ورشة لبحوث تكنولوجيا الأغذية تستعرض حلولاً مبتكرة لتعظيم الاستفادة من المحاصيل الاستراتيجية

نظّم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي ورشة عمل ومعرضًا للمنتجات المبتكرة تحت عنوان «تكنولوجيا المحاصيل والحلول المبتكرة لتحقيق التنمية المستدامة»، وذلك برعاية علاء فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، وبحضور الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية، والدكتور سعد موسى نائب رئيس المركز للبحوث والمشرف العام على العلاقات الزراعية الخارجية.

وتأتي الورشة في إطار جهود وزارة الزراعة لتعزيز الابتكار الزراعي وربط البحث العلمي بالتطبيق الصناعي، حيث استهدفت تحويل 21 مخرجًا بحثيًا إلى منتجات مبتكرة قائمة على المحاصيل الحقلية الاستراتيجية، من خلال منهجية تفاعلية شملت تنظيم أول بودكاست حي جمع الباحثين والمبتكرين ورواد الأعمال وممثلي كبرى الشركات، لمناقشة الجوانب الفنية والتسويقية لتلك المنتجات.

وتضمنت جلسات الورشة عرض مجموعة من الابتكارات شملت الصوصات، والمنتجات الشبيهة بالألبان واللحوم النباتية، والمشروبات، والمنتجات الوظيفية والخالية من الجلوتين، حيث قُدمت عبر فيديوهات قصيرة مدعومة بتقنيات الذكاء الاصطناعي، أعقبها تذوق مباشر لتقييم فرص التبني والتسويق.

وأوصى المشاركون بضرورة تسجيل الابتكارات لحماية حقوق الملكية الفكرية، وتعزيز الشراكات بين مراكز البحوث والقطاع الصناعي، إلى جانب إعداد كتيب رقمي وإطلاق موقع إلكتروني خاص بالورشة لضمان استدامة الأثر العلمي والتطبيقي.

وشهدت ورشة العمل مشاركة غرفة الصناعات الغذائية ومركز تكنولوجيا الصناعات، اللذين قدما دعمًا فنيًا ومشورة تطبيقية للمشاركين.