ما هي شروط صنع عبوات المواد الغذائية ؟ .. تعتبر عبوات المواد الغذائية من أهم العناصر التي يجب أن تتوافق مع للمعايير الصحية العالمية لضمان سلامة الغذاء.
وتعتبر الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة هيئة مسؤولة عن وضع معايير عبوات المواد الغذائية، حيث تهدف هذه المعايير إلى ضمان سلامة الغذاء وتحقيق المعايير الصحية العالمية.
شروط صنع عبوات المواد الغذائية
في هذا السياق، تعتبر عبوات المواد الغذائية أمرًا ضروريًا لضمان سلامة الغذاء وتحقيق المعايير الصحية العالمية.
وتساهم عبوات المواد الغذائية في حماية صحة المستهلك وتحسين جودة المنتجات الغذائية.
لذلك، يجب أن تتوافق عبوات المواد الغذائية مع الشروط الصحية المحددة لضمان سلامة الغذاء وتحقيق المعايير الصحية العالمية.
ما هي شروط صنع عبوات المواد الغذائية ؟
وفي السياق ذاته، هناك العديد من الشروط والمتطلبات والمواصفات الواجب توافرها في عبوة المادة الغذائية بصفة عامة حتى تحقق الهدف المنشود منها، والعبوة المثالية يجب أن يتوفر فيها ما يلى:
1- يجب أن تصنع عبوة الغذاء الأولية أي التي تلامس الغذاء من مادة غير سامة حيث أن وجود ايه معادن سامة ضمن تركيب مادة العبوة يسبب تلوثاً للغذاء حيث أن فرص انتقال هذه السموم من مادة العبوة الى الغذاء تكون كبيرة.
2- يجب الا تتفاعل مادة العبوة مع الغذاء المعبأ بأية صورة من الصور لأن هذا التفاعل يكون له العديد من التأثيرات الجانبية الضارة فهي أولا تلوث الغذاء وتغير من خواصه وثانيا فهي تقلل الهدف الوظيفي المطلوب من العبوة الا وهو الحماية.
3- يجب أن توفر العبوة الحماية الكافية والمطلوبة للغذاء ويشمل ذلك العديد من صور الحماية مثل:
أ- الحماية ضد التلوث الميكروبي فهذا التلوث من شأنه أحداث فساد الغذاء ويتم ذلك عن طريق نشاط الأحياء الدقيقة المسببة للفساد والتي عن طريقها يحدث تحلل بعض مكونات الغذاء مما يغير من خواصه الغذائية.
ب- الحماية ضد نفاذية الضوء، حيث من المعروف أن شفافية العبوة هامة بالنسبة للمستهلك وذلك لرغبته في رؤية ما قد يشتريه من غذاء، وفي كثير من الحالات يكون الغذاء حساسا للضوء، وعلى هذا يجب معرفة فترة حياة المنتج الغذائي وسرعة التغير في طبيعة وتركيب المنتج نتيجة التعرض للضوء في مدة عرضه وتخزينه مع الأخذ في الاعتبار شدة الضوء.
ج- الحماية ضد الاكسجين، حيث يعتبر الاكسجين من أكثر العوامل المسببة لتدهور الغذاء
د- الحماية ضد الرطوبة، حيث أن فقد الرطوبة من المادة الغذائية يشكل فسادا.
هـ – الحماية ضد نفاذ الغازات والروائح من والى الغذاء، وهذا بدوره يسبب فسادا للأغذية فيجب أولا الا تسمح العبوة بدخول أية غازات أو روائح غير مرغوبة الى المنتج الغذائي لان ذلك يغير من خواص الغذاء.
طالع المزيد..
ما الشروط الواجب توافرها في أرضيات مصانع الأغذية ؟
