«تكنولوجيا الأغذية»: برامج تدريبية لطلاب الجامعات المصرية

يأتي هذا بناءً على توجيهات وزير الزراعة واستصلاح الأراضي الأستاذ علاء فاروق وتحت رعاية أ.د/ عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية

أعلن الدكتور السيد شريف مدير معهد تكنولوجيا الأغذية أن المعهد استقبل عدد 52 طالب وطالبة تخصص علوم الأغذية بكلية الزراعة جامعة القاهرة لتدريبهم لمدة 5 أيام حيث يتضمن البرنامج التدريبي التعرف على أقسام ووحدات المعهد البحثية ورؤية و أهداف المعهد و رسالته في تطوير قطاع التصنيع الغذائي و مساهمته فى حل بعض المشكلات القومية لتوفير السلع الإستراتيجية لتحقيق الأمن الغذائي للمستهلك المصري وتقليل الاستيراد .

وأضاف مدير معهد تكنولوجيا الأغذية إن هذا البرنامج يأتي استمرارا للنشاط التدريبي لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية لإعداد خريج متميز يواكب متطلبات سوق العمل للنهوض بقطاع التصنيع الغذائي لتوفير غذاء آمن وصحي بتطبيق نظم الجودة وسلامة الغذاء خلال مراحل الإنتاج المختلفة.

وأشار «شريف»،  الى تدريب الطلاب على الأساليب الحديثة في مجال تصنيع الزيوت والدهون –اللحوم و الأسماك –الحاصلات البستانية (الخضر و الفاكهة) –الأغذية الخاصة و التغذية –الألبان و منتجاتها –المحاصيل الحقلية –الخبز و العجائن و هندسة التصنيع و التعبئة و التغليف.

من جانبه أكد دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب أن البرنامج التدريبي يهدف الى اكساب الطلاب الخبرة و المهارات اللازمة في مجالات التصنيع الغذائي المختلفة و تطبيق نظم جودة و سلامة الأغذية و تنمية قدراتهم العملية في مجال تحليل الأغذية و طرق حفظها حيث يتضمن البرنامج التعرف على الأساليب الحديثة في حفظ الأغذية لإطالة فترة صلاحيتها .

وأضاف وكيل معهد تكنولوجيا الأغذية إنه تم تدريب الطلاب على تقليل الفاقد من الغذاء خلال مراحل الإنتاج و التداول علاوة على الاستفادة من مخلفات مصانع الأغذية للمحافظة علي البيئة وزيادة العائد الاقتصادي من خلال القيمة المضافة و كما يتضمن البرنامج التدريب العملي على اجراء الاختبارات الكيماوية و الطبيعية و الميكروبيولوجية التي تجرى على الأغذية لتحديد جودتها و الوقوف على مدى صلاحيتها للاستهلاك الأدمي بالإضافة الى تدريب الطلاب على الممارسات المعملية الجيدة و كيفية استخدام الأجهزة المعملية بأقسام المعهد المختلفة.