د أسماء عزت تكتب: مخاطر إستخدام مادة الملاكيت الاخضر في الأسماك

باحث بقسم الرقابة الصحية علي الاغذية ومنتاجاتها – معهد بحوث الصحة الحيوانية بالدقي – مركز البحوث الزراعية -مصر

ما هو الملاكيت الأخضر؟

الملاكيت الأخضر هو ملح أحادي كلوريد عضوي من كاتيون الملاكيت الأخضر بالرغم من أن اسم المركب هو الملاكيت الأخضر إلا أنه لا يتم تحضيره من معدن الملاكيت وقد ارتبط الاسم به بسبب لونه الأخضر الكثيف.

الملاكيت الأخضر، المعروف أيضًا باسم أخضر الأنيلين،أو أخضر البنزالديهايد، أو الأخضر الصيني، هو صبغة ثلاثي فينيل ميثان ويستخدم كمطهر محلي في محلول مخفف.ومن المعروف ان الفطريات والبكتيريا إيجابية الجرام مقاومة للملاكيت الأخضر وأيضًا يتحكم في فطر Saprolegnia، وهو عفن مائي يدمر البيض والأسماك الصغيرة في صناعة تربية الأسماك.·  

ما هي استخدامات الملاكيت الاخضر ؟

لقد تم استخدام الملاكيت الأخضر كمركب فعال للسيطرة على العدوى الفطرية والطفيليات الخارجية للأسماك منذ عام 1933 ولكن لم يتم تسجيله أبدًا كدواء بيطري للاستخدام في الأسماك التي تستخدم كغذاء للانسان بسبب قدرته المحتملة على التسبب في السرطان والطفرات والتشوهات في الثدييات.حتى وقت قريب، كان الملاكيت الأخضر ينتمي إلى أكثر المطهرات استخدامًا، وخاصة في تربية أسماك السلمون، وكان يُعتبرعمليًا لا يمكن الاستغناء عنه. كانت تأثيرات الملاكيت الأخضر القاتلة للفطريات معروفة منذ منتصف ثلاثينيات القرن العشرين .

في الخمسينيات، من القرن الماضي استُخدم الملاكيت الأخضر كمطهر فعال للغاية، وضد الطفيليات الداخلية والخارجية وفي الستينيات، أثبت الملاكيت الأخضر أنه يوفر العلاج الأكثر فعالية ضد الطفيليات الخارجية الأولية، وخاصةً Ichthyophthirius multifiliis. أصبح الملاكيت الأخضرأكثر أهمية عندما أصبحت فعاليته ضد فطريات الماء Saprolegnia spp.

في بيض الأسماك وإمكانية تطبيقه لعلاج مرض الكلى التكاثري في أسماك السلمون.الملاكيت الأخضر هو صبغة أساسية ، تذوب بسهولة في الماء. في تربية الأسماك، كان يتم استخدامه بدرجة تقنية في الماضي.

لم يتم تحديد تركيبته الكيميائية الدقيقة في كثير من الأحيان. عند استخدامه، كان من الضروري مراعاة خصائصه السمية والعلاجية المختلفة. يمكن أن يؤدي علاج حمام الملاكيت الأخضر دون اختبار مسبق الي موت جميع الأسماك المعالجة بهذه الطريقة.

لهذا السبب كان لا بد من اختبار كل دفعة إنتاج جديدة من الملاكيت الأخضر.أشارت الأدلة العلمية إلى أن الملاكيت الأخضر (MG) وخاصة شكله المختزل، الليكومالاكيت الأخضر (LMG)،

قد يستمر في أنسجة الأسماك الصالحة للأكل لفترات طويلة من الزمن.في عام 2000، تم حظر استخدام الملاكيت الأخضر للأسماك الغذائية في الاتحاد الأوروبي لأن عامة الناس قد يتعرضون للملاكيت الأخضر من خلال استهلاك الأسماك المعالجة.

