شروط التسجيل في هيئة سلامة الغذاء .. أهمية التسجيل

إليكم شروط التسجيل في هيئة سلامة الغذاء حيث تعتبر هيئة سلامة الغذاء هيئة حكومية مسؤولة عن ضمان سلامة الغذاء في مصر.

وتهدف الهيئة إلى حماية صحة المواطنين وتحقيق سلامة الغذاء من خلال وضع المعايير والقواعد اللازمة لضمان سلامة الغذاء.

ويعتبر التسجيل في هيئة سلامة الغذاء خطوة ضرورية لضمان سلامة الغذاء في مصر، لذا في هذا المقال، سنستعرض شروط التسجيل في هيئة سلامة الغذاء، وأهمية التسجيل فيها.

أهمية التسجيل في هيئة سلامة الغذاء

في هذا السياق، يعتبر التسجيل في هيئة سلامة الغذاء أمرًا ضروريًا لضمان سلامة الغذاء في مصر، حيث يساهم التسجيل في:

يضمن التسجيل في هيئة سلامة الغذاء سلامة الغذاء وتجنب أي مخاطر صحية.

كما يساهم التسجيل في حماية صحة المواطنين وتحقيق سلامة الغذاء.

تحقيق المعايير الدولية

شروط التسجيل في هيئة سلامة الغذاء

أوضحت الهيئة عدة شروط للتسجيل فيها منها شروط متعلقة بالأفراد والعامين فى المنشأة، وشروط متعلقة بوحدات التصنيع ومكان الإنتاج و/أو تداول الأغذية، وشروط متعلقة بالوثائق والعقود، وشروط متعلقة بنظام الجودة، لذا نوضح بالتفصيل خلال السطور التالية شروط التسجيل في هيئة سلامة الغذاء وهي

شروط متعلقة بالأفراد والعامين فى المنشأة

1- يجب أن يكون الأفراد المتعاملون مع الأغذية على درجة عالية من النظافة الشخصية واتباع السلوك الشخصي السليم، وذلك لمنع حدوث تلوث الأغذية مثل (التدخين، البصق، الأكل، العطس، الكحة …. الخ) على مقربة من الأغذية غير المغطاة.

2- الغسيل المستمر والمتكرر للأيدي وارتداء ملابس واقية نظيفة بما في ذلك أحذية خاصة.

3- ممنوع ارتداء المتعلقات الشخصية مثل الحلي والساعات في مناطق التعامل مع الأغذية.

4- عدم السماح للأفراد المشتبه في مرضهم أو يحملون عدوي من الدخول الى مناطق تداول الأغذية وعلى أي شخص مصاب ابلاغ الإدارة بذلك.

5- تدريب و توعية الأشخاص الذين يتعاملون مع الأغذية يشكل مباشر أو غير مباشر على جوانب النظافة العامة للأغذية بمستوى يتناسب والعمليات التي يقومون بها.

6- إعداد خطة شهرية أو سنوية للتدريب على موضوعات سلامة الغذاء ورفع وعي العاملين بأهمية سلامة الغذاء.

7- الاحتفاظ بسجلات تدريب العاملين وتقييم فعالية البرامج التدريبية ومدى جدوها وتحديد الاحتياجات التدريبية بناء على الوضع القائم.

شروط متعلقة بوحدات التصنيع ومكان الإنتاج و/أو تداول الأغذية

1- الالتزام باشتراطات GMP داخل وحدات تصنيع وتخزين وتداول الأغذية.

2- الصيانة الدورية للأبنية والهياكل الداخلية والتأكد من استمرار صيانتها.

3- توفر مصادر التهوية الجيدة وتصميمها بشكل لا يسمح بانتقال الهواء من المناطق الملوثة الى المناطق النظيفة.

4- توفر الإضاءة المناسبة بالشدة الجيدة اللازمة لاكتشاف اى أماكن غير نظيفة او صالحة والتأكد من توفر الحماية اللازمة لمنع دخول مخلفات كسر الزجاج الى الأغذية في حالة تلف المصباح.

5- توفر دورات المياه الكافية بالعدد اللازم وتكون منفصلة بالكامل عن مناطق التصنيع والتخزين.

6- وجود برنامج لمكافحة الآفات.

شروط متعلقة بالوثائق والعقود

1- توفير جميع وثائق MSDS الخاصة بالكيماويات ومواد التنظيف والتطهير.

2- يجب أن تكون جميع نقاط التحكم الحرجة مراقبة ويتم السيطرة عليها لضمان فاعليتها طبقٍا لخطة تحليل المخاطر. (إنشاء خطة الهاسب HACCP Plan).

3- يجب تسجيل حالات خروج النقاط الحرجة عن الحدود الصحيحة والاجراءات المتخذة للتصحيح (الاحتفاظ بها لمدة لا تقل عن عام)

4- يجب قياس وتسجيل درجات الحرارة أثناء عملية التصنيع للتأكد من الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة لنوعية الغذاء

شروط متعلقة بنظام الجودة وسلامة الغذاء وإدارة المنشآة

1- تشكيل فريق سلامة الغذاء بالشركة وتحديد رئيس الفريق.

2-الالتزام المستمر والدائم بتطبيق متطلبات الصحة العامة.

3- التوجه نحو تطبيق المواصفات العالمية مثل ISO 22000, ISO 9001, HACCP.

4- إخضاع جميع الموردين للفحص والرقابة بشكل دوري Supplier Audit.

طالع المزيد..

ما هي أهم الصناعات الغذائية في مصر ؟ .. التحديات التي تواجه الصناعات الغذائية