الدول العشر الكبرى تهيمن على أكثر من 80% من الإنتاج العالمي للبطاطس

كشفت تقارير حديثة أن أكبر عشر دول منتجة للبطاطس تسيطر على أكثر من 80% من الإنتاج العالمي لهذا المحصول الحيوي، الذي يحظى بأهمية اقتصادية وغذائية كبرى.

الصين والهند في الصدارة والإنتاج الآسيوي يتفوق

تأتي الصين في مقدمة الدول المنتجة للبطاطس عالميًا بإنتاج سنوي يتراوح بين 90 و95 مليون طن، تليها الهند بإنتاج يتراوح بين 50 و55 مليون طن، ما يبرز قوة الإنتاج الآسيوي في هذا المجال. وتحتل روسيا وأوكرانيا المركزين الثالث والرابع بإنتاج يبلغ 22 و21 مليون طن على التوالي، بينما تحل الولايات المتحدة في المرتبة الخامسة بإنتاج بين 18 و20 مليون طن سنويًا.

هيمنة أوروبية على الصادرات

رغم تفوق آسيا في الإنتاج، فإن أوروبا تتصدر صادرات البطاطس عالميًا، وخاصة هولندا وفرنسا، إلى جانب كندا. وتتركز هذه الصادرات في البطاطس المجمدة أو نصف المقلية، التي تلقى رواجًا في مطاعم الوجبات السريعة. وتشهد واردات البطاطس زيادة ملحوظة في دول مثل المملكة المتحدة وبلجيكا ودول الشرق الأوسط، مع توقعات بمزيد من النمو في سوق البطاطس المجمدة.

تحديات تواجه الإنتاج

تواجه زراعة البطاطس عدة تحديات، أبرزها التغيرات المناخية التي تؤثر على المواسم، والخسائر أثناء التخزين والنقل، إلى جانب الأمراض النباتية التي تؤثر على جودة وإنتاجية المحصول.

فرص واعدة للتطوير

توجد فرص كبيرة للنهوض بزراعة البطاطس من خلال التوسع في زراعة الأصناف المقاومة للجفاف والأمراض، والاعتماد على البذور المعتمدة، إلى جانب الاستثمار في الصناعات التحويلية مثل تصنيع البطاطس المجمدة ورقائق البطاطس.

البطاطس: غذاء شعبي وفوائد صحية

تُعد البطاطس غذاءً أساسيًا للفقراء، وتتميز بعدة خصائص غذائية، منها خلوها من الجلوتين، وانخفاض محتواها من الدهون، وغناها بفيتامين C والبوتاسيوم، إضافة إلى احتوائها على النشا المقاوم المفيد لصحة الجهاز الهضمي.