د محمد درويش: دور منشطات النمو الطبيعية في صناعه الدواجن

باحث الفارماكولوجي – معهد بحوث صحة الحيوان – معمل الزقازيق –مركز البحوث الزراعية- مصر

فى ظل الحاله الاقتصادية الراهنة ونظراً للزيادة السكانية الرهيبة وزياده الاحتياج للمواد الغذائية وخصوصا المنتجات الحيوانية كاللحوم والبيض واللبن حيث إنها تمد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة خصوصا البروتين الذى يدخل في عمليات بناء الأنسجة والعضلات.

ومع وجود تحديات كثيره تواجه صناعة الدواجن في مصر مثل ارتفاع اسعار الأعلاف والكتاكيت والأدوية والتحصينات والأمراض التى تعد من أبرز المعوقات التى تواجهه صناعة الدواجن .

وتسمين العجول جعلت المربين والعلماء يتوجهون للبحث عن مواد تعمل علىى زياده نمو الدواجن والحيوانات مثل المضادات الحيوية وبعض المواد الكيميايه حيث أنها لها دور فعال فى علاج الامراض فى الدواجن والحيوانات ولكن إذا تم استخدامها بجرعات بسيطه فإنها تحفز نمو الحيوان والطيور وتعتبر منشطات للنمو.

محفزات النمو (منشطات النمو)

محفزات النمو (منشطات النمو) هي مجموعة من الادوية لها وظائف حيوية وعلاجية مختلفة تعمل علي زيادة معدلات النمو ورفع كفاءة التحويل الغذائى للعلف وزيادة وزن الدواجن والحيوان .

ومن ثم تحقيق مزيد من الأرباح مما شجع منتجي اللحوم على مستوى العالم على استخدام المضادات الحيويه والمواد الكيمائيه الاخرى كمنشطات للنمو. ومنشطات النمو تعطى للحيوانات والدواجن التى تربى لغرض التسمين والتي تتغذى على أغذية مركزة ولابد من وقف إضافة واستعمال منشطات النموالصناعية لغذاء الحيوانات والدواجن بفترة كافية قبل الذبح

اضرار منشطات النمو الكيمائية

منشطات النمو الكيمائية مثل المضادات الحيوية والهرمونات والكيماويات الأخرى التى تستعمل كمنشطات نمو وتلك المواد المحفزة للنمو برغم دورها الفعال فى زياده معدل النمو فى الحيوانات والدواجن الا انها لها اضرار عديده منها

1) محفزة النمو ممكن أن تسبب موت البكتيريا النافعة داخل القناه الهضمية مما يسبب مشاكل عدة للدواجن والحيوان مثل الاسهال وعوامل الاجهاد المختلفة والاصابات المرضية وتساعد على نمو أنواع من البكتيريا المقاومه للمضادات الحيوبه تساعد على حدوث الاختلال الطبيعى بين البكتريا النافعه والضاره فى الفناه الهضميه للدواجن والحيوانات

2) محفزة النمو وجد ان لها بقايا في الأغذية قد يؤدي إلي حدوث امراض خطيره للمستهلك. ومن الممكن أن تسبب حساسية

شديدة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية لبعض المضادات الحيويه

3) اضرار منشطات النمو الكيمائية (المضادات الحيوية والهرمونات والكيماويات الأخرى) أكثر من نفعها لما تسببة من ظهور امراض ليس لها علاج وكانت غير معروفة سابقا

4)بقايا المضادات الحيوية التى تستعمل منشط للنمو فى اللحوم والألبان يؤثر على خلايا الجسم ويؤدى الى ضعف مقاومة الجسم وحدوث سرطانات وفشل كبدى وكلوى

 منشطات النمو الطبيعية

وبسبب الاثار الضاره التى تسببها منشطات النمو الكيميائية وخصوصا المضادات الحيوية فقد تم حظرها على مستوى العالم وكان من الطبيعى الرجوع إلى الطبيعة وتناول الأطعمة العضوية ومن ذلك المنطلق حاول العلماء فى القرن الحادى والعشرين ايجاد حلول أمنه لزياده الانتاج الحيوانى وتسريع نمو الحيوان بطرق أمنه لا تساعدعلى وجود أضرار على الصحة العامه .

واسنخدام منشطات النمو الطبيعية المستخلصة من الطبيعية لا يكون لها أضرار على الجسم ووجدوا منشطات النمو الطبيعية فهي مجموعة من المواد الطبيعية تعمل علي زيادة معدلات النمو وتشمل البروبيوتيك والبريبيوتك والسينبيوتيك وأحماض عضوية ومنشطات نمو نباتيه (الفيتوبيوتك)، وإنزيمات هاضمة، ومنشطات مناعية.

ومنشطات النمو الطبيعية ليس لها اضرار او مخاطر على الصحة العامة وليس لها بقايا ضاره فى المنتجات الحيوانية (اللبن، اللحوم أوالبيض). ولها دورهام داخل القناه الهضميه فى الحفاظ على التوازن الطبيعي بين البكتيريا النافعة والبكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي للدواجن ولاتساعد على وجود البكتيريا المقاومة للمضادات الحيويه وليس لها بقايا في اللبن أواللحوم أو البيض وتساعد على تحفيز ونضج الجهاز المناعي.

البروبيوتيك

البروبيوتيك هي انواع مختلفه من البكتيريا أو الجراثيم الحية تساعد على نموالبكتيريا النافعة والميكروفلورا وتساعد على القضاء علي البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا أوميكروب القولون العصوي داخل القناه الهضمية من خلال قفل المستقبلات الموجوده على جدارالامعاء أوإنتاج مضادات للميكروبات وتنشيط المناعة. والبروبيوت هوعدد من البكتيريا النافعة (المكورات المعوية, اكتوباسي ,بايفيدوبكتيريم,انتيروكوكس،الجراثيم ثنائية الشعبة).

