قبل دخول عيد الأضحى.. تعرف على أفضل قطعة في لحم الماعز
ننشر لكم أفضل قطعة في لحم الماعز حيث يتبقي أقل من شهر على دخول عيد الأضحي المبارك الذي يتزامن مع ذبيح الأضاحي، ويبحث الجميع عن أحسن جزء من الذبيحة.
وفي هذا السياق، يشتهر الضأن بأنه غني بالفيتامينات والبروتينات عالية الجودة، كما يعتبر من أغلى أنواع اللحوم، ويتميز بطعم مختلف ويدخل في الكثير من الأكلات أشهرها البامية باللحمة الضاني.
أفضل قطعة في لحم الماعز
وحول أفضل قطعة في لحم الماعز فإنه الموزتين الأمامية والخلفية من أفضل قطع لحم الماعز أو الضاني، حيث أنها تستخدم في عمل الفتة، ثم الرقبة التي تستخدم لعمل الفتة أو ورقة لحمة لأنها طرية، ثم لحمة الكتف الذي يمكنك أن تخليه ونستخرج منه الموزة الأمامية.
ويستخدم لحمة للخضار وكباب الحلة، وأخيراً بيت الكلاوي وهو مهم للمشويات والريش المشوية وريش البانية».
أفضل قطعة لحم في الماعز
تتعدد أنواع لحم الماعز، ولا يمكن الاختلاف عليها من حيث الطعم لكن أفضل قطعة لحم في الماعز تختلف في طريقة الطهي بين الشوي والطهي مع الطعام وغيرها وأفضل قطعة لحم في الماعز لحمة الكتف.
كما تعتبر لحمة الكتف من أفضل قطع اللحم في الماعز لأنها تتمتع بلحم طري، والكتف من الأجزاء التي تتحرك كثيرا في الماعز، وتتمتع بطعم مميز، ويمكن طهيها بطرق مختلفة منها الكباب والطواجن في الفرن.
لحمة الريش في الماعز
وتعتبر لحمة الريش أهم وأفضل قطعة لحم في الماعز، حيث أنها طرية وتؤخذ من ضلوع الضأن ويمكن طهيها بمفردها.
كما يمكن استخدامها مع مزيج من الخضروات فى الطواجن ولكن أفضل طريقة لطهيها هي الشوي بعد تتبيلها.
