ما هي مراكز تجميع الألبان ؟ .. أهميته والخطوات التي تتم فيه

ما هي مراكز تجميع الألبان ؟ .. تولى الدولة اهتمام كبير بالنهوض بصناعة الألبان حيث استطاعت خلال سنوات معدودة أن تضع مصر على طريق النهضة الحقيقية لهذه الصناعة الهامة من خلال مشروعات عديدة وقد جاء مشروع انشاء مراكز لتجميع الألبان فى طليعة هذه المشروعات.

حيث يعد من المشروعات الواعدة التى توفر فرص عمل للمنطقة المقام عليها ويساهم فى تقليل نسبة البطالة.

كما أن هذا المشروع يعمل على تقديم حلول عمليه لرفع جوده الالبان المنتجة لدي المربين الصغار من خلال تطوير عمل نقاط ومراكز تجميع الالبان بمواصفات قياسيه للحفاظ على جودة اللبن ورفع كفاءة عمليات النقل لمراكز التجميع ومنها للمصانع وكذلك كافة المعاملات التي تتم داخل مراكز التجميع وبالتالي رفع جودة الالبان التي يتم توريدها للمصانع ثم المستهلك النهائي فى حاله مرضيه.

ما هي مراكز تجميع الألبان ؟

مركز تجميع اللبن هو عبارة عن مبني يتوسط منطقة تشتهر بوفرة ما بها من البان ويتم فيه استلام اللبن من مورديه علي أساس ما به من نسبة الدهن ثم تصفيته وتبريده وتعبئته بالأقساط او صهاريج اللبن تحت تبريد.

وذلك بهدف إطالة مدة بقاؤه سليمآ حتي وصوله الي الجهة المرسل اليها كمصانع الالبان وعادة ما يقام مركز تجميع اللبن وتبريده بالمناطق الريفية والتي تبعد نوعآ ما عن المدن وتشتهر بوفرة الالبان بها أي يقام في منطقة وسيطة من أماكن الإنتاج القريبة من المصنع و مناطق الاستهلاك.

أهمية مراكز تجميع اللبن

أولا:- مساعدة منتجي الالبان علي تصريف انتاجهم من اللبن بسعر يعود عليهم بالربح مما يشجعهم علي زيادة انتاجهم من اللبن سواء بزيادة ما يمتلكوه من الماشية اما بتحسين نسلها لزيادة ادرارها للبن وهذا يؤدي لزيادة الدخل.

ثانياً:- تؤدي هذه المراكز خدمة لمصانع الالبان لتجميع اللبن لها وإعداده بكيفية تصل معها الي مصانعها في حالة جيدة وبهذا تحصل مصانع الالبان علي كفايتها من اللبن.

ثالثاً:- تعمل هذه المراكز علي تحسين صفات اللبن بتصفيته وترشيحه وتبريده فلا ترتفع حموضته كثيرا حتي يصل الي المصانع

رابعاً:- توفير وقت المنتج وتسهيل التعامل بين المنتجين والمصانع لاقلال نفقات النقل.

خامساً:- اجراء الاختبارات علي اللبن لتقدير نسبة الدهن به ومدي نظافتة لتقدير سعر اللبن الصالح مما يدفع المنتج الي تحسين صفات ناتجه وعدم غشه.

سادساً:- توحيد صفات اللبن الوارد من المركز إلى المصانع.

الخطوات التى تجرى فى مركز تجميع اللبن

والجدير بالذكر، بعد أن أوضحنا ما هي مراكز تجميع الألبان ؟، وأهمية مراكز تجميع اللبن نذكر لكم الخطوات التى تجرى فى مركز تجميع اللبن خلال السطور التالية

أولا:- بمجرد وصول اللبن للمركز فإنه يتم تقليبه جيدآ لأخذ عينة منه لإجراء إختباره في الحال ومعرفة الوزن النوعي له وحموضته ونسبة الدهن به وعند ثبوت صلاحيته يتم قبوله.

ثانياً:- عند قبول اللبن يتم وزنه حيث يوضع فى حوض متصل بميزان له مؤشر يبين وزنه.

ثالثاً:- يتم تسجيل الكمية الواردة من اللبن بالمركز لكل مورد لمحاسبته علي أساس نتيجة الاختبارات.

رابعاً:- ينقل اللبن بعد وزنه الي حوض تجميع اللبن ليمر بجهاز الترشيح ثم يتم دفعه بعد ذلك الي المبردات حتي تصل درجة حرارته 5 م5 .

سابعاً:- يوجه اللبن بعد ذلك لتعبئته مباشرة في أقساط أو صهاريج مبردة.

ثامناً:- تنقل الأقساط او الصهاريج المعبئة بواسطة السيارات الي المصانع.

وبالمركز كذلك حوض لغسيل الأقساط ويستعمل في تسخين الماء بالبخار كما ان هناك جهاز لعمليات تنظيف وتعقيم الأقساط.

طالع المزيد..

ما مصادر إنتاج اللبن في مصر ؟ .. التحديات التي تواجه إنتاج اللبن