قبل الشراء.. ما الفرق بين لحم الجاموس ولحم البقر؟

تظهر الفروقات بين لحم الجاموس ولحم البقر في عدة جوانب قد تبدو غير ملحوظة للعديد من الناس عند اختيارهم اللحوم، هذا الأمر يمكن أن يؤدي أحياناً إلى استغلال بعض الجزارين لقلة معرفة المستهلك، ما يدفعهم إلى بيع لحم الجاموس بسعر أعلى من قيمته الحقيقية.

وفي هذا الصدد، نستعرض لكم من خلال هذا التقرير أبرز بين لحم الجاموس ولحم البقر وفقاً لما أوضحه أطباء بيطريون وخبراء متخصصون في مجال اللحوم.

الفرق بين لحم الجاموس ولحم البقر

من حيث اللون: 

يمكن التفريق بين لحم البقر ولحم الجاموس من خلال درجة اللون. فرغم تصنيفهما كـلحوم حمراء، إلا أن الاختلاف بينهما واضح. لحم البقر يتميز بلونه الأحمر الفاتح، في حين يظهر لحم الجاموس بلون أحمر داكن وحيوي.

الألياف: 

ألياف لحم البقر ناعمة ورفيعة، مما يمنحه ملمسًا مخمليًا. أما لحم الجاموس، فيتميز بألياف أكثر سمكًا وكثافة تبدو شبيهة بالخيوط الرقيقة عند الفحص الدقيق.

الملمس: 

يمكن الشعور بالفرق في الملمس بسهولة عند لمس اللحم النيء. لحم البقر يوصف بنعومة وطراوة واضحة، بينما يكون لحم الجاموس أكثر تماسكًا وصلابة بسبب سماكة أليافه وكثافتها.

الدهون: 

دهون النوعين تختلف كذلك؛ حيث تتجه دهون لحم البقر إلى اللون الأصفر المعتم، في مقابل دهون لحم الجاموس التي تكون بيضاء ناصعة تُشبه لون الحليب.

السعرات الحرارية: 

من ناحية السعرات الحرارية، يحتوي لحم الجاموس على كمية أقل، حيث يقدم 79 سعرة حرارية لكل 100 جرام. أما لحم البقر، فهو أغنى بالطاقة إذ يحتوي على 201 سعرة حرارية لنفس المقدار.

فوائد لحم الجاموس

يتمتع لحم الجاموس بشعبية واسعة بفضل نكهته المميزة، ويمتاز عن لحم البقر بعدة خصائص يمكن تلخيصها في النقاط التالية:

– يحتوي على أكثر من 20% من البروتين، بالإضافة إلى فيتامين أ والأحماض الدهنية التي تسهم بشكل كبير في تحسين الصحة العامة. كما يعزز تناول لحم الجاموس بانتظام قوة جهاز المناعة، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الزنك.

– يتميز بغناه بأوميغا 3 والأحماض الأمينية، مما يجعله خيارًا مفيدًا لتقليل مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب. إلى جانب ذلك، فإن تناوله باعتدال يساعد في تقليل مستوى الدهون الثلاثية.

– يمثل تغذية مثالية للرياضيين، حيث تدعم نسبة البروتين المرتفعة فيه عملية بناء العضلات. كما يُعد مصدرًا جيدًا للطاقة بفضل احتوائه على الكربوهيدرات التي تمنح الجسم الحيوية والنشاط.

– يساهم في الوقاية من سرطان البروستاتا عند تناوله بانتظام. وبالنسبة للأطفال، يعتبر خيارًا غذائيًا فعّالًا لدعم نموهم وتعزيز صحة عظامهم.

فوائد لحم البقر

يشكل لحم البقر أحد أبرز المصادر الغذائية الغنية بالبروتين، حيث تصل نسبته إلى حوالي 19%. إلى جانب ذلك، يتميز باحتوائه على كميات كبيرة من الحديد، بالإضافة إلى تقديمه للعديد من الفوائد الصحية المتنوعة، ومنها:

– تعزيز بناء العضلات بفضل ما يحتويه من بروتين عالي الجودة.

– المساهمة في تقوية الجسم بشكل عام بفضل احتوائه على الأحماض الأمينية الأساسية بتوازن مثالي.

– دعم نمو العضلات إلى جانب تقوية العظام والغضاريف.

– توفير علاج فعال لمرضى الأنيميا وللأشخاص الذين يعانون من نقص معادن مثل الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، والفسفور.

– تعويض نقص الحديد في الجسم بفضل غناه بهذا العنصر المهم.

– تعزيز وظائف جهاز المناعة وتحسين أدائه بفضل محتواه من الزنك.

– توفير مجموعة متنوعة من الفيتامينات التي تدعم الصحة العامة، تحفز النمو الصحي، تعزز الحالة المزاجية، وتساهم في الحصول على نوم مريح ومهدئ.