د رباب خيري تكتب: الفوائد الصحية لنبته الرجلة
باحث بوحدة بحوث المطبخ التجريبي – معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية -مركز البحوث الزراعية – مصر
الرجلة من العائلة الرجلية ويوجد منها تقريبا 109 صنف. نبات حولي ينمو بسرعة في الربيع والصيف، استخدم كمحصول طعام لأكثر من 2000 سنة. ينمو بكثرة في الأراضي الخفيفة وفي الحدائق المروية في فصل الصيف مع بعض النباتات مثل الملوخية والسبانخ، إضافة إلى مجاري الوديان حيث تغطي مساحات شاسعة في مواسم الأمطار ويكثر في المزارع المهملة وعلى حواف القنوات وجوانب الطرقات. يعتبر الكثير الرجلة نبتة او عشبة اوحشيشة عديمة القيمة الغذائية ويطلق عليها البعض انها عشب شيطاني وهذا تصور خاطئ.
تاريخ نبات الرجلة:-
الرجلة موجودة من اكثر من 4000 سنة كثر استخدامها في الطب النبوي حيث مر النبي – صلّى الله عليه وسلم بالرجلة، وفي رجله قرحة، فداواها بها، فبرئت، فقال رسول الله – صلّى الله عليه وسلم – بارك الله فيك، انبتي حيث شئت، أنت شفاء من سبعين داء، أدناها الصداع.
في الطب الصيني التقليدي، استخدمت البقلة(الرجلة) لإزالة الحرارة والمواد السامة، وإيقاف النزيف، إضافة لاستخدامها في علاج أمراض التنفس. وفي الطب الصيني الهندي والقبرصي تستعمل أزهار وأوراق البقلة لمعالجة أمراض كثيرة ومنها: التهابات الجلد، والاكزيما، والباسور، والتهابات في المسالك البولية والرئتين ولتحضير الضمادات ضد الحروق. ولذلك اتجهت كثير من الابحاث والرسائل العلمية لدراسة هذه النبتة وابراز فوائدها العديدة ومنها دراستي في رسالة الدكتوراه.
فوائد الرجلة: –
- علاج هشاشة العظام لاحتوائها نسبة عالية من الكالسيوم (793.35ملجم/100جم).
- في تنظيم مستوى ضغط الدم، وقد يرتبط تناوله بكمية مرتفعة بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب لنسبة البوتاسيوم (1283.5ملجم/100جم).
- نسب عالية للغاية من الماغنيسيوم (517.56ملجم/100جم) وهيا لها دور في عمل ما يزيد عن 300 انزيم مهم بالجسم.
- وتحتوي الرجلة على فيتامين أ وفيتامين ج وب المركب وكذلك غنية بفيتامين أ وهي قيمة طبيعية مضادة للأكسدة. يمكن أن تلعب دورًا في حماية اجسامنا من سرطان تجويف الرئة والفم.
- ارتفاع محتوي الرجلة من الاوميجا 3 الموجودة بالسمك والتي تكسبه الفائدة في الحصول علي الحماية من انواع عديدة من السرطانات وامراض القلب ولكن الرجلة نبتة رخيصة الثمن بالمقارنة بسعر السمك بالسوق المصري.
- الرجلة مهمة للمرأة لأنها تحمي بشرتها وتجعلها أكثر اشراقة وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات ومضادات الاكسدة فاذا قمتي بهرس الرجلة مع الزبادي او زيت الزيتون لعمل ماسك اسبوعيا ستحصلين علي نتيجة رائعة.
الرجلة ليست بالجديدة على البعض قامت جداتنا باستخدامها في اكلات عديدة بالمطبخ المصري ونحن ايضا بعد دراساتنا واحياًءً لتراثنا نوصي بإعادة النظر للرجلة بعين جديدة واعية. حيث ان المطبخ الاوربي الان يستخدمها هيا وغيرها مما يزرع بمصر لما وجد له من فوائد غذائية عالية وتكلفة زراعته قليلة جدا ومن هذه الدول اليونان وايطاليا حيث مشهورة لديهم بيتزا بالرجلة (purslane pizza).
احياء تراثنا….. في اكلات عالية القيمة الغذائية هام ومطلوب.
