الزراعة: ظاهرة «القلب الأبيض» في الطماطم آمنة على المستهلك ومرتبطة بالتقلبات المناخية

أكد الدكتور محمد علي فهيم، رئيس المعمل المركزي للتغيرات المناخية بوزارة الزراعة، أن ظاهرة «القلب الأبيض» في الطماطم، والتي تنتشر عادة خلال شهري سبتمبر وأكتوبر، لا تمثل خطورة على المستهلك، موضحًا أنها مجرد اضطراب لوني يجعل لب الثمرة أبيض رغم احمرار القشرة الخارجية.

وأشار إلى أن هذه الظاهرة، المعروفة أيضًا بمسميات مثل: BLOTCHY RIPENING / GREY WALL / INTERNAL WHITE TISSUE / YELLOW SHOULDER، لا تؤثر على سلامة الطماطم التي تبقى صالحة للأكل، مع إمكانية استبعاد الأجزاء البيضاء الصلبة فقط.

وأوضح أن تزايد انتشار «القلب الأبيض» هذا العام يرجع إلى التقلبات الكبيرة بين درجات حرارة الليل والنهار بعد موجات الحر الشديدة في مايو ويونيو الماضيين، إضافة إلى الإفراط في التسميد الآزوتي عقب العقد والتحجيم، وحساسية بعض الأصناف القديمة الأكثر عصيرية مقارنة بالهجن الحديثة المقاومة.

وقدم فهيم عدة توصيات للمزارعين لتقليل الظاهرة، منها اختيار الأصناف المقاومة، الاعتدال في التسميد خاصة الآزوتي، تقليل استخدام منظمات النمو بعد العقد، والرش بسليكات البوتاسيوم بمعدل 5 جرام/لتر كل أسبوعين ابتداءً من عمر 60 يومًا من الشتل مع تكرار الرش بعد الموجات الحارة.

كما طمأن المستهلكين بأن الطماطم ذات «القلب الأبيض» آمنة تمامًا، ناصحًا باستبعاد الأجزاء البيضاء فقط، مع غسل الفواكه والخضروات جيدًا باستخدام محلول ماء وخل ثم شطفها بالماء النظيف، والتأكيد على غسل اليدين قبل وبعد الغسيل، بينما تُغسل الخضروات الورقية عبر تفكيك الأوراق وتنظيفها تحت ماء جاري.