د مرفت مسعود تكتب: الأمن الحيوى داخل مفرخات الدواجن

معهد بحوث الصحة الحيوانية معمل فرعى اسيوط – مركز البحوث الزراعية -مصر

الأمن الحيوى فى مفرخات الدواجن خطوه هامة لإنتاج كتاكيت سليمه وخاليه من الامراض ويهدف أساسا إلى منع دخول وانتشار المسببات المرضيه داخل المفرخ، ويعد الأمن الحيوى  خطوه حاسمه لضمان سلامة الدواجن وجودة إنتاجها من خلال تطبيق ممارسات وإتباع إستراتيجيات تنموية

يمكن تحسين قطاع الدواجن والنهوض بالثروة الداجنة بما يعود بالنفع على الاقتصاد المحلي ويعزز من توفير البروتين الحيواني للمستهلكين

أهم فوائد الامن الحيوى:

＊ حماية الدواجن من الامراض عن طريق تقليل مخاطر الإصابه بالأمراض المعديه

＊تحسين جودة منتجات الدواجن

＊ زيادة الإنتاجية

＊خفض تكاليف العلاج والوقاية من الأمراض

المفرخ هو حجر أساس تربية الدواجن ويلعب دورا هاما فى الحصول على فرخ سليم خالى من الملوثات إلى جانب أنه يساعد على زيادة نسبة الفقس

فلابد من مراعاة إتباع وتطبيق مبادىء أساسية للحفاظ على مفرخ عالى الجودة وذلك عن طريق تطبيق الأمن الحيوى فى المفرخ ولذلك لضمان الحصول على فرخ سليم

التصميم العام لمفرخات الدواجن

1- موقع / مكان المفرخ.

2- نظام التهوية

3- الفصل بين المناطق النظيفه والملوثة

4- دخول السيارات والافراد

5.التطهير والصيانه

6 إدارة العمال

7- مكافحة القوارض والحشرات

8- التخلص الآمن من المخلفات

9- الأمن الحيوى الإدارى وخطة الطوارئ

1- موقع /مكان المفرخ

يجب ان يكون  المفرخ محكم ومحاط بسور لكي  يسهل التحكم في المرور الي المفرخ .

وان يكون هناك مساحة كافية بين المفرخ والمباني الاخري وان يكون قريب من الطرق  والمرور ووسائل الكهرباء والماء كلما كان افضل .

وكما ان جدران المفرخ لابد ان تكون سهلة التنظيف والتطهير فلابد ان تكون  مغطاة بالسيراميك وتكون الارضيات مغطاة بالايبوكسي او الجرانيت وتكون الزواية( الجوانب )  بين الجدار والارضية اقل من 45 درجة لعدم السماح بتراكم الاوساخ في الجوانب  وسهولة ازالة الاوساخ .

لابد من مراعاة الفصل بين المناطق  الاساسية المختلفة داخل المفرخ حيث انه لابد من الفصل بين  صالة رص البيض و منطقة الحضانات و منطقة المفقس ومنطقة الثلاجات وصالة  فرز الكتاكيت  ورف تنظيف وتطهير المعدات  ولابد من  مراعاة تواجد غرف  العاملين سواء   (غرفة تغيير  الملابس والاحذية و منطقة الاستحمام  ) اوسكن

2- نظام التهوية

يجب  العمل علي تصفية الهواء الداخل إلي المفرخ وأن يكون تدفق الهواء في اتجاه واحد :

لابد من إتباع نظام تهوية سليم بحيث يكون كل منطقة داخل المفرخ لها نظام التهوية الخاص بها  ومنفصل عن المنطقة الأخري وإن لم يتوافر ذلك فلابد من أن  يكون نظام  التهوية داخل الحضانات  ذو ضط إيجابي وذلك لتقليل فرصة انتقال الهواء الملوث من الجانب الاكثر تلوث (  المفقس)  الي الحضانات.

وعندما يكون (الجانب المتسخ ) المفقس ملاصق للحضانات لابد أن يكون الهواء ذو ضعط سلبي داخل المفقس و كما يجب متابعة ضغط الهواء داخل المفرخ باستخدام  المفقس .

