د صفاء سند تكتب: الأسس التطبيقية لإختيار أبقار إنتاج اللبن
رئيس بحوث بقسم بحوث تربية الابقار – معهد الإنتاج الحيواني -مركز البحوث الزراعية- مصر
تعتبر مشكلة توفير الغذاء للإنسان من أهم مشاكل العالم، الأمر الذي يؤدي إلى زيادة الاهتمام بأنواع الغذاء الجيد وفي مقدمتها توفير الالبان. وقد وجد أن متوسط نصيب الفرد من الالبان في جمهورية مصر العربية ينخفض من سنة إلى أخرى، والابقار من أهم الحيوانات الزراعية التي تساهم بقسط وافر في انتاج الالبان في مصر .
وللحصول علي كفاءة عالية من الانتاج لابد من الادارة الجيدة والتي تتضمن جميع الاعمال التي يقوم بها المربي ( رعاية ، تغذية ، تربية ) بهدف الحصول علي أعلي عائد من الانتاج.
ويعتبر اختيار وتقيم أفراد قطيع أبقــار إنتاج اللبن محصلة لكثير من العلوم الأساسية ويرتبط ارتباط وثيق بالأسس العلمية والخبرات الميدانية
يجب على المربي معرفه ان إنتاجية الحيوان هي محصلة لقدرته الوراثية والظروف البيئية المحيطة به من رعاية وتغذية ووقاية من الأمراض وحماية من الظروف المناخية .
ويتم اختيار أبقار اللبن بالانتخاب داخل النوع وذلك باختبار وانتخاب الافراد ذات الصفات الانتاجية الجيدة والبعد عن تزاوج الأقارب بين الحيوانات وهذا يتطلب الاحتفاظ بسجلات تربية منتظمة عن نواحي التناسل والانتاج ونمو الحيوانات في كل مرحلة من مراحل العمر .
- ضرورة ترتيب الأفراد من القمة إلى القاعدة طبقا للمستوى المطلوب.
- الاستبعاد المدروس للأفراد دون المستوى المحدد.
- الإبقاء المدروس علي الأفراد ذات المستوى المحدد.
- زيادة الفرق بين إنتاجية الفرد المختار عن متوسط القطيع.
يتكون قطيــع أبقار إنتاج اللبن من أفراد داخل مجاميع كقطيع استبدال الذكور (رضيع ونامي) والثيران أو أباء القطيع
وقطيع استبدال الإناث (رضيع ونامي) والأبقار الكبيرة المنتجة للألبان أو أمهات القطيع الاناث (حلابة، جافة ، عشار ، عجلات فطام ، رضيعة)
الاختيار أو الانتخاب أو الإبقاء على الأفرادد المتميزة داخل مجاميع قطيع أبقار إنتاج اللبن لتكملة الدورة الإنتاجية دون غيرها وفي المقابل الاستبعاد للأفراد الغير متميزة وهذا يعتبر من أهم الأسس والوسائل بل هو حجر الزاوية لتطوير الأداء الإنتاجي للقطعان عبر الأجيال
الاخـتيار عــلي حسـب الشـكل الظاهري علي الرغم من أهميته إلا أنه لا يعبر التعبير الدقيق عن كفاءة الفرد من الناحية الوراثية ولكنه هو الأسهل والأرخص والوحيد في حالة عدم توافر البيانات أو عدم دقتها وخاصة في الأسواق.
بعض المواصفات التي تميز بها أبقار اللبن ويجب أن تتميز أبقار إنتاج الحليب علي حسب الشكل الظاهري من حيث الاتي:
أن تكون مطابقة لمواصفات النوع والسلالة .
أن تكون متناسقة الأعضاء ومقبولة الشكل .
أن تبدو أو تظهر عليها علامات الأنوثة بوضوح .
أن تكون ذات رأس طويلة ومرفوعة .
أن يكون اللون زاهي متطابق مع لون السلالة .
نموذج حيوان اللبن
- يتميز حيوان اللبن بالشكل المثلث الوتدي
- الارجل قوية مستديرة خالية من العيوب
- استطالة الجسم ودقة العظام
- الجلد ذو ملمس ناعم – مرن
- الحيوان عصبي المزاج
- العيون واسعة وبراقة
- الظهر مستقيم
الضرع كبير والحلمات متساوية في الشكل والحجم وعروق اللبن واضحة .
الجسم عميق والبطن مشدودة عظام الحوض واسعة
الفخذان متباعدان والقطن عريض ومستقيم
- أن تكون خالية من الأمراض وأعراضها.
- أن تكون خالية من الطفيليات وأثرها.
- أن تكون خالية من الأمراض التناسلية.
