البيض النباتي يسجل طفرة مبيعات في الولايات المتحدة وسط أزمة إنفلونزا الطيور وارتفاع الأسعار

في ظل أزمة إنفلونزا الطيور التي تجتاح الولايات المتحدة والارتفاع غير المسبوق في أسعار البيض التقليدي، تشهد صناعة البيض النباتي انتعاشًا لافتًا في المبيعات والاهتمام العام، مدعومة بحملات تسويقية مكثفة من الشركات المنتجة.

وأطلقت شركة Eat Just، المُصنّعة لبديل البيض النباتي Just Egg، حملة ترويجية جديدة تسوّق منتجها كمخرج من أزمة البيض، واصفة إياه بـ”خطة الإنقاذ من إنفلونزا الطيور”، نظرًا لأنه مصنوع من الفاصوليا الخضراء.

وبحسب بيانات مكتب إحصاءات العمل الأمريكي، بلغ متوسط سعر كرتونة البيض التقليدي (12 بيضة) 6.23 دولار في المدن الأمريكية، وهو أعلى مستوى يُسجل منذ أكثر من عشر سنوات.

وصرّح الرئيس التنفيذي للشركة، جوش تيتريك، بأن مبيعات Just Egg ارتفعت هذا العام بمقدار خمسة أضعاف مقارنة بالعام الماضي، مشيرًا إلى أن الشركة بدأت بتخزين المكونات ومواد التغليف لمواكبة الطلب المتزايد، وأضاف: “في كثير من المتاجر، نحن البيض الوحيد المتوفر على الرفوف.”

وقد شهد قطاع البروتينات البديلة نموًا بين عامي 2019 و2021، مع توسع قاعدة المستهلكين لتشمل غير النباتيين ومرضى الحساسية. ورغم تراجع المبيعات إلى 8 مليارات دولار في عام 2023 نتيجة لارتفاع أسعار البقالة وتراجع الإقبال على الأطعمة المصنعة، عاد القطاع إلى الواجهة مجددًا بسبب أزمة البيض.

ووفق مؤسسة GFI، تراوحت مبيعات البيض النباتي بين 40 و50 مليون دولار في عام 2023، ومن المتوقع أن تتضاعف خلال العام الحالي في ظل النقص في بيض الدجاج التقليدي واستمرار تفشي فيروس H5N1 في عدة ولايات.

بدورها، قالت إيما إغنازوسكي، مديرة معهد الطعام الجيد غير الربحي: “رغم التحديات التي مر بها السوق العام الماضي، وفّرت أزمة البيض فرصة فريدة للبيض النباتي لإثبات نفسه كمُنتج أساسي في الأسواق.”