د فاطمة أحمد تكتب: فوائد التوت الرائعة للصحة والجسم

مركز بحوث الصحراء – مصر

التوت فاكهة صغيرة الحجم مستديرة أو بيضاوية الشكل ومحببة في الغالب ولها ألوان مختلفة أغلبها ذات صبغة عالية، منها الأبيض والأحمر والأسود وغيرها، وينتشر بداية من شهر أبريل فى الأسواق وله العديد من الفوائد الصحية، لأنه من الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية المختلفة المهمة التي تمنح الجسم عددًا من الفوائد الصحية التي يحتاجها الأعضاء والأنسجة والخلايا.

القيمة الغذائية للتوت:

تُعدُّ فاكهة التوت مصدراً غنيّاً بالمعادن، ومضادات الأكسدة (Antioxidants) وفيتامين ج (Vitamin C)، كما تحتوي على عدّة معادن هامّة مثل الكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، المغنيسيوم، والصوديوم، الحديد. كما أنّها تحتوي على كميات كبيرة من مُركبات مركبات الأنثوسيانين (Anthocyanins)، والفينولات (Phenolics)، والفلافونويدات (Flavonoids)، التي تمد الإنسان بالفوائد الصحية المختلفة عند تناولها.

فوائد التوت الصحية للجسم:

خفض مستويات ضغط الدم المرتفع:

يساهم التوت في خفض ضغط الدم المرتفع، وذلك لإحتوائه على الكاروتينات (Carotenes) والفلافونيدات وأحماض الفينول  (Phenolic acids) والأنثوسيانين، وجميعها عناصر مضادة للإلتهابات (Anti – inflammatory)، وتساهم في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية وتخفف العبء على القلب من حيث القدرة على ضخ الدم بقوة. كما يحتوي التوت أيضًا على فيتامين ك (Vitamin K)، الذي يتميز بقدرته على خفض ضغط الدم المرتفع ومنع تراكم الترسبات على جدران الأوعية الدموية.

يقلل من مستويات الكوليسترول ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب:

تفيد مضادات الأكسدة الموجودة في التوت في تحسين عمل القلب وكفائته في ضخ الدم، مما يساعد على خفض معدلات الكوليسترول الضارة (LDL) والدهون الثلاثية (Triglycerides) والضغط المرتفع. كما يساعد تناول التوت بكافة ألوانه في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية وحماية القلب من الإصابة من الأمراض المختلفة، ويعود السبب في ذلك إلى مضادات الأكسدة ومركبات الفلافونيدات الموجودة في التوت.

محاربة السرطان:

يحمى التوت الأبيض من مرض السرطان وذلك لإحتواءه على مضادات الأكسدة فيحتوى على مادة الموراسين (Moracin) وعلى مركب الألبانول أ (Albaneol A)، الذي يعد مادة سامة للخلايا السرطانية، فيمنع تكاثر الخلايا السرطانية ويسرع من موتها. كما يساعد التوت الأسود  خاصة في محاربة مرض السرطان والوقاية من سرطان الجلد، وذلك لإحتواءه على نسبة كبيرة من فيتامين ج ومن الأنثوسيانين، اللذان يعملان كمضادات للأكسدة تبطئ من نمو الخلايا السرطانية.

فوائد التوت لمرضى السكرى:

التوت بمختلف أنواعه جميعها منخفضة في المؤشر السكرى (Glycemic index)، لذلك يمكن لمريض السكرى الإستمتاع بتناولها كمصدر صحي للألياف الغذائية، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة. قد يساعد التوت في تنظيم نسبة السكر في الدم عن طريق تعزيز وتحسين إستجابة الخلايا للأنسولين (Insulin resistance). كما تساعد مركبات البوليفينول الموجودة في أنواع التوت المختلفة على الحماية من المضاعفات المعرض لها مريض السكرى أكثر من غيره، كما تحمي من مضاعفات المرض على القلب والأوعية الدموية. كما أن الألياف الموجودة في التوت تساعد على تقليل الكوليسترول والسيطرة على سكر الدم من خلال إبطاء معدل إمتصاص السكر والشعور بالشبع والإمتلاء، مما يساهم في فقدان الوزن الزائد.

