للحلويات وفي المطبخ.. ما هي استخدامات دقيق الذرة؟
يُعد دقيق الذرة من المكونات الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، حيث يتميز بقوامه الناعم وقيمته الغذائية العالية. يُستخدم هذا النوع من الدقيق في تحضير مجموعة واسعة من الأطباق، سواء في صناعة الحلويات أو في إعداد الأطعمة المالحة، مما يجعله مكونًا متعدد الاستخدامات.
استخدامات دقيق الذرة في الحلويات
يُعد دقيق الذرة خيارًا شائعًا لصنع خبز الذرة، لكنه يلعب دورًا مميزًا أيضًا في العديد من الوصفات الأخرى، خاصة الحلويات، حيث يمكن اعتباره مكونًا أساسيًا وبديلًا عن الدقيق العادي، ومن أبرز هذه الاستخدامات:
-يُستخدم دقيق الذرة في تحضير البان كيك، إذ يمنحه نكهة حلوة ومميزة، مع قوام هش ومقرمش على أطراف الأقراص.
-يمكن إدخاله في وصفات مثل الكعك، البسكويت، أو البيتي فور.
-يُعد بديلًا مثاليًا لنشا الذرة أو الدقيق العادي في تحضير فطيرة الشطرنج.
-يساهم في تحضير كيكة الفواكه للحصول على قوام مميز ونكهة فريدة.
استخدامات دقيق الذرة في المطبخ
يُعد دقيق الذرة من المكونات المتعددة الاستخدامات في المطبخ، حيث يمكن الاعتماد عليه لغسل الدجاج للتخلص من الزفارة، كما يمكن دمجه مع فتات الخبز للحصول على تغليفة مقرمشة عند تحضير وصفات مثل البانيه أو البفتيك.
وعند تحضير السمك المقلي، يُفضل استخدام دقيق الذرة بدلًا من الدقيق العادي، لمنح الطبق قرمشة مميزة، إضافة إلى ذلك، وبفضل قيمته الغذائية وطعمه الحلو نسبيًا بالمقارنة مع دقيق القمح، يمكن استخدامه في إعداد مجموعة متنوعة من المخبوزات مثل الكيك، المافن، خبز التورتيلا، وغيرها من الوصفات.
فوائد دقيق الذرة
وفي هذا السياق، يحتوي دقيق الذرة على العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات، وفيما يلي أبرز فوائده، كالتالي:
– يُساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم بفضل محتواه من الألياف التي تقلل من البروتين الضار المسبب لأمراض القلب.
– يُساهم في تحسين حركة الأمعاء والتخفيف من الإمساك لاحتوائه على ألياف تُحفز الأمعاء وتُسهل إخراج البراز.
– يمد الجسم بالطاقة اللازمة بفضل احتوائه على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية التي تعزز النشاط ورفع درجة حرارة الجسم.
– يُعزز صحة العظام وقوتها لاحتوائه على المغنيسيوم والبوتاسيوم الضروريين، إضافة إلى دوره في تقليل فقد الكالسيوم أثناء التبول.
– يُقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم، السكتة الدماغية، وأمراض الأوعية الدموية والشرايين، ما يجعله مُناسبًا لكبار السن ضمن نظام غذائي صحي.
– يُفيد المرأة الحامل باحتوائه على حمض الفوليك المهم لنمو الجنين ومنع التشوهات المحتملة.