أدى القلق بشأن احتمالية السمية البشرية ،بسبب وجود الملاكيت الأخضر والليوكومالاكيت في البيئة المائية مما ادي إلى زيادة المراقبة خاصة في الإمدادات الغذائية.وايضا تم إجراء اختبارات سمية أخرى باستخدام الملاكيت الأخضر على الحيوانات ذات الدم الحار حيث اثبتت التسبب في السرطان والتشوهات الخلقية. ولم يتم تأكيد التهديد لصحة الإنسان .

هل الملاكيت الأخضر سام للإنسان؟

نعم، الملاكيت الأخضر سام للإنسان. يتحول الملاكيت الأخضر في الكائنات الحية إلى الليوكومالاكيت الأخضر ، الذي يتراكم في أنسجة الكائنات الحية المعرضة حيث يمكنه بسهولة الدخول إلى سلسلة الغذاء البشرية.

وقد تم وصف الملاكيت الأخضر بانه سم متعدد الأعضاء فهو من مسببات التسرطن والطفرات والكسور الكروموسومية والتشوهات الخلقية والتسمم الرئوي كأعراض ناجمة عن التسمم الناتج عن استهلاكه.

إن وقت التعرض ودرجة الحرارة والتركيز كلها تزيد من سمية الصبغة. وتعد إصابة الأنسجة المتعددة الأعضاء أحد التأثيرات الهستوباثولوجية لـ MG. وفي الأسماك المعرضة لـ MG، تخضع المعايير الكيميائية الحيوية في الدم لتغييرات كبيرة. وقد وجد أن الكلى والعضلات والمصل والكبد والأنسجة الأخرى، وكذلك البيض والزريعة، تحتوي على MG وشكلها المختزل، وهوالليكومالاكيت الأخضر. إن تلف الأعضاء والطفرات والسرطانات والتشوهات التنموية كلها أعراض للسمية في بعض الثدييات.

من ناحية أخرى كانت هناك زيادة ملحوظة في عدد الأورام في الأعضاء الداخلية للفئران التي تغذت على نظام غذائي يحتوي على الملاكيت الأخضر.

كما أن LMG قادرعلى تثبيط بيروكسيداز الغدة الدرقية، الذي يحدد نشاطه تخليق هرمون الغدة الدرقية . بالإضافة إلى إظهاره تأثيرًا سامًا للغاية على جميع خلايا الثدييات، فإن الملاكيت الأخضر يحفز أيضًا بيروكسيد الدهون وتكوين الجذور الحرة الخطيرة .

لا تزال المعلومات المتعلقة بالسمية الجينية والتراكم البيولوجي والسمية الجينية التناسلية غير مكتملة، كما لم يتم تحديد حدود المدخول اليومي المسموح به (ADI) للمستهلك .

ما هو الحد المسموح به للملاكيت الاخضر في لحوم الاسماك ؟

فرض القرار (EEC) رقم 2377/90 الصادر عن المجلس الأوروبي حظرًا صارمًا على استخدام الملاكيت الاخضر في جميع الفئات العمرية للأسماك المنتجة للغذاء (أي بما في ذلك بيض الأسماك). ودخل هذا الحظر حيز التنفيذ في يناير 2000.

وفي عام 2002، وافقت مفوضية المجتمعات الأوروبية على القرار رقم 2002/657/EC، الذي حددت فيه ما يسمى الحد الأدنى المطلوب للأداء (MRPL) للطرق التحليلية التي سيتم استخدامها لتحديد المواد التي إما لا يتم الموافقة على استخدامها في دول الاتحاد الأوروبي أو المحظورة صراحةً. وقد تم تحديد الحد الأدنى المطلوب للأداء لتركيز الملاكيت الاخضرعند 2 ميكروجرام/كجم.