فوائد التوت للجهاز الهضمي:

يعد التوت الأبيض والتوت الأسود مصدر ممتاز للألياف غير القابلة للذوبان (Insoluble fibers)، والتي تلعب دوراً هاماً في تحسين صحة الجهاز الهضمى، وتحسين عملية الهضم وتهدئة إضطرابات المعدة وربما تساهم في الوقاية من سرطان المعدة. وبالتالي فإن تناولهما يساعد في تخفيف الإمساك وعلاجه، والذي يعتبر من أكثر مشاكل الجهاز الهضمي شيوعاً. كما تلعب مركبات البولي فينول (Polyphenols) والأنثوسيانينات الموجودة في التوت دوراً في تحسين وظائف الكبد وحمايته من التلف والإلتهابات، كما أنها قد تساعد في الوقاية من سرطان الكبد.

تعزيز صحة الأسنان وتقوية العظام:

يحتوى التوت على العديد من مضادات الأكسدة، كما أنه يمتاز بخصائص مضادة للميكروبات (Antimicrobial) المسببة لأمراض الفم، هذا يعني أن تناوله قد يساعد في تعزيز صحة الفم والأسنان، وذلك من خلال حمايتها من التسوس وإلتهاب اللثة. كما يحتوى التوت على نسبة عالية من الكالسيوم، والتى يحتاج الجسم إليها لتعزيز صحة العظام والأسنان والوقاية من أمراض العظام والمفاصل، وخاصةً مع تقدم العمر مثل هشاشة العظام (Osteoporosis).

فوائد التوت للمناعة:

مضادات الأكسدة في التوت توفر الحماية من الكثير من الأمراض وتقوي الجهاز المناعي، حيث يوفر تناول حصة واحدة من التوت الأسود ما يقارب حوالي 100 جرام من فيتامين ج، وهذا يعادل حوالي 35% من حاجة الجسم اليومية من فيتامين ج المهم والضروري لتعزيز صحة الجهاز المناعي في مواجهة الأمراض والعدوى بفضل غناه بمضادات الأكسدة.

فوائد التوت للتخسيس:

التوت من الفواكه الموصى بها في الحميات الغذائية التي تهدف لإنقاص الوزن، حيث يحتوي التوت بأنواعه المختلفة على كمية جيدة من الألياف الغذائية، التى تزيد الإحساس بالشبع، وتساعد في التقليل من عدد السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص مما يساعد فى إنقاص الوزن. كما يحتوي التوت على نسبة من النحاس والتى تلعب دوراً في تحسين عملية التمثيل الغذائي، كما يساعد التوت على تنظيم نسبة السكر في الدم.

فوائد التوت للكلى:

قد تساعد مضادات الأكسدة في التوت تعزيز وظائف الكلى وحماية الخلايا من التلف، بالإضافة لكونه يحتوي على كمية جيدة من الماء فتساعد على تنقية الكلى. ويحتوي التوت على نسبة منخفضة من الصوديوم والفوسفور مما يجعله مناسب للنظام الغذائي لمرضى الكلى.

فوائد التوت للجروح والإلتهابات:

يعتبر التوت الأسود مصدراً ممتازاً لفيتامين ك (Vitamin K)، وهو عنصر غذائي ضروري في عملية تخثر الدم، وهو أمر هام لإلتئام الجروح، كما يرتبط فيتامين ك أيضا بصحة العظام. يحتوي التوت الأسود أيضاً على فيتامين ه (Vitamin E) الذي يساعد على تسريع شفاء الجروح وتخفيف أعراض المشكلات الجلدية المختلفة، وتقوية الأظافر، ومكافحة علامات الشيخوخة المبكرة، وكذلك تقليل خطر الإصابة بسرطان الجلد. كما أن التوت الأبيض مضاد للإلتهابات بأنواعها، الفطرية (Antifungal) والبكتيرية (Antibacterial)، وذلك لإحتوائه على متعددات الفينول والفلافونيدات التي تمنع نمو البكتيريا والفطريات.

