“اعرف”.. مدة تجميد لحم الجاموس وطرق تخزينه
تعتبر عملية تخزين لحوم الجاموس في الفريزر من الأساليب الشائعة التي يلجأ إليها العديد من الأشخاص لتمديد فترة صلاحيتها.
ويكثر التساؤل حول المدة المثلى التي يمكن خلالها الاحتفاظ بهذه المادة الغذائية الغنية بالبروتين دون التأثير على جودتها أو قيمتها الغذائية، خاصةً أن التخزين لفترات طويلة قد يؤدي إلى تراجع بعض خصائصها.
مدة تجميد لحم الجاموس
بحسب آراء العديد من الخبراء، يمكن لمعظم أنواع اللحوم أن تبقى صالحة للاستهلاك لمدة تصل إلى شهر عند تخزينها في الفريزر، مع الاحتفاظ بنكهتها الطازجة. وهناك بعض الأنواع التي يمكن أن تحافظ على جودتها لفترات أطول قد تصل إلى 18 شهرًا.
فعلى سبيل المثال، يمكن تخزين الجمبري وجراد البحر والحبار في الفريزر لفترة تتراوح بين 6 و18 شهرًا، وفقًا لتوصيات موقع FoodSafety.gov.
أما النقانق وأنواع اللحوم الباردة الأخرى، فيمكن حفظها لمدة تصل إلى شهرين في الفريزر. وبالنسبة للحوم المفرومة، مثل اللحم المستخدم في إعداد الهامبرغر، فإن مدة صلاحيتها تصل إلى ما بين ثلاثة وأربعة أشهر. بينما يمكن الحفاظ على لحوم البقر والضأن والعجل لفترة تتراوح بين أربعة أشهر وسنة كاملة.
وفيما يتعلق بالدواجن، يمكن تجميد قطع الدجاج أو الديك الرومي لمدة تصل إلى تسعة أشهر، أما الدجاجات الكاملة فيمكن أن تظل صالحة في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا.
بالنسبة للأسماك، تأتي مدة تخزين أنواع مثل سرطان البحر والكركند عند حد أربعة أشهر فقط، بينما يمكن حفظ سمك القد لفترة أطول تصل إلى ثمانية أشهر.
كما أفادت شركة Whirlpool الأمريكية، المتخصصة في صناعة أجهزة التبريد، أن الطريقة المثلى للحفاظ على جودة اللحوم هي تجميدها وهي طازجة. ومع ذلك، نبهت الشركة إلى أهمية عدم تجاوز فترات التجميد الموصى بها، لأن التخزين المفرط قد يتسبب في تغير مظهر اللحوم وانبعاث روائح غير مرغوبة منها.
كيفية تجميد اللحوم
– التعبئة والتغليف: يلعب التغليف الجيد دورًا رئيسيًا في الحفاظ على جودة اللحوم وحمايتها من التلف وفقدان نكهتها. يُفضل استخدام أوعية مغلقة بإحكام، أكياس تفريغ الهواء، أو أغلفة تجميد قوية لضمان عزل اللحوم عن العوامل الخارجية والروائح المزعجة.
– وضع العلامات: يُنصح دائمًا بتحديد تواريخ التجميد على العبوات. يساعدك هذا الإجراء البسيط في مراقبة مدة التخزين واستهلاك اللحوم الأقدم أولًا، مما يسهم في تقليل الفاقد.
– درجة الحرارة: للحفاظ على اللحوم في أفضل حالاتها أثناء التخزين، يجب ضبط درجة حرارة الفريزر عند (-18 درجة مئوية) أو أقل.