- أن يكون تم تحصينها ضد الأمراض بالتحصينات اللازمة.
- أن تكون خالية من الأمراض الوراثية.
- أن تتمتع بمظاهر القوة والصحة والعافية والنشاط.
- أن تكون حساسة للمؤثرات الخارجية.
- محبة للعيش في قطيع أو جماعة
- خالية من العادات السيئة والسلوكيات الغير مرغوبة.
- أن يتناسب وزنها مع عمرها وسلالتها.
- أن يتناسب عمرها مع حالتها الإنتاجية والتناسلية.
- أن تكون درجة حرارة جسمها عند المعدلات الطبيعية.
الطباع والسلوكيات يجب إن تكون أبقار إنتاج اللبن:هادئة الطبع ، سلسة القيادة ، سريعة التطبع
- أن تمتلك الأبقار جهاز تناسلي سليم وصحي وذات كفاءة لتحمل أعباء الحمل والولادة.
- في حالة الحمل يجب التأكد من وجود الجنين وتحديد عمره وأنه علي قيد الحياة.
- أن تميل للنحافة النسبية.
- خالية من ترسيبات الدهون بعموم الجسم.
- أن تكون خالية من التشوهات والعيوب الخلقية والمشاكل الظاهرية.
- أن تكون خالية من العادات السيئة والسلوكيات الغير مرغوبة.
- أن يكون جلدها طري وغير مشدود.
- أن يكون شعرها براق وناعم ولامع ويغطي جميع أجزاء الجسم.
نموذج لبقرة إنتاج اللبن
شكل يوضح نموذج لبقرة من أبقار إنتاج اللبن يلاحظ النحافة النسبية وتميز الأضلاع وتفاصيل الجسم
نجاح أي مزرعة من مزارع تربية الأبقار وإنتاج الألبان يعتمد في المقام الأول علي الاستخـدام الأمثل للأساليب
العلمية والعمليـــة والتقنيات الحديثة في إدارة المزرعة بصفة عامة إلي جانب الأخـــــذ في الاعتبار المفهوم الاقتصادي لإدارة عناصر الإنتاج
يتوقف الاختيار علي حسب الشكل الظاهري علي عدة عوامل من أهمها ما يلي:
- الخبرة.
- عدد الأفراد التي يختار منها.
- مدى التباين بين الأفراد محل الاختيار.
- المستوى الذي سيختار على أساسه المربى أو النموذج المحدد للاختيار.
- المدة اللازمة للوصول لمستوى التحسين المطلوب للقطيع.
وعند البدء في عملية الاختيار يجب الوضع في الاعتبار النقاط التالية:
- السلالة.
- العمر.
- المرحلة الإنتاجية.
- الحالة التناسلية (الحمل-عمر الجنين).
- الغرض من التربية.
- درجة امتلاء القناة الهضمية.
سلالات ماشية اللبن
اختيار قطيع حيوان اللبن
الهدف من اختيار الأفراد هو تحسين الانتاج وزيادة الكفاءة الانتاجية للقطيع ، ينصح المربي بعدم شراء العجول التي لا تنطبق عليها الصفات التالية حتى ولو كانت أسعارها رخيصة ،
حيث تمتاز الافراد المختارة على حسب الشكل الظاهري بالتالي :
- ان تكون مطابقة لمواصفات النوع والسلالة
- يفضل اختيار عجول متقاربة في الشكل والحجم
- ان تبدو عليها علامات الصحة وتكون ذو شهية لتناول الاعلاف
- ان تكون خالية من التشوهات والعيوب الخلقية والمشاكل الظاهرية
- خالية من الامراض التناسلية ومحصنة ضد الامراض .
أهمية السجلات
للسجلات أهمية كبيره فهي تعتبر أحد الدعائم الرئيسية للنهوض بمزارع ماشية اللبن حيث يعتمد عليها بجانب الصفات الشكلية للحيوان في تقييم حالة الحيوانات وحالة القطيع في أي مرحلة من المراحل العمرية والانتاجية كما تعتبر أحد الطرق التي يعتمد عليها عند اجراء عمليات التحسين الوراثي ؛ كما يمكن تتبع حالة المزرعة أولاً بأول لإصلاح الأخطاء الفنية التي قد تحدث لأي سبب من الأسباب .
الانتخاب
هو اختيار بعض الاباء لإنتاج نسلا يكون اكثر انتاجية نسبيا من الاباء الاخرى.