نظرًا لأن استخدام الملاكيت الاخضر في الحيوانات المنتجة للغذاء كان محظورًا ولكن لم يكن هناك تحضير فعال بشكل كافٍ (ولا يزال غير متوفر)، كان من المتوقع ألا يلتزم مزارعوا الأسماك بحظر الملاكيت الأخضر بشكل صارم.

هل يمكن استبدال الملاكيت الاخضر بأدوية اخري ليس لها اثار جانبية ؟

في علاجات الفطريات الموضعية، يتم استبدال الملاكيت الاخضر بشكل أساسي بالفورمالديهايد وبرمنجنات البوتاسيوم والبرونوبول.

تم استخدام كلوريد الصوديوم والكلورامين بنجاح في علاج عدوى الكائنات الأولية ومرض الفلافوبكتيريا في الخياشيم في أسماك السلمون، على التوالي.

في بعض دول الاتحاد الأوروبي، تم تسجيل محلول (Pyceze) لحمامات معالجة بيض الأسماك الغذائية.

وعلى الرغم من النجاح الجزئي في علاج بعض الأمراض باستخدام مستحضرات “الاستبدال” ، لم يتم العثور على بديل مناسب حقًا لـ الملاكيت الاخضر.

إن النجاح في تربية أنواع الأسماك المهمة اقتصاديًا يتوقف على إمكانية توفير إمدادات كافية من المياه ذات الجودة العالية مع الحد الأدنى من التلوث بالمواد العضوية وعلى استخدام الأعلاف ذات الجودة الجيدة التي ستحافظ على الأسماك في أفضل حالة صحية ممكنة وتزيد مقاومتها للعدوى.

نظرًا لأن الملاكيت الاخضر سيستمر في البيئة المائية لفترة طويلة وقد يمرعبرسلسلة الغذاء من هناك إلى الأسماك الغير معالجة المخصصة للاستهلاك البشري، فيجب توخي أقصى درجات الحذرعند التخلص من الملاكيت الاخضر المستخدم في حمامات أحواض السمك أو أسماك الزينة. إذا لم يتم الانتباه الكافي للمشكلة، فقد يتسرب الملاكيت الاخضر الموجود في الحمامات أومياه الصرف الصناعي إلى البيئة المائية ويسبب مشاكل خطيرة هناك.

المراجع :-

Council Regulation (EEC) No 2377/90 of 26 June (1990): laying down a Community procedure for the establishment of maximum residue limits of veterinary medicinal products in foodstuffs of animal origin.

Culp, S.J., Mellick, P.W., Trotter, R.W., Greenlees, K.J., Kodell, R.L. and Beland, F.A.(2006): Carcinogenicity of malachite green chloride and leucomalachite green in B6C3F(1) mice and F344 rats. Food and Chemical Toxicology, 44, 1204–1212.

Fessard, V., Godard, T., Huet, S., Maurot, A. and Poul, J.M. (1999): Mutagenicity of malachite and leucomalachite green in in vitro tests. Journal of Applied Toxicology, 19, 421–430.

Pottinger T.G. and Day J.G. (1999): A Saprolegnia parasitica challenge system, for rainbow trout: assessment of Pyceze as an anti-fungal agent for both fish and ova. Diseases of Aquatic Organisms, 36, 129–141. (Http://www. vmd.gov.uk/espcsite /Documents/131969.DOC)

Srivastava, S., Sinha, R. and Roy D. (2004): Toxicological effects of malachite green. Aquatic Toxicology, 66, 319–329.

Sudova,E., Machova, J., Svobodova, Z. and Vesely, T. (2007): Negative effects of malachite green and possibilities of its replacement in the treatment of fish eggs and fish: a review. Veterinarni Medicina, 52, 2007 (12): 527–539.

Svobodova, Z., Machova, J. and Vykusova, B. (1995): Testing the possibility of treatment of different fish species infected with Ichthyophthirius multifiliis. In: 7th International Conference, EAFP, Diseases of Fish and Shellfish, Palma de Mallorca, 122.