتباره عنصراً أساسياً في تحضير أطيب الأطباق.

لذ يستعرض لكم موقع “أجري توداي” من خلال السطور التالية، 9 فوائد زيت الزيتون وفقًا لما ذكره  موقع cedarvalleyselections، كالتالي:

1. الحد من خطر السكتات الدماغية:

بفضل الدهون الأحادية غير المشبعة التي يحتوي عليها، يسهم زيت الزيتون في تقليل احتمالية الإصابة بالسكتات الدماغية. الدراسات تشير إلى أن الأشخاص الذين يعتمدون زيت الزيتون كجزء من نظامهم الغذائي يتمتعون بنسبة انخفاض تصل إلى 41% في خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

2. المساعدة في الحفاظ على الوزن وزيادة مضادات الأكسدة:

رغم احتواء زيت الزيتون على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية، فإنه يساعد على تحقيق التوازن في استهلاك الطاقة، مما يسهم في الحفاظ على اللياقة البدنية. وتشير الأبحاث إلى أن الاستهلاك المنتظم لا يرتبط بزيادة الوزن، بل قد يساهم أحيانًا في فقدانه وتحفيز إنتاج مضادات الأكسدة، خاصة عند اتباع نظام غذائي من طراز البحر الأبيض المتوسط.

3. دعم الصحة المعرفية:

تشير الدراسات إلى أن زيت الزيتون قد يلعب دورًا إيجابيًا في تأخير التدهور المعرفي المرتبط بأمراض مثل الزهايمر.

4. تقليل أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي:

يُعد التهاب المفاصل الروماتويدي اضطرابًا مناعيًا يسبب تورمًا وألمًا في المفاصل والأنسجة المحيطة. يتميز زيت الزيتون بخصائصه المضادة للالتهاب، وأظهرت الدراسات أنه عند استخدامه مع مكملات زيت السمك، يمكن أن يخفف من الأعراض ويساعد المرضى بشكل ملحوظ.

5. تقليل الالتهابات وتسكين الألم:

يحتوي زيت الزيتون على مركب الأوليوكانثال الذي يمتلك خصائص مضادة للالتهاب مماثلة لتلك التي توجد في الأدوية مثل الإيبوبروفين، ولكنه يقدم فوائد دون أي آثار جانبية. كذلك، يمكن أن يسهم في تخفيف الآلام المرتبطة بالالتهابات.

6. تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية:

أظهرت إحدى الدراسات أن زيت الزيتون يساهم بشكل كبير في مكافحة تصلب الشرايين. كما أن الدول المتوسطية، التي تعد من أكثر المناطق استخدامًا لزيت الزيتون ضمن نظامها الغذائي، تسجل معدلات وفيات أقل بكثير بسبب أمراض القلب بالمقارنة مع الدول الغربية.

7. تحسين مستويات الكوليسترول:

يساعد زيت الزيتون على خفض مستويات الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد، مما يدعم صحة الجسم والقلب بشكل عام.

8. تقليل خطر الإصابة بالسرطان:

تشير الأبحاث إلى أن زيت الزيتون يمتلك خصائص مضادة للسرطان، إذ يعمل على تدمير بعض الخلايا السرطانية ويقلل من احتمالية الإصابة بالمرض بفضل احتوائه على مضادات أكسدة قوية.

9. مكافحة مرض السكري من النوع 2:

أظهرت إحدى الدراسات أن استهلاك زيت الزيتون يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى البالغين الأصحاء. كما بينت النتائج أن تناوله اليومي يُحسن من عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز لدى المصابين بالفعل بالمرض.

أصناف زيت الزيتون

يُصنف زيت الزيتون إلى نوعين رئيسيين، وهما:

زيت الزيتون العادي: والذي يشتمل على ثلاثة أنواع: زيت الزيتون البكر، زيت الزيتون المكرر، وزيت الزيتون النقي.

زيت عرجون الزيتون: وينقسم بدوره إلى نوعين: الزيت الخام والزيت المكرر.

استخدامات زيت الزيتون في الطعام

لزيت الزيتون العديد من الاستخدامات المميزة في الطهي، إذ يضفي نكهة استثنائية وجودة على مختلف الأطباق، ومن أبرز هذه الاستخدامات:

في السلطات: يُعتبر زيت الزيتون خيارًا مثاليًا لتحضير السلطات، حيث يعزز النكهة الطبيعية للمكونات ويضفي عليها مذاقًا مميزًا.

في المخبوزات: يعتمد العديد من الطهاة على زيت الزيتون في إعداد المخبوزات لزيادة لذة الطعم. بل ويُعد الخبز المصنوع باستخدام زيت الزيتون من أفضل وألذ أنواع الخبز.

في التتبيلات: يدخل زيت الزيتون في تحضير التتبيلات المختلفة، سواء أكانت للحوم أو الدجاج أو الأسماك، مما يسهم في تغلغل النكهات بشكل أعمق وأفضل.

في الصلصات: إضافة زيت الزيتون إلى الصلصات يمنحها قوامًا سلسًا ونكهة غنية، مما يجعلها لا تُقاوم.

مع الخضار السوتيه: عند تحضير الخضار السوتيه، يلعب زيت الزيتون دورًا أساسيًا في تعزيز قيمتها الغذائية وتوفير مذاق رائع للأطباق.

في البطاطا المهروسة: يُستخدم زيت الزيتون لإضافة طابع غني ومذاق رائع للبطاطا المهروسة، ليمنحها لمسة إضافية من التميز.