د سمر عبدالحكيم تكتب : التفريخ الصناعي في الأسماك لتعزيز الإنتاج السمكي

المقال تكتبه : سمر عبد الحكيم السعيد الالفي الجمل – باحث امراض الأسماك -معهد بحوث الصحة الحيوانية -معمل المنصورة الفرعي

يحتل الاستزراع السمكي اهميه كبيره خاصه مع الزيادة المطردة في عدد السكان، لذا كان من الضروري ان يؤمن القطاع السمكي غذاء آمن خصوصا في الآونة الأخيرة بعد موجات ارتفاع الاسعار وارتفاع تكلفه الانتاج الحيواني والمشاكل التي تواجه صناعة الدواجن.

لذا تضافرت جهود الحكومة المصرية ممثله في جهاز حماية وتنميه البحيرات والثروة السمكية والمعاهد البحثية المتخصصة للبحث عن سبل لتطوير قطاع الانتاج السمكي لتعويض النقص من البروتين الحيواني من خلال انشاء مفرخات صناعيه قادره على انتاج الزريعة معظم شهور السنة.

لا سيما ان بروتين الاسماك ذو قيمه غذائية عالية فهو سهل الهضم غني بالكثير من المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والفيتامينات وكذلك الاحماض الدهنية الغير المشبعة (الاوميجا3) المهمة لصحه الجهاز العصبي.

وتعتبر الأسماك مصدر جيد للبروتين الحيواني في الدول النامية ذات الدخول المنخفضة، حيث تسد الأسماك حوالي 20% من النقص الغذائي في هذه الدول النامية، مقارنة ب 13% مساهمة الأسماك في سد النقص الغذائي في الدول المتقدمة.

طبقا لتقرير منظمه الأغذية والزراعة التابع للأمم المتحدة (الفاو) فان انتاج الاسماك عالميا قد ارتفع الي 214 مليون طن سنه 2020. وكذلك ارتفع إنتاج مصر من الأسماك الي 2 مليون طن وبذلك احتلت مصر المرتبة السادسة عالميا في انتاج الاسماك.

ولكننا مازلنا نأمل بان يرتفع الإنتاج السمكي الي الحد الذي يسمح لنا بالتصدير والذي يجلب العملة الصعبة وذلك باستخدام التكنولوجيا الحديثة في الإنتاج وزيادة اعداد المفرخات لزيادة اعداد الزريعة.

التفريخ الصناعي

تعتمد هذه الطريقة على جمع البيض من الإناث البالغة وخلطه بالسائل المنوي من الذكور البالغة عن طريق المساج (جمع البيض أو السائل المنوي بالضغط على البطن في اتجاه الذيل) وبهذا يتم إخصاب (تلقيح) البيض صناعيا.

أهمية التفريخ الصناعي ودوره في انتاج الاسماك

تأتي أهمية التفريخ الصناعي للأسماك للحاجة الملحة للتوسع في الاستزراع السمكي، علاوة عن تميز التفريخ الصناعي بالعديد من الخصائص عن مثيله الطبيعي والتي تجعل منه طريقا مثاليا في بعض الحالات منها

 إمكانية الحصول على معدلات اعلي من الاخصاب والفقس نتيجة السيطرة على الظروف البيئية اللازمة لعمليات التفريخ

 إمكانية الحصول على زريعه الأسماك طوال السنة

 إمكانية إجراء عمليات تحسين للعديد من الصفات الوراثية الغير مرغوبة فيها

 في حالات عدم إمكانية التفريخ بالطرق الطبيعية كما هو الحال في اسماك الكارب الصيني (العاشب والفضي)

 عدد زريعة الأسماك الناتجة من التفريخ الصناعي تفوق مثيلاتها الناتجة من التفريخ الطبيعي نظرا لوجود الأعداء الطبيعية للأسماك أثناء فترة تفريخها الطبيعي.

مراحل التفريخ الصناعي

أولا: اختيار الأمهات (الاناث والذكور)

أساس نجاح عمليه التفريخ الصناعي هو وجود امهات مهيأة والتي يتوقع استجابتها لتقنيات التفريخ الصناعي.

ثانيا: الحث الهرموني

تفرز الهرمونات المسؤولة عن نضج البويضات من الغده النخامية لذا يعتمد التفريخ الصناعي على زيادة نسبه هذه الهرمونات في الدم عن طريق الحقن بمستخلص الغده النخامية وتفضل الغده النخامية لنفس نوع السمك المراد تفريخه.

طرق الحقن الهرموني لإتمام عملية التفريخ الصناعي

يتم الحقن لأسماك القطيع لإتمام عملية التفريخ الصناعي بطريقتين:

(أ) الحقن في العضل: يتم الحقن في العضلة تحت الزعنفة الظهرية وهذا متبع في كثير من الأسماك أثناء تفريخها صناعيا مثل أسماك المبروك.

