ما هي شروط تخزين المواد الغذائية ؟ .. حيث تعد الأغذية من أكثر المنتجات حساسية لأية تغيرات طارئة، كما أنها أحد أكثر المنتجات التي يتم تخزينها لفترات طويلة لملائمة العرض والطلب.
لذلك يجب مراعاة شروط التخزين الجيد للأغذية أثناء التعامل معها.
التخزين الجيد للمواد الغذائية
في هذا السياق، التخزين الجيد أمر هام وضروري حتى لا يتكلف صاحب المنشأة خسائر ضخمة، فالمخزون يمثل نسبة كبيرة من أصول أي شركة.
أهمية عملية التخزين
الاحتفاظ بالسلع الموسمية التي يتم استهلاكها على مدار العام بينما يُنتج بعضها موسميًا.
الاحتفاظ بالسلع ذات الاستخدام الموسمي.
توفير المواد الخام لتمكين الإنتاج المستمر دون توقف.
مواجهة حالات كساد السوق.
تقليل المخاطر من خلال حماية البضائع المخزنة.
التوفير في تكاليف النقل اللوجستي. المساعدة في استقرار الأسعار في السوق.
ما هي شروط تخزين المواد الغذائية ؟
1- تخزين المواد الغذائية في مستودعات ملائمة محكمة الغلق بحيث لا تصل الحشرات أو القوارض للمواد الغذائية المخزنة بداخلها.
2- أن يتضمن كل وحدة تخزين مواد غذائية قائمة على الباب تتضمن جميع المعلومات المتعلقة بالمواد المخزنة بها.
3- تنظيف وحدات التخزين بشكل دوري وتطهيرها لمنع تكوين الملوثات والبكتيريا التي تؤثر على صلاحية المواد الغذائية.
4- تخزين المواد الغذائية في درجات الحرارة المناسبة لها.
5- عدم تخزين المبيدات الحشرية أو مواد التنظيف في نفس الأماكن المُخزَّن بها الأغذية.
6- تخزين المواد الغذائية التي لها رائحة نفاذة في أماكن منفصلة عن المواد الغذائية الأخرى.
7- عدم تخزين المواد الغذائية على الأرض مباشرة.
طالع المزيد..
ما الشروط الواجب توافرها في مواد التعبئة والتغليف ؟
