الرئيسية والثانوية.. تعرف على أنواع الأجبان
ننشر لكم أبرز أنواع الأجبان حيث يوجد العديد من الأجبان حول العالم، حيث تعتبر أساسية على كافة الموائد ولا يكاد يخلو منها أي منزل، ولها العديد من الأنواع والأشكال.
وفي حقيقة الأمر، فإن هناك من الأجبان ما يؤكل بذاته ومنها ما يطبخ مع أصناف الطعام الأخري، ومن منا لا يحب الأجبان لما لها من طعم محبب يعشقه الجميع.
أنواع الأجبان
وحول أنواع الأجبان منها الرئيسية التي تقسم إلى 6 أنواع رئيسية تندرج تحتها مجموعات مختلفة من الأجبان، والأنواع الرئيسية هي:
الجبن القاسي.
الجبن متوسط القساوة.
جبنة العفن الأزرق.
الجبن الأبيض.
الجبن الطازج.
جبن الماعز.
أنواع الجبن الثانوية
وفيما يأتي نقدم لكم بعض الأنواع الثانوية التي تندرج تحت أنواع الجبن الرئيسية:
جبنة الموزاريلا
تعتبر من أنواع الجبن الطازج ويتم تصنيعها من حليب الجاموس أو البقر، وتتميز بطبيعتها المرنة وبقوامها الكثيف، وعند إضافتها للطعام تعطي طعمًا وقوامًا كريميًا لذيذًا.
جبنة الشيدر
تتميز بتوازن الرطوبة والجفاف فيها، وأصلها هو إنجلترا، ويتم تصنيعها من حليب البقر المبستر، ولونها يتراوح ما بين الأبيض إلى الأصفر الشاحب، ولكن عادة ما تتم إضافة لون برتقالي.
جبنة الإمنتال
أو الجبنة السويسرية، يتم تصنيعها من حليب البقر غير المبستر تتميز بطعم لذيذ ورائحة عطرة، وتتميز بوجود الفراغات فيها وتتكون هذه الفراغات بسبب تجمع فقاعات غاز ثاني أكسيد الكربون الذي ينتج بسبب نوع من البكتيريا النافعة في هذا النوع من الأجبان.
جبنة جودا
منشأها هو هولندا ويتم تصنيعها من الحليب البقري، وتتميز بملمسها الكريمي وتفتتها السريع وطعمها اللذيذ جدًا.
جبنة الفيتا
يتم تصنيع جبنة الفيتا من حليب الماعز أو الأغنام المبستر أو غير المبستر، ويميل طعمها إلى الملوحة قليلًا وتتميز بقوامها وملمسها شبه الكريمي، وتستخدم في الكثير من السلطات والشطائر.
جبنة البارميزان
من الأجبان القاسية، ومنشأها إيطاليا وهي من أكثر أنواع الأجبان شيوعًا واستهلاكًا، ويتم تصنيعها من حليب البقر وتتميز بطعمها اللذيذ، وتتم إضافتها للحساء، والبيتزا.
جبنة الماسكربوني
من الأجبان الإيطالية التي يتم تصنيعها من حليب البقر المبستر، وتستخدم في الحلويات ويتم الحصول عليها بخلط كريم الحليب الرائب وحمض الستريك.
جبنة القريش
وهي جبنة بيضاء لها قوام طري، ويتم صنعها من خثارة حليب البقر، ويُعتقد أن منشأها هو الولايات المتحدة.