(ب) الحقن في الغشاء البروتيني: يتم الحقن في الغشاء البروتيني في منطقة البطن

ثالثا: تخدير الأسماك

حتى يمكن التحكم بسهولة في الأسماك أثناء التفريخ الصناعي فلذلك يفضل أن توضع هذه الأسماك في مراحل تفريخها الصناعي في محلول مخدر باستخدام أحد المواد المخدرة مثل مادة ام اس ۲۲۲ (222 MS) بتركيز واحد جرام لكل 10 لتر، بعد تخدير الأسماك لابد من وضع الأسماك المخدرة مباشرة في ماء نظيف لمدة ثواني وذلك لإزالة ما تبقى من أي مخدر على الخياشيم لتجنب تلف الخياشيم.

رابعا: التزاوج

• توضع في كل حوض عدد ثلاث إناث وعدد خمس ذكور والأحواض معدة بحيث يتم التخلص من مياه الصرف في الحوض من اعلي وليس من أسفل للحفاظ علي البيض.

• نترك الأسماك في الحوض لمده18 -24 ساعة إلى أن تنزل البيض ويتم إخصابه ويستدل على ذلك بحدوث خيوط في الماء نتيجة لحركة الأسماك لإتمام هذه العملية بعد التأكد من وضع البيض في الحوض يتم إنزال عمود الماء في الحوض تدريجيا ويتم إخراج الأسماك (الإناث والذكور).

• ننتظر حوالي ساعة حتى يتم انتفاخ البيض المخصب نتيجة لنمو الجنين بداخله وينصح بأن تكون درجة الحرارة الماء في حدود 25 درجه مئوية والأحواض مزودة بأجهزة لضخ الهواء للحفاظ على نسبة الأكسجين الذائب إلى الحد الأمثل.

• وبعد إتمام عملية تصريف الحوض تماما من الماء يتم جمع البيض المخصب من على أرضية الحوض وذلك باستخدام جاروف صغير من البلاستيك وبالاستعانة بأحد الأوراق الكرتون يتم جمع البيض المخصب كله في جردل ويغسل البيض المخصب باليد بالماء العادي (درجة حرارة 25) وذلك لإزالة ما قد يوجد من عوالق ويسمي التلقيح الصناعي الرطب

• التلقيح الصناعي الجاف: عند ظهور علامات الهياج الجنسي علي الأسماك المحقونة يتم القبض علي الذكور والاناث واستخدام التلقيح الصناعي الجاف حيث يتم الإمساك بالإناث وتنشيفها من الماء جيدا والامساك بها بحيث يكون رأسها الي اعلي و ذيلها الي اسفل ثم نضغط علي البطن بشكل خفيف من اعلي الي اسفل نستقبل البيض في اناء نظيف جاف تماما ونحصل علي السائل المنوي من الذكور بنفس الطريقة او بواسطه ماصه ثم يضاف الي البيض بمعدل (ا مل سائل منوي لكل 100الف بيضه) ثم يمزج مع البيض جيدا ثم يضاف الماء مع استمرار التحريك لمده دقيقه ثم يغسل البيض عده مرات بالماء قبل نقله لأحواض او أسطوانات الفقس.

خامسا: معامله البيض

بعض أنواع الأسماك مثل المبروك العادي والقراميط يحتاج بيضها الي معاملات خاصه للوصول الي اعلي معدلات الاخصاب والفقس حيث تحتوي الطبقة الخارجية له على مواد لاصقة حيث بمجرد ان تضع الأنثى البيض في الطبيعة يلتصق البيض على الحشائش ويبقى لاصقا إلى أن يفقس وتتحرر اليرقات ولما كانت هذه النقطة عقبة في عملية التفريخ الصناعي لأسماك المبروك العادي حيث ان التصاق البيض على هيئة مجموعات تؤدي إلى نقص كمية الأكسجين مما يعوق عملية فقس البيض ويؤثر بذلك على معدل الإخصاب وعدد اليرقات المنتجة. ولذلك تمكن العلماء في الآونة الأخير على معادلة هذه المواد اللاصقة على سطح بويضات أسماك المبروك العادي وذلك بغمس البيض المخصب في محلول حامض التنيك (التنين) او باستخدام المحلول المخصب يحتوي على (یوریا + ملح طعام) بنسبة 1: 10 من كمية البيض او باستخدام محلول عصير الاناناس بجرعه 1-3 %الذي يحتوي على بعض الانزيمات الهاضمة للبروتين والتي تعمل علي تكسير الروابط الببتيديه في القشرة الخارجية لبعض أنواع البيض وبالتالي يقلل من تكتلات البيض في اقل من ثلاث دقائق دون التأثير علي نمو اليرقات او حدوث أي اثار جانبيه وهي طريقه اقتصاديه حيث يكفي 400مل من محلول عصير الاناناس لمعالجه مليون بيضه.