ويجب ان تكون  درجة حرارته 24 درجة مئوية (75 درجة فهرنهايت)، مع رطوبة نسبية قدرها 50 ٪،

وكما  ينبغي أن يكون معدل حركة الهواء تقريبا(  0.40-0.60 م 3 / دقيقة لكل 1000 بيضة) بينما  درجة الحرارة  في حجرة الكتاكيت  22 درجة مئوية (72 درجة فهرنهايت)، مع رطوبة نسبية بنسبة 50 ٪( وذلك  لمنع جفاف الكتاكيت) ويكون  معدل  حركة الهواء ( 0.60 إلى 0.70 م 3 / دقيقة لكل 1000 كتكوت)

3- الفصل بين المناطق النظيفه والملوثه

لا يجب ملامسة البيض لصندوق العش لفترة طويلة ويجب تجميعه باستمرار لضمان عدم تلوثه من العش  ,أما بالنسبة  لصاله إستقبال ورص البيض فلابد من الفصل بين البيض النظيف (المغسول  والمطهر) والبيض الغيرنظيف عند التخزين في الثلاجات  ولا يجب استخدام البيض المتسخ فى الفقس يجب تطهير البيض فى محلول رباعى الأمونيا لحين تحضينه .

تعتمد النظافة المثلى فى المفرخ على ثلاثة مجالات رئيسية وهيا كالتالى :

• منع مسببات الامراض من دخول المفرخه اى الحفاظ على الامن البيولوجى
• تجنب التلوث المتبادل او نقل مسببات الامراض داخل المفرخه

4- دخول السيارات والافراد 

منع المزيد من تطور مسببات الامراض فى المفرخ اى التنظيف والتطهير  لابد من وضع برنامج لللتنظيف والتطهير بشكل دوري للمفرخ وذلك قبل و أثناء وبعد استخدامه .

و مع ذلك  فإن كفاءة التطهير تعتمد اساسا علي كفاءة التنظيف  وفلابد من التنظيف الجيد  أولا ثم استخدام المطهر المناسب ويشمل جميع مناطق المفرخ وكذلك جميع الاجهزة والمعدات  المستخدمة داخل المفرخ  بحيث يتم تجميع  صواني البيض والصناديق والطاولات و صناديق الكتاكيت  وجميع المعدات في  الغرف الخاصة بالغسيل والتطهير.

لابد من الاهتمام بالتنظيف  والتطهير  المستمرلناقلات ( الشاحنات) التي تنقل البيض من المزرعة الي المفرخ و عند عودتها وكذلك الشاحنات التي تنقل الفرخ من المفرخ الي المزرعة و أيضا عن عودتها  وذلك لضمان منع  دخول الملوثات الي المفرخ

5- التطهير والصيانه 

برنامج التطهيرالجيد :إن التنظيف الجيد يساعد علي زيادة كفاءة المطهر حيث أنه لابد من وضع نظام للتنظيف قبل استخدام المطهر بحيث لابد من إزاله التلوث العضوي أولا وذلك عن طريق كشط الأوساوخ من الجدران والأسقف والأرضيات  وأيضا من المعدات بإستخدام فرشاة.

ويتم بعد ذلك إزاله الأوساخ عن طريق استخدام خراطيم ماء ذات ضط عالي اكثر من 10 جالون/ دقيقة ولابد أن تكون درجة حرارتها من 120 الي 140 درجة فهرنهايت.

وبعد ذلك يتم إستخدام الصابون لإزاله الدهون والبروتين ثم الشطف بالماء ثم بعد ذلك يتم إستخدام المطهر والشطف بالماء.

بعد ذلك ولابد من إزاله الماء المتبقي بعد ذلك وترك المكان والمعدات تجف حتي لا يكون مصدر لتواجد الملوثات .

لابد من استخدام المطهر من الشركات المسجلة ويجب إتباع إرشادات الشركة لأستخدام التركيز المناسب  للمطهر.

