من هنا.. أشهر طرق الغش في اللحوم وطريقة كشفها

ننشر لكم أشهر طرق الغش في اللحوم حيث يلجأ الكثير من الجزارين إلي غش اللحوم لتحقيق مكاسب غير شرعية، وهي من المشكلات الخطيرة التي تؤثر على صحة الإنسان.

وفي هذا السياق، يتضمن الغش استخدام تقنيات متعددة لتغيير جودة أو نوعية اللحم، أو بإضافة مواد غير طبيعية أو تغيير البيانات المتعلقة باللحم مثل النوع أو الأصل.

أشهر طرق الغش في اللحوم

وحول أشهر طرق الغش في اللحوم وكيفية الكشف عنها لضمان حماية صحة المستهلكين في الحصول على المنتجات الغذائية السليمة، فهي كالتالي:

إضافة المواد الحافظة

إضافة المواد الحافظة من الطرق الشائعة للغش، ويهدف استخدامها الحفاظ على طول فترة الصلاحية للحوم وتحسين مظهرها، ويتم استخدام كميات زائدة تؤثر سلبًا على اللحم وتعرض صحة المستهلكين للخطر.

التخدير بالغاز

ومنها أيضاً استخدام غازات التخدير مثل ثاني أكسيد الكربون، بهدف تخدير اللحوم وهو ما يؤدي إلى زيادة وزنها بعد استنشاقها، وتؤثر سلبًا على جودة اللحم وتعرض المستهلكين للمخاطر.

التمويه بالماء

وهي من الطرق الشهيرة للغش التي تتمثل في زيادة وزن اللحوم، بهدف جعل اللحم يبدو أكثر طراوة ولذة، ويقلل ذلك من قيمة اللحوم الغذائية ويضر بجودتها.

إعادة تسمية اللحوم

تعتبر من أشهر أساليب الغش في اللحوم هي إعادة تسمية اللحم لجعلها تبدو أكثر جودة مما هي عليه في الواقع من خلال تسمية لحوم منخفضة الجودة بأسماء تعطي انطباعًا بأنها أكثر جودة.

التدليس في بيع اللحوم

وهناك بعض الجزارين يقومون بممارسات الغش في اللحوم بشكل حيث يتم وزن قطع اللحم وإضافة الشحوم والجلود في سرية، وفرمها مع لحم العجل المستورد، وفي عمليات الفرم يتم إيقاف الماكينة لتظهر الوزن المطلوب للزبون.

كيفية كشف الغش في اللحوم

رائحة اللحم: فإذا كانت تنبعث من اللحم رائحة غير طبيعية تدل على التلف، فعلى المستهلك أن يبتعد فورًا لتجنب المخاطر الصحية، كما يجب أن تكون اللحمة متماسكة وغير مفتتة.

لون اللحم: ينبغي الانتباه إلى الألوان غير الطبيعية، فإذا كانت اللحمة ذات لون باهت أو ألوانها مختلفة في نفس القطعة، فيشير إلى التدهور والتلف، ويجب تجنبها.

الأختام الموحدة: علامة الختم الموحدة على مختلف أنواع اللحوم يجب أن تثير الشكوك، حيث أن كل نوع من اللحم ينبغي أن يحمل ختمه الخاص به.

معلومات المنتج: يجب الانتباه إلى البيانات المدونة على العبوة مثل مكان الذبح وتاريخه وهي دليلاً هامًا على مصداقية المنتج وسلامته.