تُعتبر بقرة الهولشتاين من أبرز السلالات المخصصة لإنتاج الألبان، حيث تنتشر في أوروبا وأمريكا وعدد من الدول العربية، وتتميز بمظهرها الفريد الذي يجمع بين اللون الأبيض والبقع السوداء، إلى جانب حجمها الكبير وإنتاجيتها العالية التي تمكنها من توفير كميات كبيرة من الحليب يوميًا.
أبقار الهولشتاين
أبقار الهولشتاين تمثل قصة نجاح استثنائية تنبع من ألمانيا، حيث أصبحت البلاد موطناً رئيسياً لهذه السلالة بفضل كفاءتها اللافتة في إنتاج كميات كبيرة من الحليب.
ما يجعل هذه الأبقار مميزة هو قدرتها الكبيرة على التكيف مع بيئات مناخية مختلفة وشاقة، سواء كانت البرودة الشديدة في المناطق القطبية أو الحرارة المرتفعة في المناطق الاستوائية، مما أسهم في انتشارها العالمي الواسع. يمكن العثور عليها اليوم في دول متنوعة مثل الهند وأفريقيا، وصولاً إلى إيران وتايلاند.
مواصفات أبقار الهولشتاين
تُشتهر أبقار الهولشتاين بأجسامها الكبيرة وبنيتها القوية، مما يجعلها مميزة عن السلالات الأخرى المستخدمة في إنتاج اللحوم. يقدر وزن الإناث بنحو 700 كيلوغرام، بينما يمكن أن يتجاوز وزن الذكور 800 كيلوغرام.
تتميز هذه السلالة الألمانية بلون فريد يجمع بين الأبيض مع بقع سوداء أو حمراء، مما يمنحها مظهراً مميزاً ولافتاً للأنظار. تصل الأبقار إلى مرحلة النضج الجنسي الكامل عند عمر سنتين ونصف، حيث تكون مؤهلة للتزاوج. وتُعد من علامات الصحة الجيدة لهذه الأبقار وجود جلد رقيق تحت الرقبة وعمق واضح في البطن، وهي إشارات إلى إنتاجية عالية من الحليب.
ومن الصفات الأساسية لهذه السلالة كبر حجم الضرع ووضوح العروق البنية البارزة عليه. كما يُعتبر طول رأس البقرة ودقته علامة على نضجها وصحتها الجيدة. إضافةً إلى ذلك، تُظهر قوة العظام وبروزها في منطقة الحوض والفخذ، فضلاً عن الحجم الكبير للحوض، مؤشراً على القوة البدنية والصحة الجيدة.
ويترافق ذلك مع حجم الصدر ووضوحه الذي يُعد دليلاً على زيادة إنتاج الحليب. تؤثر هذه الخصائص مجتمعة بشكل مباشر على تقييم سعر الأبقار، الذي يعتمد أيضاً على عوامل مثل الوزن والعمر لكل بقرة.
إنتاج أبقار الهولشتاين من الحليب
تُعتبر أبقار هولشتاين فريزيان من أشهر السلالات عالميًا لما تمتاز به من قدرة هائلة على إنتاج الحليب. تُشكل هذه الأبقار ما نسبته 83% من قطعان الألبان في أستراليا، و94% في كندا، و93% في الولايات المتحدة.
وتُعرف هذه السلالة بإنتاجيتها المرتفعة، حيث تُنتج في المتوسط حوالي 18,000 لتر من الحليب خلال دورة إرضاع مدتها 305 أيام سنويًا، كما يحتوي حليبها على نسبة 3.82% دهون و3.21% بروتين.
وبفضل رعاية مكثفة وجداول حلب ثلاث مرات يوميًا، يمكن لبعض الأبقار من هذا النوع أن تتجاوز إنتاجها السنوي 30,000 كيلوجرام من الحليب على مدى 365 يومًا.
مزايا بقر الهولشتاين
-يتسم هذا النوع من الأبقار بخصائص فريدة، حيث يُستفاد من حليبها في إنتاج العصائر، الأجبان، والمشروبات المتنوعة.
-تمتاز هذه الأبقار بفعالية عالية في تحويل العلف إلى حليب، بالإضافة إلى قابليتها للتربية في الحظائر بسهولة.
-أما الذكور من هذا النوع فتتميز بسرعة نموها مقارنة بأنواع أخرى من الأبقار.
– يظل توفير البيئة الملائمة لتربية أبقار الهولشتاين بالطريقة الصحيحة التحدي الأكبر المرتبط بها.
سعر بقر هولشتاين في مصر
وفي هذا الجانب، يتحدد سعر الأبقار الحلوب في الأسواق المصرية وفقًا لكمية الحليب التي تنتجه، حيث شهدت أبقار الهولشتاين الحلوب ارتفاعًا ملحوظًا في أسعارها تزامنًا مع الزيادة المستمرة في أسعار اللحوم.
وخلال عام 2022، ارتفعت أسعار هذه الأبقار بنحو 13 ألف جنيه، فيما تبدأ أسعارها هذا العام من 150 ألف جنيه.