وعدم الخلط بين أنواع المطهرات المختلفة حيث أنه قد يكون أحد المطهرات مثبطة لعمل المطهر الآخر أو قد الخلط بين المطهرات  سبب في حدوث أضرار جسيمة بالمفرخ والعاملين .

6- إدارة العمال

أما بالنسبة للعاملين بالمفرخ لابد  من وضع شروط للعاملين داخل المفرخ وهو وجود شهادة صحية للعامل مع الفحص الصحي الروتيني  للعامل لضمان خلوه من الأمراض والذي  بالتالي يكون مصدر للعدوي في المفرخ .

أن يكون العامل غير مخالط  لأي مصدر للدواجن سواء في منزله وألا يكون يقوم بالعمل في مرزعة او مفرخ آخر وذلك للحد من انتقال الامراض أو الملوثات إلي المفرخ.

كما يجب  أن يكون كل عامل علي دراية  بأسس الأمن الحيوي وقادر علي تطبيقها وذلك بالتدريب المستمر للعاملين والعمال الجدد .

وجود غرف منفصلة للعاملين سواء غرف للاستحمام وتغيير ملابسهم والأحذية قبل دخول المفرخ وتبديل الملابس والأحذية بأخري نظيفة تستخدم داخل المفرخ .

وأيضا لابد أن تكون العرفة مجهزة بخزائن لتخزين الملابس النظيفة ولابد أن تكون مزودة بمرفق لغسيل الملابس المستعملة  وأخري للأحذية المستعملة.

ولابد من أن يكون المفرخ مزود بغرف سكن للعاملين  وذلك للحد من الحركة من وإلي المفرخ  .

لابد من الفصل بين العاملين المتواجدين داخل المنطقة النظيفة والعاملين داخل المنطقة الغير نظيفة وذلك عن طريق ارتدائهم لملابس ذات الوان مختلفة وذلك لعدم الخلط بين العاملين وبذلك يتم الحد من مصادر التلوث داخل المفرخ

النظافة الشخصية للعاملين من أهم مبادي الأمن الحيوي داخل المفرخ فلابد من تدريب العاملين علي الطريقة الصحيحة  والمستمرة لغسيل الأيدى قبل وبعد تناول الطعام و بعد استخدام الحمام .

ولابد من وضع لافتات لغسيل الايدي  فوق احواض غسيل الأيدي ويجب استخدام مناشف ايدي ورقية او مناشف منفصلة لكل عامل .

وأيضا يجب علي العاملين استخدام الملابس المناسبة عند التطهير وذلك لتجنب اضرار التأثير علي العين او الجلد

7- مكافحة القوارض والحشرات 

تعد مكافحة القوارض بشكل صارم امرا ضروريا لإبعادها عن المفرخه بالإعتماد على الوقاية والمراقبه المستمره وتبدا الوقاية بالحفاظ على نظافة وترتيب كل شىء ويجب ان تعتمد المراقبه على ملاحظه علامات القوارض مثل آثار الأقدام والفضلات ويمكن النظر فى الأستعانه بمصادر خارجية لمكافحة القوارض

ولابد أيضا من وضع برنامج جيد  لمكافحة القوراض والحيوانات الضالة والحشرات والحيوانات البرية  والتي تتسبب في انتقال الملوثات الي داخل المفرخ.

8- التخلص الآمن من المخلفات

اما بالنسبة لصالة فرز الكتاكيت لابد أن يتم فرز الكتاكيت والتجنيس والتحصين  بشكل مباشر ، ويتم وضع الكتاكيت في صناديق نظيفة ومطهرة.

يجب استخدام أرضية ورقية او فرشة جديدة  للصناديق عير مستعملة من قبل . التخلص الصحي من النفايات داخل المفرخ وايضا  من اسس الامن الحيوي  داخل المفرخ .

لابد من مراعاة منع  تواجد أي  مصدر من مصادرالملوثات في المفرخ, فلابد من مراعاة الإزاله المستمرة  للأتربة والأوساخ وحطام البيض  .