برنامج الانتخاب فى الحيوانات الزراعية و على الاخص فى ماشية اللبن يأخذ وقت طويلا و يجب الحصول على معلومات عن السلالات وعمل تقييم مبدئي عنها وتقدير المعالم الوراثية والبيئية ، تحديد الصفات المراد تحسينها وراثيا والاهمية النسبية لكل صفة وهنا ياتي أهمية الترقيم وتسجيل البيانات
مصادر شراء حيوانات ماشية اللبن
- من الهيئات والمؤسسات التي تعمل في مجال تربية الحيوان
- من المربين المجاورين
- من الاسواق
يجب ان تتوافر بالقائم علي عملية الشراء من الاسواق الخبرة الكافية ومعرفة أسعار السوق للشراء بالسعر المناسب .
والمعيار الاول عند اختيار حيوان اللبن هو التمتع بالصحة ، حجم الجسم ، أنواع وأحجام متماثلة . على ان يكون الشراء مقتصر على الحيوانات المتقاربة في الوزن والحجم وجودة الصفات بالإضافة الى الشراء من مصدر موثوق به وجيد السمعة والتعامل ويفضل الذهاب للسوق عدة مرات قبل الشراء لأدراك اليات السوق
موسم شراء حيوان ماشية اللبن
هناك ظاهرة ثابتة يتوقف عليها أسعار ابقار اللبن وهذه الظاهرة هي أنه كلما توافر المرعي الاخضر من البرسيم شتاء او الدراوة صيفا كلما أرتفع ثمن الابقار وعلى ذلك يوجد موسمين لشراء عجول التسمين هما :
- الموسم الاول : بعد نهاية موسم البرسيم في اواخر شهر مايو
- الموسم الثاني : في اواخر شهر سبتمبر بعد الانتهاء من موسم الدراوة .
ويعتمد نجاح المشروع على التعامل السليم مع الحيوان أثناء اختيارها ( النوعية الجيدة والسعر المناسب ) ونقلها والتعامل معها خلال الايام الاولي بعد وصولها المزرعة .
مميزات إقامة مشاريع مزارع الألبان
1- الحصول علي الالبان عالية القيمة الغذائية والتي تحتوي على جميع العناصر الغذائية والهامة بنسب متزنة والتي تتميز بارتفاع قيمتها الحيوية والغذائية بالإضافة الى المنتجات التي نحصل عليها من اللبن مثل القشدة ، الزبدة ، الجبن ، السمنة .
2- طول الحياة الانتاجية لماشية اللبن
3- دور ماشية اللبن في الحفاظ علي خصوبة التربة
4- جودة صفات اللحم عند تسمين العجول والعجلات الصغيرة
5- معدلات النمو العالية لماشية اللبن والكفاءة التحويلية الجيدة لها
6- يتميز اللبن بقلة تعرضه لتقلبات الاسعار .
يعتمد نجاح مشروع إنتاج الألبان علي
- حسن اختيار الابقار، الادارة الفنية للمشروع ، المكان الملائم لإقامة المشروع
- الرعاية الغذائية وتشمل ( التغذية الجيدة لكل مرحلة ، خفض تكاليف التغذية قدر الامكان ، أنتاج أعلاف غير تقليدية قدر المستطاع ، أتباع الطريقة المثلي لحلب الابقار )
- الرعاية التناسلية وتشمل (مراقبة جيدة للحالة التناسلية للحيوانات وتشمل كشف الشياع ، الوقت الامثل للتلقيح ، التلقيح الاصطناعي) – توفير الشروط الصحية للحيوانات.
النقاط الواجب مراعاتها عند أنشاء مزارع ماشية اللبن
- توفر رأس المال يشكل رأس المال في المشروع أهم العوامل الرئيسية ورأس المال هذا يكون في صورة مزرعة ومباني وحيوانات ومعدات ومنشآت ومصروفات تأسيسية والأجور والاحتياطي النقدي.
- المواصفات الفنية لاختيار القطيع : تختار الحيوانات اختيارا سليماً تبعاً لشكلها الإنتاجي من حيث إنتاج اللبن.
- نوع الحيوان الانتاج العالي والمقاومة للأمراض وتحمل الظروف الجوية. (النوع السائد في المنطقة الطلب السائد في السوق من حيث لون اللبن ونسبة الدهن – ملائمة الحيوان لظروف المنطقة السائدة.
- اختيار موقع المشروع: من الأفضل أن يقع المشروع علي طريق زراعي ولا يبعد كثيراً عن الطريق الرئيسي ،.
- توافر الخبرة الفنية توافر الخبرة والمهارة الكافية عند ادارة المزرعة
- أخيرا يجب اختيار حيوانات سليمة وذو انتاجية عالية وخالية من الامراض الوراثية وغير الوراثية ومن جهات موثوق فيها مع توافر السجلات الخاصة بالنسب ، أنتاج اللبن ، الحالة الصحية..