والبروبيوت له عده فؤائد انتاج وسط حامضي في المعدة فيجعل المعدة بيئة غير مناسبة لنمو البكتيريا الضارة وبكتيريا البروبيوتيك تقوم بالالتصاق على الغشاء المبطن للمعدة وتنافس الميكروبات الضارة فتمنع غزو الميكروبات الضارة للغشاء المخاطي للمعدة وتعمل على زيادة افراز السائل المخاطي في المعدة وتقوي وظيفة ذلك الغشاء المخاطي وزيادة قوة الحاجز المناعي وترفع مستوي المناعة وتنشط انتاج الأجسام المناعية و تقوم برفع معدل التحويل الغذائي.

البريبيوتيك

البريبيوتيك هي مواد كربوهيدراتية وألياف غير قابلة للهضم للهضم وتقوم بتحفيز نمو ونشاط بكتيريا البروبيوتيك في القناة الهضمية للدواجن والحيوان. يحدث لها تخمرعن طريق بكتيريا الأمعاء المفيدة وتساعد علي عمليه الهضم. ومن امثله البريبيوتيك أوليجوساكريد وسكريات غير نشوية و تستخرج البريبيوتيك من المصادر الطبيعيه مثل جزورالشيكوريا والفول والشوفان والتي تحتوي علي مركبات الاوليجوسكريد.

السينبيوتك

وهو عباره عن خليط من البريبيوتيك والبروبيوتك حيث يقوى كلا منهما عمل الأخر داخل القناة الهضمية وتتسبب في حدوث آثار تآزرية للبريبيوتك والبروبيوتك.

الفيتوبيوتيك 

هى عبارة عن مواد مستخرجة من النباتات الطبية اوالاعشاب الطبيعية سواء كانت جزء من النبات أو النبات كامله أو

الزيوت المستخلصة من النبات تضاف إلى الأعلاف أو المياه وتستخدم لتفذية الدواجن والحيوانات لتحسين الكفاءة الانتاجية حيث ان تلك المواد لها تأثير قاتل علي الميكروبات والفطريات والفيروسات وذلك عن طريق زيادة المناعة و مضاد للأكسدة وتأثير تلك المواد الذى يساعد على فتح للشهية عن طريق تحسين طعم العلف من استساغته.

وتساعد على افراز الانزيمات الهضمية ولها تأثير نافع على ميكروفلورا الأمعاء. وتستعمل تلك المواد اما مسحوق الأوراق اوالسيقان فى صورة بودرة واضافته على الاعلاف وكذلك من الممكن استخدام تلك المواد فى صورة زيوت وتحتوي تلك الزيوت على المواد الفعالة الموجوده فى النبات لوضعه في مياة الشرب.

الإنزيمات الهاضمة

الانزيمات عبارة عن مركبات بروتينية معقدة تنتج فى الخلايا وتسرع من التفاعلات الكيماوية بدون أن يحدث لها تأثير والانزيمات تدخل فى التفاعل وتخرج دون حدوث تغير فى الشكل والكتلة والانزيمات المستخدمه منشط للنمو مثل انزيم الفيتز الليباسيس، أو الأميلاسيس يمن اضافتها على الأعلاف لتحسين استخدام الطاقة والمواد المغذية أو لتحلل مكونات عدة غير مرغوب فيها. وتضاف الإنزيمات إلى المكونات العلفية لتعويض النقص فى بعض الإنزيمات ولتحسين الإستفادة من العناصر الغذائية فى العلف. والأنزيمات داخل جسم الكائن الحى تعمل على سرعة التفاعل وعمليه تخزين الطاقة فى الكائنات الحية.

المحمضات

المحمضات تشمل الأحماض العضوية وحمض الفورميك وحمض اللاكتيك وأملاح هذه الأحماض وتستخدم لمنع التحلل الميكروبي للاعلاف خاصة اثناء فتره التخزين وخاصة فى الظروف الجويه السيئة مثل الرطوبة المرتفعة، ومستويات التلوث العالية والاعفان. والمحمضات تلعب دور هام في تحفيزالنمو عن طريق جعل الوسط في المعدة والامعاء وسط حامض فيقضى على البكتيريا الضاره التى تعيش فى الامعاء والحد من نموها وتساعد على افراز الإنزيمات الهضمية.

الخلاصة

نستخلص من تلك المقاله  ان استعمال منشطات النمو الطبيعية فى كتايت التسمين لها دور مهم فى زيادة النمو وليس لها بقايا ضاره للمستهلك وامنه على الصحة العامه

المراجع

1- فوزي محمد أحمد أبودنيا : “أمراض التغذية وسوء التغذية في الحيوان ” ، الإدارة العامة للثقافة الزراعية ، وزارة الزراعة، مصر، نشرة رقم (1) لسنة 2001م.

2- الطب والعطارة المجلد رقم 11من الموسوعة الثقافية التقليدية في المملكة العربية السعودية إعداد     دكتور جابر سالم موسى القحطاني ورفاق.

3- بعض المقالات بمجله الشرق الاوسط للدواجن

Pasteiner, S. (2006) “New natural concept for poultry gut health.” International Poultry Production 14, 1: 17.

Richards, J.D., Gong, J. and de Lange, C.F.M. (2005) “The gastrointestinal microbiota and its role in monogastric nutrition and health with an emphasis on pigs: Current understanding, possible modulations, and new technologies for ecological studies.” Canadian Journal of Animal Science 85: 421–435.