يجب مراعاة عدم تراكم  النفايات داخل المفرخ و لذلك يجب العمل  علي تجميع النفايات بشكل مستمر في أكياس بلاستيكية  محكمة الغلق من أجل التخلص الآمن للنفايات حتي لا تكون مصدر لانتشار الملوثات .

كما أنه لابد من اتباع نظام صرف صحي سليم , بحيث ان تكون الانابيب ضيقة والعمل علي إزاله التراكمات بشكل مستمر وذلك لمنع حدوث أي مشكله في الصرف  الصحي قد تسبب  تواجد مصدر للتلوث في المفرخ .

9- الأمن الحيوى الإدارى وخطة الطوارئ

من أهم أسس الامن الحيوي داخل المفرخ هو مراقبة جودة المفرخ وذلك عن طريق  توثيق جميع العمليات التي تتم في المفرخ  في سجلات خاصة فلابد من الاحتفاظ بجميع  هذة السجلات.

كما يجب مراقبة نقاء الهواء و معرفة  مدي  التلوث البكتيري و التلوث الفطري و تواجد ميكروب السالمونيلا داخل المفرخ وذلك عن طريق القيام بعمل  العد الكلي للبكتريا وذلك باستخدام اطباق مستنبت تربتك صويا اجارtryptic syoa agar )  والعد الكلي للفطريات سابارود دكستروز اجار( sabroad dextrose agar)  وكذلك معرفة تواجد ميكروب السالمونيلا باستخدام اطباق اكس ال دي(XLD)داخل المفرخ و كذلك استخدام سيدوموناس اجار لعزل ميكروب السيدوموناس  ارجينوزا .يجب اخذ مسحات بشكل دوري  من المفرخ من اماكن مختلفة لفحصها  في المعمل كما يجب اخذ مسحات من ايدي العاملين لتاكد من انهم مصدر للتلوث داخل المفرخ

فى الختام

يمكن النهوض بالثروه الداجنه من خلال إتباع عدة استراتيجيات تهدف إلى تحسين الإنتاج وتطوير صناعة الدواجن , ومنها

الاستثمار فى مفرخات الدواجن

عن طريق تشييد وتطوير مفرخات دواجن حديثه ومتطوره لتوفير بيئه آمنه وصحية للدواجن ,  مما يعزز من الإنتاجية.

دعم المربين  

من خلال توفير الدعم المالى والفنى للمربين المحليين مما يساعدهم على تطوير مشاريعهم

وتحقيق أعلى مستويات الإنتاج .

التوعية

نشر الوعي بين المربين بأهمية ممارسات الأمن الحيوي وكيفية تطبيقها بشكل صحيح في المزارع .

التعاون الدولى

تبادل الخبرات مع الدول الرائدة فى مجال تربية الدواجن من أجل الإستفادة من أفضل

الممارسات التكنولوجية والإدارية .

 

يساعد برنامج نظافة المفرخ الفعال على منع الخسائر الاقتصادية ويساهم فى سلامة سلسلة الدواجن بأكملها فلا تنظر إليه كتكلفة بل كإستثمار فبرنامج نظافة المفقس الفعال يؤتى ثماره فورا إذا فتبدأ جودة الكتاكيت بالنظافة والتطهير الجيد للمفقس

 

 

المراجع :

1.الأمن الحيوي في صناعة الدواجن د.محمد عبد العزيز -دار الكتب العلميه – القاهرة- (مرجع شامل عن إجراءات الأمن الحيوى فى المزارع والمفرخات )

2.إدارة مزارع ومفرخات الدواجن د.احمد السيد عمر -كلية الزراعه -جامعه القاهره

3. معهد بحوث الإنتاج الحيواني – مركز البحوث الزراعية (مصر)

4.دليل الممارسات الجيده للأمن الحيوى فى مزارع الدواجن – وزارة الزراعة واستصلاح الأراضى – مصر

5. دور الأمن الحيوي في الحد من الأمراض الوبائية في المفرخات-مجلة العلوم الزراعية -جامعه الزقازيق

6.تأثير تطبيق نظم الأمن الحيوى على نسب الفقس وجودة الكتاكيت -رسالة الدكتوراه- كلية الزراعه – جامعه عين شمس