10 أنواع.. ما هو السمك المشهور في مصر؟
تعتبر مصر من الدول الغنية بالثروة السمكية، مما يوفر تنوعًا واسعًا في أفضل أنواع الأسماك المناسبة للأكل، كما تتميز المأكولات البحرية المصرية بنكهتها الفريدة ورائحتها الزكية، ويبرع الطهاة في تحضير وصفات مبتكرة تجمع بين المذاق اللذيذ وتلبية مختلف الأذواق.
ما هو السمك المشهور في مصر؟
تشتهر مصر بتنوعها الكبير في أنواع الأسماك البحرية والنهرية الصالحة للأكل، وذلك بفضل تعدد مصادر الثروة السمكية لديها مثل البحر الأبيض المتوسط، البحر الأحمر، ونهر النيل، بجانب التوسع المستمر في المزارع السمكية. فيما يلي نظرة على أبرز أنواع الأسماك المناسبة للأكل في مصر:
1- سمك السردين
يعتبر من أكثر أنواع الأسماك شهرة في مصر والعالم، ويتميز بفوائده الصحية العديدة.
يظهر بجسم متطاول خالٍ من الفصوص على رأسه، مع لون فضي لامع وحجم صغير.
يتغذى على العوالق الدقيقة ويعيش في مجموعات كبيرة، ويتواجد بكثرة في غرب البحر المتوسط والمحيط الأطلسي.
يصلح كمصدر غذاء للبشر أو كطُعم للصيد، كما يُستخدم في تغذية الحيوانات واستخلاص زيوت تُستعمل في الصناعات المختلفة مثل صناعة الورنيش.
2- سمك السلمون البري
من الأنواع المحببة للكثيرين بفضل طعمه المميز وطرق تحضيره المتنوعة.
يمكن تناوله نيئًا كما في السوشي أو طهيه بطرق متعددة مثل الشواء أو السلق أو القلي.
يساهم في تقوية العضلات والعظام لاحتوائه على البروتينات، أوميجا 3، وفيتامينات B.
يبدأ دورته الحياتية في المياه العذبة قبل أن ينتقل إلى المياه المالحة لوضع البيض.
يوجد في مصر بشكل مُعلب أو مُجمد فقط بسبب عدم توافق بيئته مع المناخ المصري.
3- سمك المبروك
يعيش في المياه العذبة المصرية ويتميز بخصائص تجعله مميزًا.
يحتاج إلى عامين للوصول إلى حجمه الكامل ويتم اصطياده في مواسم معينة.
يمكن طهيه بوصفات متنوعة شرقية وغربية، ويمتاز بأشواكه الخفيفة التي تنخفض مع نضوجه.
من الأسماك مرتفعة السعر، ويمكن أن يصل وزنه إلى 250 جرامًا خلال خمسة أشهر.
4- سمك الجمبري
من الأنواع التي تلقى إقبالًا واسعًا ويُعتبر خيارًا صحيًا غنيًا بالقيمة الغذائية.
يتغذى على الكائنات الدقيقة والنباتات، وينتمي لفصيلة القشريات مع أكثر من ألفي نوع.
يتميز بسعراته الحرارية المنخفضة، ما يجعله مناسبًا للأنظمة الصحية.
يحتوي على عناصر هامة مثل الفوسفور والأحماض الدهنية المفيدة لصحة القلب والمخ والعظام.
5- سمك التونة
يحظى بشعبية كبيرة رغم تعرضه لخطر الانقراض بسبب الصيد الجائر.
يدخل في العديد من الوصفات والصناعات الغذائية، ويتميز بطعمه الغني وقيمته الغذائية المرتفعة بفضل الدهون الصحية والبروتينات التي يحتوي عليها.
يتغذى على الحبار والقشريات، لكنه يُعرف بطبيعته المراوغة التي تجعل صيده مهمة ليست سهلة.
6- سمك الوقار
يشتهر بجودة لحومه وطعمه الغني ويُعد من الأنواع المُصدَّرة بكثرة من مصر إلى الخارج.
يتغذى أساسًا على القشريات مثل الجمبري، ويصل وزنه إلى كيلوجرام بعد عام من النمو.
يتركز إنتاجه في مناطق بورسعيد ودمياط، ويُعد ثريًا بالبروتينات والمعادن اللازمة لصحة الجسم.
7- السمك البلطي
أحد الأنواع الأكثر توافرًا وانتشارًا في مصر بسبب سهولة صيده من نهر النيل.
يشتهر بسرعة تكاثره حيث تضع إناثه البيض عند بلوغها عمر أربعة أشهر فقط.
يتكيف بسهولة مع البيئات المختلفة وتغيراتها المناخية.
8- سمك القاروص
يرتبط ظهوره بمواسم الصيف والربيع ويمتد توزيعه إلى دول حوض البحر المتوسط.
غني بالعناصر الغذائية مثل السيلينيوم، أوميجا 3، والأحماض الدهنية المفيدة.
يتراوح طوله بين نصف متر ومتر، وقد يصل وزنه إلى 15 كيلوجرامًا.
9- سمك البوري
يعتبر من أفضل أنواع السمك الصالح للأكل في مصر، ويتميز بخصائص تجعله فريدًا مقارنةً بالأنواع المنتشرة الأخرى.
ينتمي إلى عائلة تضم حوالي 80 نوعًا مختلفًا موزعة عبر 18 جنسًا، ويعرف شائعًا بالبوري الرمادي. يتم التعرف على زعانفه بسهولة لأنها شعاعية الشكل.
يعيش بشكل رئيسي في حوض البحر المتوسط، ويعد غنيًا بالأحماض الدهنية المفيدة، مثل حمض الدوكوساهكسيانويك.
كما يحتوي على مجموعة هامة من المعادن، مثل الحديد، الزنك، والصوديوم. ما يجعله مفضلًا لدى كثيرين هو انخفاض نسبة الدهون فيه مقارنةً بغيره من الأسماك.
يتغذى بشكل رئيسي على الفتات ويتميز ببلعوم معقد جدًا، وهي خاصية بارزة تميزه.
10- سمك الدنيس
يُعد من أكثر الأنواع شهرة في مصر ويحظى بمكانة مرموقة بين عشاق المأكولات البحرية بفضل خصائصه المميزة.
ينقسم إلى نوعين رئيسيين هما الدنيس الأسود والدنيس الأحمر، ويعيش في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.
يمتاز بأسنان أمامية عريضة وشكل مغزلي مسطح يساعده في مضغ الكائنات الصغيرة كالقشريات والرخويات مثل السرطانات والمحار.
من سماته الفريدة أنه غالبًا ما يخرج من البيض مخنثًا، ولكنه يتحول إلى ذكر عند بلوغه مرحلة النضج لضمان استمرارية التكاثر.
