إليكم بديل البيكنج بودر في الكيك حيث يعتبر مكوناً أساسيا في صنع الكيك المتنوعة، وذلك لإعطائها الارتفاع المطلوب الناتج عن تفاعله مع السوائل والحرارة؛ مما يؤدي إلى تفتح المكونات فيها.
ويمكن أن يتم تحضير الكيك بشكل مفاجئ ولا يتوفر البيكنج بودر في المنزل، وفي نفس الوقت نريد الحصول على القوام المطلوب.
إلّا أنّ عدم توافر البيكنج بودر يجب ألّا يحول بينك وبين صنع الكيك، وذلك لوجود بعض البدائل التي يمكن أن تحل محله، سوف نوضحها خلال هذا المقال وكيفية استخدامها
بديل البيكنج بودر في الكيك
بياض البيض
يعد بياض البيض أحدي بدائل البيكنج بودر في الكيك حيث يعمل على ارتفاع الوصفة وجعلها هشة، حيث نأخذ بياض البيض ويخفق جيداً حتى يرتفع ونحصل على قوام كريمي هش، ويضاف على مكونات الكيك.
الخل الأبيض
وهو أحد المكونات التي يمكن إضافتها على الكيك والمخبوزات والمعجنات حيث يزيل زفارة البيض ويعوض غياب البيكنج بودر ويساعد على رفع الكيك.
ويمكن استبدال كل ملعقة من البيكنج بودر بنصف ملعقة من الخل الأبيض مع ربع ملعقة من البيكنج صودا.
الزبادي والصودا
يمكن استبدال كل ملعقة من البيكنج بودر بربع ملعقة من البيكنج صودا ونصف كوب من الزبادي، ويعطي نفس النتيجة، مع ضرورة تقليل نسبة السوائل في المعجنات والمخبوزات حتى لا تتضاعف فتختل المكونات.
الليمون
حيث يمكنك استخدام الليمون مع الصودا كبديل للبيكنج باودر، وذلك بإضافة نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج إلى ربع ملعقة من صودا الخبز للحصول على النتيجة المرغوبة.
دبس السكر
يسخدم دبس السكر كبديل للسكر في المقام الأول، إلّا أنّ حامضيته تجعله مناسباً للتفاعل المطلوب إحداثه إن مُزج مع صودا الخبز، ويكون ذلك باستخدام ربع كوب من دبس السكر، مع ربع ملعقة من صودا الخبز بدلاً من كل ملعقة بيكنج باودر مقدارها خمسة جرامات، وذلك يدفعك لتقليل كمية السائل المستخدمة في الوصفة، والسكر كذلك.
طالع أيضا..
أكثر من طريقة.. طريقة عمل صوص الشوكولاته
