الاشتراطات الصحية للعاملين في مصانع الأغذية .. للحفاظ على صحة المستهلك

تعد الاشتراطات الصحية للعاملين في مصانع الأغذية من أهم العناصر التي تحافظ على صحة وسلامة المستهلك لأنها تكفل عدم تلوث الأغذية وعدم إضرارها بالصحة.

كما أنها تعتبر مرشداً للمنتج حيث توضح له الأساليب التي يجب عليه أن يتبعها لكي يصبح إنتاجه صحياً.

الاشتراطات الصحية للعاملين في مصانع الأغذية

في هذا السياق، هناك الكثير من الاشتراطات الصحية للعاملين في مصانع الأغذية ومن ضمنها

أن يتوفر للعاملين الصابون والمعدات الكافية والمناسبة لغسل ايديهم وتجفيفها في كل مكان يتطلب وجودها، وأن تكون في أماكن واضحة من مكان العمل وأن تحفظ دائمًا في حالة صحية

ويفضل استعمال المناشف التي تستخدم لمره واحدة.

وأن يتم التخلص من الفضلات بطريقة لا تسمح بتلوث مصادر المياه الصالحة للشرب والأغذية.

الشروط الصحية الواجب مراعاتها في المباني

1- ان تكون الاسقف على ارتفاع ملائم يسمح باجراء عمليات التهوية على اكمل وجه بحيث لا يتسبب انخفاض ارتفاع الاسقف في ارتفاع معدلات الحرارة والرطوبة الناتجة من جراء عمليات التصنيع المختلفة كما يسح الارتفاع ايضا باجراء عمليات النظافة المختلفة

2- بالنسبة للاضاءة يفضل بل من الواجب استخدام الكشافات على استخدام لمبات الاضاءة وان يكون يكون مكان مصدر الاضاءة يسمح باضاءة المكان جيدا مع بعده عن اماكن وجود المواد الغذائية حتى لاتتناسر قطع الزجاج في الغذاء في حالة حدوث كسر لمصدر الاضاءة لذا يفضل ان تغطى بشبك سلك.

3- طلاء ما تبقى من مساحات في الحوائط بدون سراميك بمواد زيتية فاتحة اللون لسهولة تميز الاوساخ وان تكون من مادة الايبوكسي epoxy paint مضادة لنمو الكائنات الحية الدقيقة خاصة الفطريات كما انها مانعة لنفاذ الرطوبة لما له من اهمية في ملائمة المكان لعمليات تصنيع وتعبئة المنتج بعد تعقيمه جيدا ويراعي ايضا عدم استخدام مواد الطلاء التي تحتوي على العناصر الثقيلة مثل الرصاص والكادميوم.

4- بالنسبة للارضيات يفضل ان تغطى بالاسمنت الفيوراني furan او راتنجات الايبوكسي epoxy resin لمقاومتها للتاكل.

5- يفضل ان يكون المبنى من دور واحد لما لذلك من مميزات.

6- تسهيل تنظيم اجزاء المصنع وملحقاته وسهولة التغذية وتركيب المعدات.

7- سهولة حركة المواد وعناصر الانتاج.

8- سهولة عمليات النظافة.

9- سهولة التخلص من الفضلات المختلفة عن خطوط الانتاج.

10- سهولة تطبيق اي برامج للرقابة الصحية على خطوط الانتاج او المصنع ككل.

11- يفضل ان يكون عنبر الانتاج او المكان المخصص للانتاج في الجهة المقابلة للرياح واماكن دورات المياه في اخر المصنع.

12- ان يتمتع المبني بالانسيابية في تصميمه.

إقرأ أيضاً..

ما هي شروط صنع عبوات المواد الغذائية ؟.. لتحقيق المعايير الصحية العالمية