فوائد التوت لكمال الأجسام:

التوت من الفواكه المفيدة لكمال الأجسام لإحتوائه على نسبة جيدة من الكربوهيدرات التى تساعد في بناء العضلات، كما أنه يمد الجسم بالطاقة ويزيد النشاط البدني مما يساعد الرياضيين على التدريب بشكل أفضل. كما يحتوي التوت على كمية من البوتاسيوم الذى يحمي من الشد العضلي وآلام المفاصل والعظام التي يكون لاعبي كمال الأجسام أكثر عرضة لها، بالإضافة إلى إحتوائه على النحاس الذي قد يساعد فى تحسين عملية التمثيل الغذائي.

تحسين الذاكرة وزيادة التحصيل الدراسي:

يساعد تناول التوت الأسود في التقليل من إلتهابات الدماغ، ويقي من حدوث فقدان الذاكرة الناتج عن التقدم في العمر مثل الخرف ومرض ألزهايمر (Alzheimer). كما يمنح التوت الصغار العديد من الفوائد ومنها تحسين قدراتهم العقلية والذهنية وتقوية الذاكرة، حيث أشارت بعض الدراسات حول فوائد التوت الأبيض بأن له أثر إيجابي على الذاكرة.

فوائد التوت للبشرة والشعر:

يعتبر التوت الأسود مصدراً كبيراً لمضادات الأكسدة، وأبرزها مركبات الأنثوسيانين المسؤولة عن الألوان المميزة لثمار التوت، حيث تساعد هذه المركبات في تقليل الإجهاد التأكسدي (Oxidative stress) الذي يمكن أن يسبب شيخوخة الجلد المبكر. كما يحتوي التوت الأسود على فيتامين أ (Vitamin A)، والذي يساعد في الحفاظ على صحة الجلد.

لذا فإن التوت من الفواكه التي تمنح المرأة بشرة صحية وأكثر شباباً سواء عن طريق تناوله ضمن النظام الغذائي بشكل منتظم، أو إستخدامه في الوصفات الموضعية، أو الحصول على منتجات جاهزه تحتوي على مستخلصات من التوت، حيث يساعد التوت على تجديد شباب البشرة ومنحها الحيوية والنضارة، كما يقلل من فرص ظهور التجاعيد، ويحمي من التصبغات والبقع والإسمرار.

كما تساعد الفيتامينات والمعادن في التوت على زيادة كثافة الشعر وتعزيز نموه والتقليل من التلف والتساقط، بينما تساعد مضادات الإلتهاب به على الحماية من التهابات فروة الرأس.

درجة أمان التوت:

تناول ثمار التوت غير الناضجة قد يُسبب عسر الهضم، والإنتفاخ، والغثيان، والإسهال، ولا توجد معلوماتٌ كافية حول درجة أمان إستهلاك التوت للحوامل والمُرضعات، لذلك يُنصح بتجنّب تناوله خلال فترتي الحمل والرضاعة وذلك لعدم وجود دراسات مستفيضة لآثاره عليهما.

لا يوجد آثار جانبية لتناول التوت بالكميات المعتدلة من قبل الشخص السليم، ولكن يجب مراعاة بعض التحذيرات عند تناول التوت ومنها:

أنه يمنع تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون حساسية من تناوله، كما يجب الحذر عند تناول التوت وذلك بسبب دوره في خفض مستوى السكر في الدم، لذا من الضروري مراقبة أعراض إنخفاضه بشكل كبير،

كما يمنع الأطباء تناول التوت الأبيض بأي شكل مع أدوية مرض السكري. كما يُمنع تناول التوت الأبيض بأي شكل للمرضى الذين زرعوا أعضاء مثل زراعة الكلية وزراعة الكبد.